Немає потреби говорити про те, що домашня випічка набагато смачніша за купівлю. По-перше, ви не будете труїти себе і своїх близьких всякими незрозумілими емульгаторами. По-друге, ви покладете в крем справжнє масло, а не маргарин, а коржі спечете з додаванням яєць, а не порошку, тобто будете використовувати натуральні продукти, а не ерзаці. І, по-третє, ви вкладете душу в свій виріб. Адже кулінарія схожа на магію: постараєшся - і станеться маленьке диво; буде тісто розкочувати машина - ніякого чарівництва не трапиться. Однак є одне «але»: як прикрасити домашній торт? Фото народних умільців демонструють, що зробити це можна. І зараз ми теж навчимося цій майстерності. Крок перший: вирівнювання країв
Навіть якщо ми печемо коржі в спеціальній формі, вони не завжди виходять ідеальними. Верх тесту часто здувається пиріг «горбатим». Тому перед тим, як прикрасити торт у домашніх умовах, його треба для початку вирівняти. Це можна зробити звичайним довгим ножем. Тримайте його вертикально, а виріб на круглій дошці потихеньку обертайте від себе. Верх бісквітних коржів також потрібно обережно зрізати: так ви приберете глянцевий припек, на якому не буде триматися крем. Заодно ліквідуєте «горб».
Крок другий: складання виробу
Ну який торт без крему? Однак, просочуючи коржі, потрібно подбати і про те, щоб виріб не скособочився і не поплив. Найкраще використовувати для прошарку джемові праліні або олійні креми. Приготуйте їх побільше, а також не поспішайте викидати обрізки від вирівнювання коржів - адже нам потрібно ще подумати про те, як прикрасити торт в домашніх умовах.
Крок третій: оформлення боків
Їх потрібно чимось прикрити, ці неестетично стирчать зрізи. Найпростішим способом того, як прикрасити торт у домашніх умовах, є перемазування боків масляним кремом. Ще можна обваляти їх у крихті, що залишилася від вирівнювання коржів. Не менш ефектно буде виглядати «частокіл» з печива савоярді або безе. Однак триматися вертикально вони будуть також лише завдяки масляному крему.
Заключний етап: декор верху
Це і є найголовніше, на що звертають увагу гості, особливо діти. Можна вдатися до допомоги глазурі (напівфабрикат можна купити в магазині). Але вона має ту особливість, що випинає всі нерівності поверхні. Простіше використовувати в якості глазурі топлений шоколад. Його розводять у маленькій кількості жирних вершків на водяній лазні і покривають виріб у кілька прийомів. Набравши гарячий шоколад (чорний або білий) у кондитерський шприц, можна зробити написи. Ще одна ідея на тему того, як прикрасити торт у домашніх умовах, - використання желйованих фруктів. Мандарини, дольки персика, коктейльні вишеньки обмакніть у желе і викладіть красиво на поверхні вироби.
Масляний крем - найбільш безпрограшний варіант. Виглядає красиво, в нього можна додати натуральні барвники (какао, сік з вишні, шпинату або моркви) і сформувати всілякі розочки-листочки. Як прикрасити торт кремом, не маючи під рукою кондитерського шприца з насадками? Візьміть аркуш щільного паперу, згорніть з нього кульок, обріжте низ трикутником. Дотримуючи рукою, щоб корнетик не розвернувся, напихаємо всередину крем і легенько видавлюємо його у вигляді завитушок, рюшів та інших прикрас. Якщо в дитинстві ви непогано ліпили з пластиліну, то можете воскресити своє вміння і зробити різні фігурки з мастики. Для цього беремо в рівних пропорціях згущенку, порошкове молоко і цукрову пудру, вимішуємо до однорідної маси і креативний.
