Складність
Середнє
Автор публікації
Андрій Білоусов
АБ
Тушкована капуста, це, можна сказати, традиційна страва для слов'янської нації. Щоб урізноманітнити смак до цього овочу додають різні інгредієнти, одним з найбільш популярних варіантів є тушонка, яка робить страву більш ситною і повноцінною.
Рецепт тушкованої капусти з тушонкою
Такий варіант страви можна назвати бюджетним, оскільки дороге м'ясо замінюється доступними м'ясними консервами, які можна також робити самостійно. У підсумку виходить дуже апетитна і ароматна друга страва, яка припаде до смаку і дорослим, і дітям.
Інгредієнти:
- 250 г свинячої тушонки;
- кочана вагою 0,5 кг;
- морквини;
- цибулі;
- кореня петрушки;
- пару великих ложок томатної пасти;
- 1 ч. ложці соку лимона;
- 1 ч. ложка борошна;
- 5 г цукрового піску;
- спеції;
- солі та зелені.
Спосіб приготування:
- Для початку качан помийте і обсушіть, а потім нашинкуйте соломкою середнього розміру.
- Очищену моркву подрібнюйте на великій терці або поріжте соломкою.
- Цибулю очистіть і наріжте середніми бруківками.
- Помитий корінь петрушки слід нарізати соломкою.
- Відкрийте банку, жир відкладіть, а шматочки м'яса рекомендується подрібнити.
- Візьміть казан або глибоку сковороду з товстими стінками і викладіть туди жир.
- Коли він розтопиться, покладіть підготовлені овочі і трохи їх обсмажте, а потім відправте туди пасту і невелику кількість солі.
- Все гарненько перемішайте і накрийте зверху казан кришкою.
- Готуйте на маленькому вогні до м'якості овочів.
- Щоб страва вийшла більш смачною і незвичною, рекомендується окремо на сковороді обсмажити борошно, а потім покласти туди цукровий пісок і сік лимона.
- Ще додайте улюблені спеції. Коли овочі будуть практично готовими, перекладіть борошно і все перемішайте.
- Настав час додати підготовлене м'ясо. Готуйте ще 5 хв. Подавайте, присипавши подрібненою зеленню.
Рецепт тушкованої капусти з тушонкою в мультиварці
Приготувати цю смачну страву можна і за допомогою популярної в останні роки мультиварки, яка дозволяє зробити її більш ароматною і соковитою. Готується все гранично швидко і просто.
Інгредієнти:
- банку консервованого м'яса;
- качан вагою 1 кг;
- 4 горошини перцю;
- пару морквин;
- 2 помідори;
- лавровий лист;
- цибуля;
- 3 ст. ложки томатної пасти;
- 2 дольки часнику;
- кріп;
- петрушку;
- сіль і перець.
Спосіб приготування:
- У мультиварку викладіть жир з консерви.
- Очищену цибулину поріжте дрібним кубиком і обсмажте його в чаші в режимі «Жарка» до золотистості.
- Очищену моркву подрібнюйте на терці і додайте до цибулі.
- Туди ж відправте порубаний часник, перемішайте і оскаржуйте ще хвилину, а потім програму вимкніть.
- Качан помийте, а потім нашинкуйте тонкими смужками і відправте в мультиварку.
- Туди ж влийте 150 мл окропу і закрийте кришку. У мультиварку виберіть режим «Гасіння» і встановіть його на 1 год. Через 10 хв. рекомендується все гарненько перемішати.
- На помідорах зробіть хрестоподібні надрізи і опустіть їх на пару хвилин в окріп.
- Ця процедура дозволить легко видалити шкірку.
- М'якоть слід нарізати шматочками і додати в мультиварку. Тушонку викладаємо також до інших інгредієнтів.
- Не забудьте покласти сіль, перець і лавр. Все перемішайте і продовжуйте готувати, а коли прозвучить сигнал, додайте рубану зелень і залиште все ще на 15 хв., але вже в режимі «Підігрів».
Рецепт тушкованої капусти з картоплею і тушонкою
Маючи вдома баночку консервованого м'яса, можна в короткий проміжок часу приготувати швидку страву. Це рецепт виручить, коли несподівано прийшли в гості, а пригостити їх нічим. Страва настільки проста, що з її приготуванням впораються і кулінари-початківці. Запропонованих інгредієнтів вистачить на 2-3 порції.
Інгредієнти:
- 4 великих картоплини;
- півкочана капусти;
- банку м'ясних консервів, морквина;
- цибулина;
- 2 ст. ложки томатної пасти;
- сіль;
- перець;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Для початку займіться тушонкою і відокреміть м'ясо від жиру, який відправте в глибоку сковороду розтоплюватися.
- Качан нашинкуйте тонкими смужками і відправте їх у сковороду.
- Туди ж додайте очищену і порізану кубиком цибулю, а також подрібнену на терці морквину.
- Через 10 хв. покладіть томатну пасту і доповніть страву картоплею, нарізаною середніми кубиками.
- Влийте туди трохи води і закрийте кришку. Готуйте до м'якості картоплі.
- За 10 хв. до кінця готування покладіть шматочки м'яса і все гарненько прогріть. Подавайте з рубаною зеленню.
Рецепт тушкованої квашеної капусти з тушонкою
Любителі цієї страви - німці, але і в нашій країні вона з кожним роком знаходить все більше шанувальників. Завдяки тому, що використовується квашений продукт, у страви залишається приємна кислинка.
Інгредієнти:
- 550 г капусти;
- банку м'ясних консервів;
- цибулину;
- 2 дольки часнику;
- кетчуп чилі;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Квашена капуста не повинна бути з рідиною, тому її необхідно віджати від маринада.
- Викладіть її в скороду, додайте пропущений через прес часник і на мінімальному вогні оскаржуйте протягом півгодини, час від часу перешкоджаючи.
- Очищену цибулю поріжте дрібним кубиком, а потім обсмажте її на жирі з консервів.
- Коли він стане золотистим, покладіть спеції і гарненько перемішайте.
- Викладіть шматочки м'яса і обсмажуйте під кришкою.
- До тушкованої капусти додайте кетчуп до смаку, тобто, хто любить гостріше кладе побільше.
- Ще влийте трохи води і гасіть до її повного випаровування протягом декількох хвилин.
- У каструлі з товстими стінками або казані змішайте вміст двох сковорідок, додайте до смаку сіль і готуйте на невеликому вогні, протягом 20 хв.
Рецепт капусти тушкованої з рисом і тушонкою
Щоб страва була більш ситною, до неї можна додати ризик, багато хто називає її овочевим пловом, але ми пропонуємо покласти ще м'ясні консерви, які зроблять страву ще більш смачною.
Інгредієнти:
- банку тушонки;
- цибулину;
- пару морквин;
- невеликий качан;
- пару помідорів;
- 100 г рису;
- 1 ст. води, сіль;
- перець;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Очищену цибулю поріжте півкільцями, а моркву - кілечками.
- У казан викладіть жир з банки, відокремивши м'ясо, і коли він розтопиться, додайте овочі і обсмажуйте їх до м'якості.
- Також займіться рисом і промийте його у воді.
- Качан помийте і нашинкуйте тонкими смужками, а потім додайте до овочів у казан.
- Оскаржуйте на невеликому вогні до тих пір, поки капуста не змінить свій колір.
- Помідори можна очистити від шкірки, опустивши їх в окріп або ж просто натерти на терці.
- До овочів відправте рис, томатне пюре, сіль і перець, а ще влийте воду.
- Всі гарненько перемішайте і гасіть під кришкою на невеликому вогні до м'якості рису.
- Коли крупа буде наполовину готова, покладіть шматочки м'яса.
- Подавайте з рубаною зеленню.
Рецепт приготування тушкованої капусти з тушонкою та грибами
Багато хто любить капусту, тушковану з грибами, яку можна доповнити м'ясом або більш дешевим варіантом - консервою, яка може бути зі свинини, яловичини та інших видів м'яса.
Інгредієнти:
- банку тушонки;
- півкочана капусти;
- пару морквин;
- горсть сушених грибів;
- пів-цибулини;
- 3 зубки часнику;
- 17 г олії;
- 3 ст. ложки томатної пасти;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Для початку гриби необхідно залити в теплій воді.
- У цей час зробіть підсмажування, для якого очищена цибуля поріжте кубиком, моркву подрібніть на терці, а часник дрібно порубите.
- У товстій каструлі розігріть жир, взятий з тушонки, а потім відправте туди овочі і гасіть до м'якості.
- Після цього відправте туди нашинкований смужками качан і розм'якшені гриби. До речі, рідина, де вони вимочувалися, не виливайте, а відправте в каструлю до всіх інгредієнтів.
- Туди ж покладіть пасту, шматочки м'яса, сіль і перець. Всі перемішайте і гасіть під кришкою протягом 30 хв.
Найпростішим способом приготування смачної і ситної страви з капусти є її гасіння з різними додатковими інгредієнтами.
Експериментуйте зі складом продуктів, щоб отримати нові та оригінальні варіанти другої страви. Приємного апетиту!
