Перепелині яйця - дуже цінні для нашого організму продукти. Крім того, до смаку вони у багато разів перевершують звичні курячі. Але скільки і як варити перепелині яйця, знають не всі. У цій статті ми не тільки відповімо на таке актуальне питання, але і поділимося з вами іншою цікавою і корисною інформацією про продукт.
Скільки часу варити перепелині яйця?
Даємо відповіді на найголовніші питання:
- Скільки варити перепелині яйця всмятку? На приготування такої страви піде 1-2 хвилини.
- Скільки варити перепелині яйця вкруту? Тут вам потрібно засікти 5 хвилин.
Вага середнього перепелиного яйця - приблизно 10-15 г. Тому якщо ви хочете приготувати таку страву на сніданок, вам знадобиться десяток на одну порцію.
Як варити перепелині яйця?
Приготувати собі яйце - це, напевно, найперший кулінарний досвід кожного. З процесом ми колись з успіхом справлялися. Але справа стосувалася все ж курячої продукції. А як варити перепелині яйця? Можливо, кардинально інакше?
Все насправді дуже просто:
- Покладіть яйця в каструльку, після чого залийте їх водою (або холодною, або вже гарячою) так, щоб вона трохи перекривала продукти.
- Тепер ємність ставиться на вогонь. Дочекайтеся, поки вода в каструлі закипить.
- Скільки хвилин варити перепелині яйця після кипіння, ми вже розповіли. Для королівського сніданку (всмятку) - максимум 2 хвилини.
- Скільки варити перепелині яйця для дитини? Радимо близько 5 хвилин. Також яйця вкруту варяться для більшості салатів, бутербродів та інших страв.
- По закінченні часу злийте окріп з каструльки, залийте холодну воду. Це потрібно, щоб продукт остудився швидше.
- Через кілька хвилин вода стане теплою - злийте її. Перепелине яйце можна їсти - приємного апетиту!
Якщо ви готуєте продукт для будь-якої страви, то процедуру остудження холодною водою можна повторити 2-3 рази - щоб рукам було комфортно працювати.
А тепер розберемо питання, які напевно можуть вас зацікавити.
Чи обов'язково варити?
Чи можна їсти перепелині яйця сирими? Звичайно! І в такому вигляді вони навіть набагато корисніші за варених, що показують дослідження.
Однак тут є одне але. При вживанні сирої продукції є ризик заразитися сальмонельозом. Тому їсти так можна тільки ті яйця, в якості і нешкідливості яких ви на 100% впевнені.
В якій воді варити яйця?
Ще одне важливе питання. Ми знаємо, що куряче яйце не можна відразу ж заливати окропом. Воно може тріснути через перепад температури. А як іде справа з перепелиним?
Цей продукт можна поміщати для варіння в будь-яку воду! Оскільки яйця мають малі розміри, вони не тріснуть, навіть якщо ви заллєте відразу крутим окропом! Можна також помістити їх і в холодну, і в теплу, і в гарячу воду - впливати це буде тільки на настання часу закипання рідини.
Запам'ятовуючи, скільки і як варити перепелині яйця вкруту і всмятку, постарайтеся не забути згодом, що час ми відраховуємо з моменту закипання води, а не приміщення продукту в рідину, навіть якщо остання гаряча. Щоб яйця проварилися рівномірно, вода повинна з невеликим запасом покривати їх.
Чи можна варити в мікрохвильовій печі?
Питаючи, як варити перепелині яйця, багато хто хоче знати, чи можна це робити в мікрохвильовці. Ми не вітаємо такий варіант - через нерівномірне нагрівання продукт запросто може вибухнути. Звичайно, малий розмір яйця в якійсь мірі перешкоджає цьому, але ймовірність його псування все ж є.
Якщо ви вирішили ризикнути, то уявімо вам простий варіант варіння перепелиних яєць у СВЧ-печі:
- Відберіть продукти одного розміру - подивіться, щоб серед них не було тріснулих або іншим чином пошкоджених.
- Залийте окропом. Відкидайте яйця, що спливли.
- Тепер поставте ємність у мікрохвильовку, накрийте захисним ковпаком.
- Яйця варяться 3 хвилини при середній потужності - 400-500 Вт.
Як чистити перепелине яйце?
Звернемо вашу увагу на те, що перепелині яйця дуже крихкі. Ненавмисно їх розбити легко навіть у звареному вигляді! Зазвичай їх чистять таким чином:
- Складають кілька штучок у відповідну за розмірами банку.
- Заливають в ємність воду, закривають кришкою.
- Потім банку протягом декількох секунд інтенсивно трусять.
- В результаті струсу і ударів яєць один об одного шкаралупа покриється мережею тріщин - її легко можна буде зчистити, не пошкоджуючи вміст.
І ще один момент. Перепелині яйця дуже дрібні, і якщо для якоїсь страви вам потрібна велика їх кількість, то очищення шкаралупи переростає вже в трудомістке завдання. Розповімо, як спростити її:
- Залийте в відповідну ємність дев'ятивідсотковий оцет.
- Замочіть у рідині яйця приблизно на 20 хвилин.
- Речовина сприяє розчиненню шкаралупи - вам потрібно буде насамкінець просто зчистити плівку!
- Обов'язково промийте яйця від оцту під проточною водою.
А як правильно розбити маленьке перепелине яйце? Оберніть продукт до себе гострою верхівкою і обережно вдаріть по ній вістрям ножа. Цим же інструментом піддіть і від'єднайте верхню частину шкаралупки. Залишиться перевернути яйце і вилити його вміст.
Користь продукту
Все більше і більше людей віддають перевагу перепелині яйця курячим. Справа в більш приємному і м'якому смаку, мініатюрності, що дуже прикрашає страви. Крім того, перепелині яйця набагато менше викликають алергічні реакції у дітей, ніж курячі. А ще містять набагато більше корисних речовин:
- Вітаміни V1 і V2 - більше в 2 рази.
- Залізо - більше в 4,5 разів.
- Калій - більше в 5 разів.
А ось яку користь виділяють лікарі та дієтологи:
- Перепелині яйця показані при анемії.
- Покращують загальний стан при хронічних головних болях, амнезії, ГРВІ, виразці шлунка та гастриті.
- Вважається, що благотворно впливають на розумові здібності - тому їх бажано їсти студентам перед іспитами.
- Неоціненна користь і для вагітних жінок - продукт підвищує рівень гемоглобіну і кальцію в організмі.
Але це ще не все. У перепелиних яйцях корисна і шкаралупа - через високий вміст кальцію. Її попередньо подрібнюють до порошку, після чого додають по 1/2 чайної ложки в страви. Найбільше потрібна така добавка зростаючому організму - діточкам від 1 року.
Тепер ви знаєте, скільки часу потрібно варити перепелині яйця, і як це найкраще робити. Ми рекомендуємо все ж провести процес в каструльці з водою на плиті, а не в мікрохвильовці, щоб не зіпсувати такий цінний продукт.
