Складність
Середнє
Автор публікації
Анна Кризська
АК
Сьогодні в супермаркетах можна знайти зовсім різні, а часом і незвичайні продукти. У цю категорію входить м'ясо блакитної акули, яке для багатьох досі є екзотикою. Його можна готувати подібно до звичайної риби.
Одна з головних переваг подібного продукту - відсутність дрібних кісток. Розберемося, як приготувати смачний стейк різними способами.
Як у духовці приготувати стейк акули?
Якщо ви побачили в магазині цей незвичайний продукт, то не проходите повз, а обов'язково придбаєте його і приготуйте цю страву. Якщо не подобається специфічний запах, то покладіть м'ясо хижаки на деякий час в молоко або підсолену воду. Кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій.
Інгредієнти:
- 1 кг м'яса акули;
- 500 г сирокопченої грудинки;
- лимон;
- 5 долок часнику;
- мускатний горіх;
- кулінарний жир;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Розріжте основний інгредієнти на порції, товщина шматочків повинна бути приблизно 2-2,5 см.
- Видаліть шкірку, обмотайте харчовою плівкою і трохи відбийте.
- Потім потрібно сбрызнуть соком половини лимона і залишити маринуватися на 10 хв.
- З'єднайте тріску мускатного горіха, сіль, перець, сік лимона і пропущений через прес часник.
- Отриманою сумішшю змажте шматочки риби з кожного боку.
- Грудинку поріжте тонкими платівками і накрийте ними стейки, з'єднавши зубочистками.
- Залиште рибу на півгодини в холодильнику.
- Візьміть противник, змажте його жиром, викладіть акулу і відправте в духовку, яку потрібно нагріти до 220 градусів. Час приготування - 40-60 хв. Подавайте з дольками лимона і салатом.
Як на сковороді приготувати стейк акули?
Якщо ви ніколи не пробували акулу, то обов'язково приготуйте цю страву. Таке м'ясо специфічне і не схоже ні на що, але, якщо його правильно приготувати, то смак приємно здивує. Кількість продуктів розрахована на 3 порції.
Інгредієнти:
- 3 стейки;
- 2 яйця;
- 3,5 ст. ложки борошна;
- 3,5 ст. ложки рослинної олії;
- 1 ч. ложку соку лимона;
- 1/2 ч. ложки солі;
- 1/2 год ложки перцю.
Спосіб приготування:
- Шматочки хижаки покладіть у воду, і додайте лимонний сік. Залиште їх на 2 год., що дозволить позбутися неприємного запаху.
- Після цього обсушіть їх паперовими рушниками і видаліть шкуру.
- У миску всиньте борошно, сіль і перець, а потім, все гарненько перемішайте.
- В іншій ємності забийте яйця.
- У сковороді розігріть масло, а стейки обваляйте спочатку в яйці, а потім, у борошняній суміші.
- Викладіть їх у сковороду та обсмажуйте протягом 4-х хв. з кожного боку до утворення рум'яної корочки.
Як стейк акули приготувати в мультиварці?
Багатьох господарок лякає неприємний аромат і складність приготування цього продукту, але насправді, все набагато легше, ніж здається, головне, слідувати інструкції. Кількість інгредієнтів розрахована на 2 порції.
Інгредієнти:
- 2 шматочки акули;
- 2 лайми;
- 1 ст. ложка меду;
- 1 ст. ложка соєвого соусу;
- 3 ст. ложки столового оцту 9%;
- 1/2 ч. ложки подрібненого імбиря;
- 1/2 ч. ложки борошна;
- 1/2 ч. ложки паприки;
- 55 г твердого сиру;
- кріп;
- олія.
Спосіб приготування:
- М'ясо акули покладіть в холодну воду, додайте оцет і сік одного лайма.
- Залиште все маринуватися на ніч або хоча б на 3-4 год.
- Після закінчення часу шматочки промийте у воді і відтисніть зайву рідину.
- Тепер приготуйте оригінальний маринад, для якого з'єднайте 3 ст. ложки олії, соєвий соус, мед та імбир. Всі гарненько перемішайте і отриманою сумішшю обітріть стейки.
- Залиште рибу на годину.
- У чашу мультиварки налийте масло і увімкніть режим «Випічка» на 50 хв.
- Тепер зробіть паніку: з'єднайте борошно і 1 год ложку паприки.
- Обвалюйте в підготовленій суміші стейки блакитної акули з усіх боків і викладіть на розігріту олію. Готуйте по 15 хв. з кожного боку.
- Потім покладіть на кожен шматочок сир і присипте рубаним кропом.
- Закрийте кришку і продовжуйте готувати до звукового сигналу.
Як готувати запечений стейк блакитної акули з овочами?
Щоб спробувати екзотичну страву, не потрібно йти в дорогий ресторан, оскільки все можна приготувати і вдома, головне, купити необхідні інгредієнти. Варто відзначити, що у цієї риби консистенція м'яса більше схоже на желе, а м'якоть відрізняється підвищеною вологістю. Кількість інгредієнтів розрахована на 2 порції.
Інгредієнти:
- 2 стейки;
- 2 зернятка кардамону;
- пів-лимона;
- цибулина;
- болгарський перець;
- 3 ст. ложки рослинної олії;
- 10 горошин перцю;
- помідор.
Спосіб приготування:
- Кожен стейк помийте, приділіть хребет і шкурку. З обох боків присипте сіллю, перцем і збризніть лимонним соком. Залиште на деякий час промаринуватися.
- Поки займіться овочами: очищену цибулю поріжте півкільцями, біля перцю видаліть насіння і наріжте ломтиками, а помідори - тонкими кілечками.
- На розігрітій олії обсмажте цибулю протягом 3-х хв., а потім, відправте туди ж перець і готуйте ще 3 хв.
- Візьміть пакет для запікання і викладіть у нього підсмажені овочі, рибу і зверху покладіть помідори.
- Зафіксуйте пакет, зробіть кілька проколів для виходу пари і готуйте в духовці, яку слід розігріти до 200 градусів, протягом 20 хв.
- Після закінчення часу пакет розріжте і готуйте ще 10 хв.
Рецепт стейка з акули в фользі в вершковому соусі
Ми ще не сказали про те, що м'ясо акули дуже корисне, оскільки до його складу входить багато амінокислот, білка і вітамінів. Ще цей продукт може похвалитися мінімальною кількістю жиру. Кількість інгредієнтів розрахована на 4 порції.
Інгредієнти:
- 4 стейки;
- цибулина;
- 250 мл вершків;
- лимон;
- 20 г борошна;
- 3 дольки часнику;
- жовток;
- пучок укропу;
- соєвий соус;
- оливкова олія;
- сіль;
- перець;
- спеції.
Спосіб приготування:
- М'ясо промийте, обсушіть і залиште його в соку лимона на деякий час.
- Поки очистіть цибулю і наріжте її півкільцями, а часник пропустіть через прес.
- Покладіть їх у суміш оцту та соєвого соусу.
- Трохи підігріть вершки на мінімальному вогні і додайте до них жовток і борошно. Все гарненько перемішайте і вскип'ятіть.
- Візьміть форму і вилийте в неї 1/3 частину підготовленого вершкового соусу.
- Викладіть рибу, зверху мариновані овочі та решту соусу.
- Закрийте фольгою і відправте в духовку, яку слід розігріти до 180 градусів, на 25 хв.
- Потім фольгу зніміть і готуйте до утворення рум'яної корочки. Подавайте з рубаною зеленню.
Рецепт стейка акули з грибами
Ще один варіант екзотичної страви, який заслуговує на те, щоб опинитися на вашому столі. Готується все гранично просто, головне, не відступайте від даної інструкції.
Інгредієнти:
- 150 г філе;
- 2 гриби шиїтаки;
- 60 г соєвих паростків;
- 90 г пшеничної локшини «Удон»;
- дольку лимона;
- 1 ст. ложка кунжутного насіння;
- 1 ст. ложка олії;
- пучок зеленого лука;
- 20 мл саке;
- 20 мл соєвого соусу;
- 30 мл соусу «Терияки»;
- 20 г вершкового масла;
- сіль;
- перець;
- олія.
Спосіб приготування:
- У сковороду налийте масло і розігрійте, а потім, витріть його паперовим рушником.
- Змажте ще раз маслом і викладіть гриби та акулье м'ясо, яке потрібно попередньо посолити і поперчити.
- Оскаржуйте протягом декількох хвилин, а потім додайте соєві паростки і попередньо зварену локшину.
- Гриби потрібно обсмажити з двох боків, а рибу з усіх по 4 хв.
- Додайте соєвий соус, масло та насіння кунжуту, а потім поділіть філе на окремі шматочки.
- Окремо розтопіть вершкове масло і з'єднайте його з соусом «Терияки».
- Отриманою сумішшю полийте страву перед подачею.
Всі вище розглянуті рецепти нескладні, але мають свої тонкощі. Якщо дотримуватися всіх рекомендацій, то можна приготувати дуже смачно і незвичайну страву, як для звичайної вечері, так і для святкового столу.
