Азу з індички виходить не тільки дуже смачним, але і корисним. Адже всім відомо, що даний сорт м'яса є дієтичним. Сьогодні ми розглянемо два різні способи приготування східної страви, одна з яких робиться в сотейнику на плиті, а інша із застосуванням сучасного кухонного пристрою - мультиварки. Обидва представлених варіанти виходять настільки смачними і ситними, що їх можна подавати навіть до святкового столу.
Як приготувати азу з індички на плиті?
Для створення такої страви найкраще використовувати глибокий сотійник. Адже азу готується не тільки з м'яса, а й з інших соковитих продуктів, які утворюють собою ароматний і густий бульйон.
Потрібні інгредієнти
Щоб зробити азу з індички на плиті, потрібно підготувати:
- томати червоні стиглі великі - 2 шт.;
- білий лук ріпчастий - 2 головки;
- філе індички охолоджене - 600 г;
- олія рослинна без запаху - 6-7 великих ложок (для обсмаження м'яса);
- велика морква свіжа - 1 шт.;
- спеції ароматні, а також сіль і свіжа зелень - додавати на розсуд.
Підготовка основних продуктів
Азу з індички, рецепти якого ми сьогодні розглянемо, слід починати готувати з обробки основних компонентів. Для цього необхідно помити охолоджене філе, а потім звільнити його від шкіри і кісток і некрупно нарізати. Далі потрібно порубати солодку білу цибулю і червоні стиглі томати на дрібні кубики. Також слід натерти на великій терці свіжу моркву.
Процес термічної обробки
Після того як основні інгредієнти будуть підготовлені, необхідно поставити сотейник на сильний вогонь і влити в нього рослинну олію. Коли жир трохи підігріється, в посуд слід всипати раніше нарізане філе індички. Оскаржувати такий продукт бажано до появи першого рум'янця (приблизно 16-20 хвилин). Далі до м'ясного інгредієнту потрібно всипати ріпчасту білу цибулю, моркву і викласти стиглі томати. Все це необхідно здобрити спеціями і закрити кришкою. Гасити у власному соку продукти слід приблизно 45 хвилин. Якщо в процесі варіння рідина буде випаровуватися, то в сотейник дозволяється додати трохи кип'яченої води.
Як правильно подавати до обіду
Готове азу з індички подається до столу разом з такими ситними гарнірами, як макарони або спагетті, відварений рис або гречка. Крім цього, до страви додатково підноситься пшеничний або житній хліб, свіжа зелень, а також який-небудь салат з сирих овочів.
Азу з індички в мультиварку: покроковий рецепт
Даний спосіб приготування східної страви досить схожий з попереднім. Однак деякі відмінності все ж є. Отже, для створення ситного і смачного азу потрібно придбати такі компоненти:
- будь-яка частина індички - 500 г;
- мариновані огірки - 2-3 шт.;
- томатний соус - 3 великі ложки;
- перець зелений болгарський - 1 шт.;
- морква велика - 1 шт.;
- цибуля фіолетова ріпчаста - 1 голівка;
- сіль морська і перець горошком - додавати до смаку;
- вода питна - на розсуд.
Обробка основних продуктів
Для приготування такої простої, але смачної страви м'ясо індички слід добре промити, звільнити від усіх кісток і шкіри. Далі м'ясний шматок необхідно дрібно нарізати. Також потрібно нарізати мариновані огірки, болгарський зелений перець і фіолетову ріпчасту цибулю. Морква бажано окремо натерти на великій терці.
Термічна обробка страви
На відміну від попереднього рецепта азу з індички в мультиварку готується без попереднього обсмажування м'ясного компонента. Його слід викласти в чашу пристрою разом з такими інгредієнтами, як мариновані огірки, терта морква, зелений болгарський перець і фіолетова ріпчаста цибуля. Далі всі перераховані продукти потрібно здобрити томатним соусом і чорним перцем у вигляді горошка. Після цього компоненти необхідно перемішати, залити водою в кількості 1-1,5 склянки, закрити кришкою і встановити програму випічки на годину. Періодично азу рекомендується відкривати і ретельно перемішувати ложкою. У результаті таких дій ви повинні отримати смачну і наваристу східну страву з ароматним бульйоном.
Як правильно подавати до столу
Приготовлене азу в мультиварці слід підносити до столу разом з гарніром тільки в гарячому вигляді. Завдяки ароматній томатній підливі такий обід вийде дуже соковитим і ситним. Спробуйте - і ви переконаєтеся в цьому самі.
Корисні поради господиням
Слід зазначити, що таку смачну східну страву, як азу, можна готувати не тільки з м'ясом індички, але і використовуючи курку, свинину, яловичину або телятину. З ними обід вийде не менш смачним. Крім того, для надання підливі аромату і належної густоти в неї рекомендується додати пшеничне борошно, заздалегідь розведене з водою, а також терті зубки часнику. Що стосується останнього інгредієнта, то його слід викладати в саму останню чергу, після вимкнення плити або завершення обраного режиму мультиварки.
