Рис з мексиканською сумішшю - яскрава, корисна і смачна страва, яка може стати справжньою окрасою столу. Використання готових заморожених овочів дозволить значно скоротити час приготування. А наша добірка рецептів допоможе вам поповнити домашню кухарську книгу кількома чудовими стравами.
Склад мексиканської суміші
Сьогодні в продажу легко можна відшукати як фасовані суміші, так і заморожені овочі на розвіс. У сезон, звичайно, можна зібрати мікс і самостійно. У класичний варіант суміші по-мексиканськи входять наступні інгредієнти, взяті в рівних частинах:
- горошок зелений;
- зерна кукурудзи;
- стручкова квасоля, нарізана шматочками;
- болгарський перець;
- морква.
Деякі виробники додають у мікс ще й червону квасолю, так улюблену жителями Мексики. Про наявність цього компонента говорить позначка на упаковці. Існує ще один варіант - рис з мексиканською сумішшю. У такий набір крім сирих овочів додано термічно оброблений рис, який готується набагато швидше звичайного. Мексиканська суміш, заморожена з рисом, може бути використана для приготування супу, гарніру до м'ясних і рибних стравах.
Як приготувати на плиті?
Цей спосіб - один з найпростіших. Він чудово підходить для тих, хто ще ніколи не готував заморожені овочеві мікси.
Для такої страви знадобиться «Рис з мексиканською сумішшю», невелика кількість олії і вода. Розігрійте жир у глибокій сковороді чи воку, завантажте овочі з рисом, пожежіть, завадячи, близько 10-ти хвилин. Коли інгредієнти підрум'яняться, залийте суміш водою (або бульйоном), щоб рідина повністю покрила крупу і овочі. Накрийте кришкою і гасіть на середньому вогні до готовності.
Перед приготуванням заморожений продукт розморожувати не потрібно.
Приготування мультиварки
Сучасна техніка може допомогти швидко і смачно приготувати такий продукт, як мексиканська суміш. Рецепти для мультиварки досить численні, а навчившись готувати цю страву, ви зможете проводити різні експерименти, додаючи такі компоненти, як морепродукти, м'ясо, бекон.
Краще використовувати суміш овочів без рису. Розігріть у чаші невелику кількість будь-якого жиру. Завантажте овочі (400 г), встановіть режим «Обсмажування». Підрумянені шматочки перевантажте в миску, в залишився жир завантажте рис (1 склянка) і влийте 2 склянки бульйону або води. Готуйте стільки, скільки рекомендує інструкція вашої мультиварки. Перед подачею змішайте рис з овочами.
Якщо ви використовуєте суміш з рисом, просто залийте її окропом і готуйте під кришкою на режимі «Гасіння» або «Випічка».
Рецепт для духовки
Швидко і просто готується мексиканська суміш з рисом у духовці. Вам потрібно тільки змастити маслом форму, завантажити в неї пачку заморожених овочів, змішаних з такою ж кількістю попередньо відвареного рису. Додаткова рідина може і не знадобитися, адже в замороженому продукті достатньо вологи. Час приготування складе близько 20 хвилин.
Кушання з м'ясом і рисом
Дуже популярна мексиканська суміш, рецепти якої містять м'ясні компоненти. Ви отримаєте не просто смачний гарнір, а самодостатню страву. Відмінно підійде для цього рецепта такі продукти, як свинячі ребришки, грудинка, куряче філе, говяжий гуляш, серце, потрошки.
Підсмажте в сковороді одну дрібно нарізану цибулину. Додайте 400 грамів сирого м'яса, нарізаного кубиками. Відразу ж поставте закипати каструлю з водою (500 мл). Коли м'ясо обжариться з усіх боків, перевантажте його у воду і залиште варитися на невеликому вогні. У решту жирок завантажте рис (1 склянка), підсмажте, завадячи, а потім відправте до м'яса. В самому кінці підсмажте овочі по-мексиканськи. Залишилося з'єднати всі компоненти, перемішати, спробувати на сіль і трохи загасити разом. Подати таке ласощі можна навіть до святкового столу.
Рис по-мексиканськи з морепродуктами
Ароматні овочі відмінно поєднуються з креветками, мідіями, кальмарами і морським коктейлем. Придбати ці інгредієнти можна в тих же відділах супермаркетів, в яких продаються заморожені овочеві мікси.
Для цього рецепта знадобиться:
- упаковка мексиканської суміші (400 г);
- рис довгнозерний - 250 г;
- креветки або морський коктейль - 300-400 г.
Ви можете приготувати рис з мексиканською сумішшю будь-яким зручним способом: у мультиварку, в духовці або сковороді. А поки основа гаситься, бланшуйте в окропі заморожені морепродукти, щоб розтопити лід, а потім обсмажте їх на сильному вогні в розпеченій олії протягом 2-3 хвилин. Щоб зробити смак морепродуктів більш яскравим, наприкінці оскарження можна влити в сковороду 50 мл білого вина і накрити кришкою.
Це вишукане частування перед подачею можна прикрасити свіжою зеленню і злегка сбрызнуть лимонним соком.
