Смаколики на вашому столі: вчимося готувати закусочний пиріг з різними начинками

Складність

Середнє

Автор публікації

Олена Івженко

ЕІ

Несолодка випічка за популярністю нічим не поступається солодким варіантам. Для приготування пирогів можна використовувати різну начинку, наприклад, м'ясо, рибу, овочі, гриби та ін. Рецепти нескладні і процес приготування не займе багато часу. До того ж замість домашніх коржів можна використовувати магазинні варіанти, а також замінювати їх овочами, печивом та ін.

Рецепт закусочного пирога з цибулею і плавленим сиром

Такий пиріг можна подавати на будь-який прийом їжі, наприклад, як доповнення до супу або як самостійну страву. Багато хто любить несолодку випічку їсти з чаєм.

Інгредієнти:

• 3 ст. борошна;
• 225 г сметани;
• 200 г олії;
• 0,5 год. ложки соди;
• сіль;
• олія;
• 0,5 ст. ложки соку лимона;
• 4 яйця;
• 4 цибулини;
• плавлений сир.

При бажанні можна змінювати кількість інгредієнтів на користь різних продуктів.

Спосіб приготування:

1. Починати потрібно з тесту, для якого в глибоку ємність покладіть шматочки м'якої олії, сметану, борошно і соду з лимонним соком.
2. Все гарненько перемішайте і замісьте тісто, яке має бути досить м'яким.
3. Для начинки спочатку займіться цибулею, яку потрібно очистити, а потім нарізати напівкільцями.
4. Обсмажте його на маслі, періодично завадячи, до м'якості.
5. На великій терці натріть сир, який для зручності рекомендується попередньо потримати в морозилці.
6. До нього додайте зварені і нарізані кубиком яйця, а ще підготовлену цибулю, сіль і перець. Все гарненько перемішайте.
7. Візьміть противень і обмажте його маслом, а потім, руками розподіліть по ньому тісто, залишаючи запас для бортів.
8. При бажанні можна використовувати не противень, а форму.
9. Викладіть начинку і рівномірно її розподіліть, а потім, загорніть бортики.
10. Якщо залишилося зайве тісто, то можна розкатати пласт і закрити пиріг.
11. Духовку розігрійте до 180 градусів і готуйте до рум'яності.

Рецепт закусочного пирога з грибами і куркою

Часто у випічці використовується таке поєднання, як курка і гриби, яке робить страву не тільки смачною, але і ситною. Шматочки такого пирога можна брати з собою на роботу або давати дітям до школи.

Інгредієнти:

• 110 г маргарину;
• 250 мл води;
• 1 ст. борошна;
• 3 яйця;
• 450 г шампіньйонів;
• 225 г курячого філе;
• 2 плавлених сирки;
• пучок укропу або петрушки.

Спосіб приготування:

1. Домашня випічка виходить смачною із заварного тесту, яке буде використовуватися і в цьому рецепті.
2. Для цього воду з маргарином вскип'ятіть, а потім, додайте борошно і зніміть з вогню.
3. Коли рідина трохи охолоне, покладіть яйця і забийте в однорідну масу. Для цього можна використовувати міксер.
4. Гриби очистіть, наріжте платівками і обсмажте на маслі, а потім, додайте до них порізане дрібними кубиками філе. Готуйте ще 5 хв.
5. Тісто змішайте з начинкою, подрібненими сирками і рубаною зеленню.
6. У форму покладіть пергаментний папір, викладіть тісто і готуйте в духовці при 200 градусах протягом 40 хв.

Рецепт закусочного пирога з рибною консервою

Багато хто використовує консерви в салатах або закусках, але також це прекрасна начинка для випічки. Важливо правильно підібрати супутні інгредієнти для начинки.

Інгредієнти:

• 1 ст. майонезу;
• 1 ст. сметани;
• 2 яйця;
• 7 ст. ложок борошна;
• 1 ч. ложку соди;
• погашеною оцтом;
• сухарики для панування;
• олія;
• банку консервів;
• 1 ст. вареного рису;
• пучок зелені;
• цибулину;
• 100 г сиру.

Спосіб приготування:

1. Знову ж починаємо з тесту, для якого змішайте сметану, майонез і яйця.
2. Туди ж додайте гашену соду і борошно. У підсумку має вийти м'яке тісто, яке потрібно розділити на дві рівні частини.
3. Одну половину викладіть у форму, змащену олією і посипану сухариками для панування, і з тіста сформуйте бортики.
4. Займіться консервою, з якої потрібно вийняти шматочки риби, видалити кістки, а отриману м'якоть розім'яти виделкою.
5. До неї додайте нарізану дрібним кубиком цибулю та рубану зелень. Всі гарненько перемішайте і за бажанням покладіть сіль і перець;
6. Рибною начинкою змажте тісто, а зверху викладіть рівним шаром ризик. Зверху покладіть подрібнений на терці сир;
7. Візьміть другу частину тесту і розкатайте його в тонкий пласт, яким накрийте пиріг, з'єднавши краї двох частин. Обов'язково зробіть кілька проколів зверху, щоб все пропеклося. Готуйте в духовці, розігрітій до 220 градусів протягом 30 хв.

Рецепт закусочного пирога «Наполеон» з коржів

Коржі улюбленого багатьом торта можна використовувати для приготування солоних пирогів. Їх можна спекти самостійно або купити вже в готовому вигляді в магазині. Готувати можна абсолютно з різними начинками, розглянемо варіант з рибою.

Інгредієнти:

• Пачку коржів;
• 225 г вершкового сиру;
• 225 г слабосоленої сьомги;
• 3 яйця;
• 2 ст. ложки майонезу;
• зелений лука;
• кріп.

Спосіб приготування:

1. Яйця зваріть, а потім, подрібніть їх на терці.
2. Додайте рубану зелену цибулю та майонез.
3. Щоб зібрати пиріг «Наполеон», візьміть коржі і змажте їх сиром.
4. Рибу наріжте дрібним кубиком і змішайте з рубаним кропом.
5. На перший корж викладіть рибу, накрийте другим, і викладіть яйця з цибулею, а потім, повторіть шари.
6. Верхній шар змажте сиром і посипте крихтою від коржів. Поставте все в холодильник на кілька годин просякнутися.

Як приготувати закусочний пиріг з крекерами?

Цей рецепт виручить, коли потрібно щось приготувати, а часу на це немає, наприклад, якщо несподівано нагрянули гості. Головне, мати вдома пачку печива.

Інгредієнти:

• Пачку несолодких крекерів;
• банку консервів;
• 225 г шампіньйонів;
• 3 яйця;
• 115 г плавленого сиру;
• цибулину;
• зелена цибуля;
• 2 зубки часнику;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Візьміть гриби, почистіть і помийте їх, а потім, наріжте невеликими шматочками.
2. Очищена цибуля нашинкуйте. Обсмажте все на розігрітій олії до готовності.
3. Дістаньте рибу, розімніть її виделкою і порубите зелену цибулю.
4. Займіться плавленим сиром, який потрібно подрібнити на терці, а потім з'єднати з нашинкованим часником і майонезом.
5. Зварені яйця розділіть на білки і жовтки, які окремо натріть на терці.
6. Візьміть пласку страву і викладіть на неї шар крекерів і змажте майонезом.
7. Кожен наступний шар також потрібно буде промазувати соусом.
8. Потім, на кожен новий шар крекерів викладіть інгредієнти в такому порядку: риба з цибулею, гриби та сир.
9. Верхній шар крекерів змажте соусом і прикрасьте подрібненим жовтком. Поставте в холодильник просочитися.

Як приготувати смачний пиріг з млинців?

Ще один варіант закусочного пирога, який готується швидко. Є багато різних рецептів, ми ж зупинимося на святковому варіанті.

Інгредієнти:

• 0,5 л молока;
• 4 яйця;
• 125 г вершкового масла;
• 300 г борошна;
• по 0,5 год ложки солі та соди;
• 1 ч. ложку цукру;
• плавлені сирки;
• червону ікру;
• кріп.

Спосіб приготування:

1. Для початку приготуйте млинці, для яких з'єднайте яйця, сіль, цукор і соду. Використовуючи міксер, все гарненько забийте.
2. Додайте в тісто тепле молоко і розтоплене вершкове масло.
3. Продовжуйте збивати і всинайте борошно.
4. З готового тіста спекіть млинці.
5. Займіться плавленими сирками, які потрібно натерти на терці. Найкраще їх заздалегідь покласти в морозилку.
6. Готові млинці змажте сиром і посипте невеликою кількістю червоної ікри.
7. На верхній млинець викладіть сир і щільним шаром ікри прикрийте його.
8. Бока і край верху прикрасьте рубаним кропом.

Як ви бачите, існують різні рецепти приготування закусочних пирогів. Використовуйте вище розглянуті варіанти для кулінарних експериментів з начинками, підбираючи нові комбінації.