Складність
Середнє
Автор публікації
Любов Бойко
ЛБ
Печиво є улюбленим частуванням і дорослих, і дітей. Незважаючи на те що в магазині представлений величезний варіант різних солодощів, багато господинь продовжують готувати їх в домашніх умовах.
Розсипчасте печиво подобається багатьом своєю ніжною структурою, легкістю і смаком. Залишилося тільки навчитися правильно його готувати.
Розсипчасте пісочне печиво
Складно зустріти людину, яка б не любила таке частування за його смак і ніжну консистенцію. Десерт ідеально підходить до молока, чаю та інших напоїв. Діти можуть брати його з собою в школу на перекус. Також неможливо не відзначити швидкість приготування.
Інгредієнти:
- 155 г вершкового масла;
- 155 г цукрового піску;
- 330 г борошна;
- пару щепотік солі;
- трохи ванілі;
- яйце;
- 3 ст. ложки молока.
Спосіб приготування:
- Починати варто з просіювання борошна, що дозволить видалити наявні грудочки, а також наситити борошно киснем.
- Візьміть велику ємність і змішайте в ній борошно з сіллю, цукровим піском, а також покладіть ваніль і ванільний цукор. Все гарненько перемішайте.
- Масло дістаньте з холодильника, поріжте його на маленькі шматочки і викладіть до інших інгредієнтів.
- Наступний крок - почніть руками перетирати масу, щоб у підсумку вийшло щось схоже на крихти від хліба. Секрет - руки повинні бути постійно холодними, для чого опускайте їх періодично в холодну воду.
- Додайте яйце, а потім все гарненько перемішайте знову, щоб нічого не нагрілося.
- Залишилося тільки влити молоко і все з'єднати в однорідну масу.
- Занадто сильно вимішувати тісто не потрібно, оскільки воно не буде розсипчастим і ніжним.
- Коли маса буде легко відокремлюватися від миски, воно вважається готовим.
- Важливо, щоб олія не встигла розтанути, про що буде свідчити матовість поверхні, в іншому випадку покладіть грудку ще в холодильник.
- Сформований колобок оберніть харчовою плівкою і відправте його в холодильник на годину.
- Після закінчення часу дістаньте кулю з холодильника і розділіть її на 4 частини, кожну з яких необхідно розкатати, щоб пласт був товщиною в 1 см.
- Використовуючи звичайну склянку або формочки, вичавіть заготовки для майбутнього печива.
- Викладіть їх на противір, застелений пергаментом, а потім відправте в духовку, яку слід розігріти до 170-180 градусів.
- Випікатися все буде протягом 15 хв.
- Те ж саме повторіть і з іншими частинами тесту, до речі, його краще поки тримати в холодильнику.
Рецепт розсипчастого печива на маргарині з кремом
Приготувати частування можна і з начинкою, наприклад, з дуже смачним кремом. В першу чергу воно порадує дітей, які дуже люблять солодке.
Інгредієнти:
- 225 г борошна;
- 225 г вершкового масла і маргарину;
- яйце;
- 100 г кукурудзяного борошна;
- 300 г цукрової пудри;
- 35 г какао;
- 5 г розпушувача;
- 45 г маку;
- 200 мл молока;
- 5 г ваніліну.
Спосіб приготування:
- Почнемо з тіста, для якого в мисці розітріть розм'якшений маргарин зі 100 г цукрової пудри. Для цієї мети можна використовувати вилку.
- Після цього додайте попередньо просіяне борошно, жовток, розпушувач і кукурудзяне борошно.
- Всі перемішайте і вимісіть однорідне тісто, яке не повинно прилипати до рук.
- Розділіть отриманий клубок на 2 частини, а потім в одну покладіть попередньо промитий мак, а в іншу - какао.
- Гарненько вимісіть тісто.
- Потім кожну половинку розділіть на 10-15 шт.
- Скатайте кульки, викладіть їх на противагу, застелену пергаментом, і злегка придавіть зверху рукою, щоб майбутнє розсипчасте печиво мало плоске дно.
- Відправте противник у духовку, розігріту до 180 градусів, і залиште на 15 хв.
- Тепер переходимо до крему, для якого необхідно в кип'ячене молоко кімнатної температури покласти залишилася цукрову пудру, а ще додайте туди ванілін і м'яке вершкове масло.
- Використовуючи міксер, все добряче забийте, щоб вийшла однорідна маса.
- Рекомендується не використовувати високі швидкості.
- Залишилося тільки остудити печиво, а потім на одне покласти по 0,5 год ложки крему і накривати другим.
- Можна використовувати одну половину з маку, а іншу з какао.
Рецепт м "якого та розсипчастого медового печива
Завдяки використанню меду випічка виходить не тільки смачною і солодкою, але і дуже ароматною. Ідеальне доповнення до чаю або склянки молока. Діти від такого частування будуть у захваті. Готувати будемо в силіконових формочках. Підготовленої кількості інгредієнтів вистачить на 18 шт.
Інгредієнти:
- 200 г олії;
- 100 г цукру;
- пару яєць;
- 1 ст. борошна;
- пакетик ваніліну;
- 1,5 ст. ложки рідкого меду;
- 1/3 год ложки солі;
- для прикраси можна використовувати 25 г темного шоколаду.
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати м'яке печиво, необхідно розтерти до однорідності олію з цукром і жовтками.
- Туди ж додайте борошно і ванілін.
- Все гарненько змішайте.
- Окремо до утворення щільної піни збийте білки, а потім не припиняючи змішувати тонкою струменею, влийте мед.
- Акуратно з'єднайте дві підготовлені маси до однорідності.
- Формочки заповніть тестом, але кладіть не більше 2-х год ложок.
- Поставте їх на противагу і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів.
- Тривалість випікання - 15 хв.
- Для прикраси можна розтопити на водяній лазні шоколад і обмакнути в ньому макушки печива.
Рецепт приготування розсипчастого печива на м'ясорубці
Одне з найпопулярніших частувань за часів СРСР. Такий варіант готування дозволяє заощадити час і отримати в підсумку красиве на вид печиво, яке може бути різної форми. Можна використовувати звичайну м'ясорубку, але вийнявши з неї ножі, а також є спеціальні насадки.
Інгредієнти:
- 3 ст. борошна;
- пару яєць;
- 225 г олії;
- 1 ст. цукрового піску;
- 1/2 ч. ложки розпушувача;
- пакетик ваніліну.
Спосіб приготування:
- На першому етапі яйця необхідно змішати з цукровим піском, додати розпушіться і ванілін.
- Розм "якніть масло і додайте його до яєчної суміші.
- Залишилося тільки покласти борошно і вимісити однорідне тісто.
- Візьміть противень, застеліть його пергаментним папером, а потім відділяйте шматочок тесту і прокручуйте його через м'ясорубку.
- Варто сказати про те, що форма печива може бути різною, найпростішою - можете залишити форму «вермішелі» або сформувати з локшини серце або ж зробити квітку.
- Щоб нічого не злиплося, можна притрусити зверху все борошном.
- Залишилося тільки поставити противінь у духовку, яку варто розігріти заздалегідь до 200 градусів.
- Випікатися все буде протягом 20 хв.
Рецепт розсипчастого горіхового печива на сметані
Завдяки тому, що за основу береться сметана, випічка виходить м'якою і пишною, але при цьому розсипчастою. Ми пропонуємо готувати частування з волоськими горіхами, але при бажанні можна використовувати і інший наповнювач.
Інгредієнти:
- 5 яєць;
- 390 г борошна;
- 350 г жирної сметани;
- 25 мл рослинної олії;
- 175 г цукрового піску;
- 175 г маргарину;
- 180 г волоських горіхів.
Спосіб приготування:
- Спочатку з'єднайте яйця з цукровим піском, щоб утворилася густа піна. Очищені горіхи подрібнюйте, і додайте яєчну масу.
- Туди ж відправте шматочки розм'якшеного маргарина і змішайте, але робіть все акуратно, щоб піна не впала.
- Порційно додавайте борошно, щоб не утворилися грудочки.
- Також потрібно вливати і сметану.
- Залишилося тільки додати масло і ванілін.
- Все гарненько перемішайте до отримання однорідного і упругого тесту.
- Його слід розкатати в тонкий пласт товщиною не більше 4 мм.
- Використовуючи будинки звичайну склянку або формочки, виріжте печиво і викладіть його на противагу, застелену пергаментом.
- Зверху присипте все цукром.
- Відправте в духовку і випікайте за 180 градусів до рум'яності.
Ви переконалися в тому, що приготування розсипчастого печива не є складним завданням.
Використовуйте різні начинки, наприклад, можна додавати в тісто сухофрукти, горішки, кокосову стружку та інші наповнювачі, що дозволить отримати нове та оригінальне ласощі.
