Овочева запіканка з кабачками ідеально підходить для легкого обіду. Варто особливо відзначити, що таку страву можна підносити членам сім'ї в якості смачного гарніру до смаженого м'яса або птиці. Таке поєднання зробить ваш обід ситним, але при цьому ви не будете відчувати тяжкість у животі.
Покроковий рецепт овочевої запіканки з кабачками
Необхідні інгредієнти для страви:
- дрібна сіль морська - 1/3 ложки (додавати до смаку);
- олія соняшникова рафінована - 80 мл (для обсмажування овочів і змащування форми);
- кабачки молоді з м'якою шкіркою - 3 шт.;
- крупа манна - 1/3 граненої склянки;
- куряче яйце велике - 3 шт.;
- ріпчасті цибулини невеликі - 3 шт.;
- морква свіжа середня - 2 шт.;
- твердих сортів сир - 165 грамів;
- чорний перець запашний і будь-які приправи - додавати до смаку.
Процес обробки основних продуктів
Щоб овочева запіканка з кабачками вийшла ніжною і соковитою, рекомендується купувати тільки молоді та свіжі продукти. Слід взяти 3 невеликих кабачка, добре їх помити, очистити від плодоніжок і пупків, а потім натерти на великій терці. Після цього оброблений інгредієнт потрібно посолити і поперчити.
Також овочева запіканка з кабачками передбачає використання таких продуктів, як свіжа морква і головки ріпчастої цибулі. Їх необхідно ретельно помити, звільнити від шкірки, а потім нашинкувати на тонкі колічки і натерти на терці. Щоб надати страві більш ароматний і насичений смак, дані овочі рекомендується заздалегідь обсмажити на сковороді з використанням рослинної олії. При цьому інгредієнти слід добре здобрити дрібною сіллю, приправами і чорним запашним перцем.
Процес формування страви
Перед тим як зробити запіканку з кабачків, слід з'єднати разом терті і обсмажені овочі. Щоб вони добре пропеклися і тримали форму, до них також потрібно всипати манну крупу. Не варто забувати і про те, що таку страву слід обов'язково залити яєчною масою. Для цього необхідно розбити 3 курячих яйця в мисці і ретельно збити їх за допомогою міксера. Далі потрібно взяти глибоку форму для духовки, змастити її рослинною олією, викласти кабачкову масу з обсмаженими овочами і манкою, а потім повністю залити всі продукти збитими яйцями.
Для того щоб овочева запіканка з кабачками вийшла не тільки соковитою, ароматною і смачною, але і красивою, її рекомендується добре обсипати тертим твердим сиром. У процесі випікання цей молочний продукт розтане, утворюючи рум'яну та апетитну шапочку.
Термічна обробка страви
Готувати таку кабачкову страву слід у розігрітій до 180-ти градусів духовній шафі. Через 30-35 хвилин воно буде повністю придатне для вживання.
Як правильно подавати до столу
Після того як запіканка з кабачків приготується в духовці, її слід злегка остудити, а потім розрізати на шматки, вийняти металевою лопаткою і розкласти по тарілках. Як говорилося вище, до такої смачної і легкої овочевої страви рекомендується додатково піднести спекотне зі свинини або курки.
