Сирники з сиру: рецепт, правила приготування та відгуки

Сирники з сиру - це відмінний десерт як для дорослих, так і для дітей. У цій цікавій страві легко «» сховати «» основний інгредієнт, тобто безпосередньо сир. Це актуально для тих, хто не любить цей продукт, вважає його сухим або ж несмачним. Також можна додавати до сирників безліч інгредієнтів, наприклад свіжі або сушені фрукти. А хтось і зовсім любить солоний варіант цієї страви. Також складно визначити, який рецепт сирників із сиру - класичний. Адже у кожної господині є свої нюанси і фішки в приготуванні творожників.

Простий рецепт. Нічого зайвого

Для даного рецепту сирників з сиром потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 300 грамів сиру, краще домашнього.
• Одне велике куряче яйце.
• Столову ложука цукру з гіркою.
• Пакет ванільного цукру.
• Три столові ложки борошна.
• Щепітку солі.
• Рослинне і вершкове масло для смаження.

У миску кладуть сир, туди ж відправляють обидва види цукру, сіль, а також борошно. Перемішують. А потім розбивають яйце. Маса виходить не рідкою, але і не надто густою. На тарілку висипають ще трохи борошна. За допомогою ложки беруть творожну масу і обвалюють у ній. На сковороді розпускають вершкове масло. Додають таку саму кількість рослинної. Коли сковорода буде розпечена, опускають на неї сирники.

Сирники з сиру на сковороді обжарюють з двох сторін до корочки приємного коричневого кольору. Також після цього краще накрити їх кришкою і загасити ще пару хвилин. Подавати їх краще зі сметаною.

Смачний ягідний соус

Для сирників часто використовують соуси. Найпростіший варіант - це сметана, варення або ж згущене молоко. Але можна урізноманітнити цю страву, приготувавши новий, корисний і ароматний варіант.

Потрібні будь-які ягоди, наприклад малина або чорниця, вершкове масло, цукровий пісок. На сковороді розтоплюють масло, відправляють ягоди. Гасять їх під кришкою, поки вони не виділять сік. Присипають цукровим піском до смаку. Тримають, поки він не розчиниться. Таким соусом поливають сирники.

Аналогічно чинять з яблуками і грушами. Тільки їх попередньо варто очистити від шкірки і насіння. Це смачна альтернатива варенню. Можна використовувати і заморожені яблука або ж ягоди.

Класичні сирники. Ще один варіант

З наведеної нижче кількості інгредієнтів виходить чотири великих сирника. При бажанні порцію можна збільшити або ж зменшити. Отже, для приготування будуть потрібні:

• Пачка сиру, тобто близько 200 грам.
• Одне яйце.
• Дві столові ложки борошна (з гіркою), тобто 70 грам.
• Столова ложка цукрового піску.
• Стільки ж ванільного.
• Чверть чайної ложки солі.
• Олія для обсмаження.

Спочатку в сир розбивають яйце, додають цукор - і простий, і ванільний. Всі перемішують, посипають сіллю. Тепер можна відправляти і борошно. Тісто виходить досить туге. З нього формують пелюшки, надаючи їм форму руками. Варто зазначити, що маса для сирників з сиром липка, тому краще брати її руками, змоченими в холодній воді. На сковороду наливають масло, розпалюють. Тепер потрібно оскаржувати сирники на середньому вогні до готовності.

Сирники в духовці. Корисний рецепт

Для приготування даних сирників з сиром не потрібна велика кількість олії. Вони запікаються, а не оскаржуються. Тому їх так люблять ті, хто дотримується правильного харчування. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• Половина кілограма сиру будь-якої жирності.
• Два яйця.
• Три столові ложки сметани.
• Половина склянки борошна.
• Чотири столові ложки цукру.
• Трохи ваніліну і солі.
• Чайна ложка соди.

За цим рецептом сирники з сиру виходять м'якими. При бажанні можна збільшити кількість цукрового піску. Також солодощі можна підвищити, якщо подавати їх з сиропом, варенням або ж медом.

Як готувати сирники з сиру? Рецепт покроковий

Для початку з упаковки дістають сир. Примітно, що смачні сирники виходять як з жирного, так і з знежиреного продукту. Однак варто спробувати цей основний інгредієнт. Кращі сирники виходять з сиру, який не має кислинку, досить круп'янистий, але в той же час легко перемішується.

До творогу додають два яйця і підносять за допомогою вінчика або ж міксера. В останньому випадку потрібно використовувати мінімальну швидкість. Чим довше збивається сир, тим ніжніше в результаті сирники з сиру, рецепт яких тут наведений.

Тепер беруть сметану, додають до неї соду і перемішують. Це роблять в окремій мисці, не змішуючи з творожною масою. Сметану також потрібно вибирати з інтервалу від п'ятнадцяти до двадцяти відсотків жирності. Тоді сирники стануть смачнішими і ніжнішими.

До творогу додають сіль, цукровий пісок і ванілін, все перемішують. У цей час дивляться, як відреагувала сметана. Вона повинна вступити в реакцію з содою. Тоді можна буде з'єднати всі інгредієнти, додати борошно. Перемішати.

На противагу викладають пергамент або ж злегка змащують його рослинною олією. Ложкою викладають отримане тісто. У духовці такі класичні сирники з сиру готуються двадцять хвилин.

Простий рецепт з курагою

Ще один варіант сирників містить сухофрукти, а саме курагу. Таку страву дуже люблять діти. Для приготування потрібно взяти:

• 300 грам сиру;
• 50 грам кураги;
• по столовій ложці борошна та цукру;
• одне яйце.

Це чудовий варіант того, як можна урізноманітнити рецепт класичних сирників із сиру. При бажанні використовуйте й інші сухофрукти.

Курагу попередньо миють, замочують у воді, щоб вона стала м'якшою. У мисці змішують всі інгредієнти. Сухофрукти нарізають дрібно, додають до творожної маси. Варто зазначити, що борошно перед використанням краще попередньо просіювати. Такі сирники з сиру на сковороді обжарюються на рослинній олії до корочки.

Сирники з яблуком

Для приготування такого варіанту сирників із сиру потрібно взяти такі продукти:

• 500 грамів сиру.
• 2 столові ложки манної крупи.
• Четвертинка чайної ложки соди.
• Щепітка солі.
• Три столові ложки борошна.
• Одне яйце.
• Пара яблук.
• Столова ложка цукру.
• Дві ложки вершкового масла.

Цей рецепт сирників із сиру на сковороді містить секрет. Він полягає в тому, що начинка в десерті ховається всередині м'якого творожного тесту. При бажанні можна використовувати й інші фрукти, наприклад банани.

Рецепт сирників з сиру: покроково і докладно

Починати слід з начинки з яблучком. Це робиться для того, щоб вона встигла охолонути, а надлишки олії - стати більш твердими. Яблука миють, прибирають шкірку і серцевину, ріжуть на невеликі кубики. На сковороді розпускають вершкове масло, додають яблука, обсмажують. Наприкінці кладуть половину чайної ложки цукру. Це допоможе яблукам стати карамельними.

Яйце розбивають в миску і заважають, поки воно не стане однорідним за кольором і структурою. Кладуть ложку цукру, сіль. При бажанні можна додати і ванілін для аромату. Знову заважають. Тепер додають сир і соду. Краще додавати основний інгредієнт порціями, перемішуючи. Це дозволить домогтися ніжної та однорідної структури сирників. Рецепт із сиру на сковороді передбачає, що використання міксера тут буде небажаним. Зайве повітря зробить сирники повітряними, але тільки на час. На тарілці вони немов осядуть. Тому все робиться вінчиком або ложкою.

Тепер черга борошна і манки. Всі заважають. Залишають творожнє тісто на годину, щоб манка розбухла. Потім на дошку додають муки, кладуть ложку сиру, роблять з неї ліпешку. У середину кладуть трохи начинки, починають згортати сирник, закриваючи яблука. Отримані пелюшки оскаржують на рослинній олії.

Солоні сирники

Багато хто звикли до того, що сирники - це саме десерт. Однак любителі зелені можуть побалувати себе таким простим і смачним сніданком. Потрібні наступні інгредієнти:

• Пучок будь-якої зелені, кінзи, петрушки тощо.
• Пачка сиру (180 грам).
• Одне яйце.
• Сіль до смаку.
• Чайна ложка цукру.
• Сто грамів борошна.
• Половина чайної ложки розпушувача.

Зелень промивають і нарізають досить дрібно. Кладуть її в миску, додають сюди ж яйце. Перемішують. Туди ж кладуть сир і всі сухі інгредієнти, перемішують ретельно. Формують гуртки з тіста, обвалюють їх у борошні. Оскаржуються сирники на сковороді з двох сторін.

Смачний соус для солоних сирників

Якщо до солодких творожників зазвичай подають мед або варення, то до такої страви краще підходять сметанні варіанти. Один з найбільш простих рецептів містить мінімум інгредієнтів:

• Сметана - склянка (жирність значення не має).
• Сіль - до смаку.
• Дрібно нарізаний кріп - половина пучка.
• Перець чорний - тріска.
• Червоний перець чилі - за бажанням.
• Куркума - тріска.
• Часник - два зубчики.

Зелень миють і дрібно ріжуть. Так само чинять і з часником. Всі додають в сметану, кладуть спеції. Перемішують. Поливають сумішшю сирники або ж просто ставлять їх поруч як соус.

Бананові сирники - смачно і корисно

Для приготування такого варіанту сирників потрібні наступні продукти:

• 200 грамів сиру.
• 2 столові ложки цукру.
• Одне яйце.
• Сто грамів дитячого творожка з ваніллю.
• Один великий стиглий банан.
• По дві столові ложки борошна і манки.
• Сіль.

Яйце і цукор підіймають до білого відтінку. Додають обидва види сиру, ретельно перемішують. Сюди ж кладуть борошно, манну крупу, сіль. При бажанні можна додати корицю або ванілін. Таке тісто має постояти в холодильнику близько двадцяти хвилин. За цей час манка зможе розбухнути.

Банани очищають, нарізають шматочками, додають у тісто. Всі перемішують. На тарілку кладуть біля столової ложки борошна. За допомогою ложки формують сирники, обвалюють у борошні. На розігрітій сковороді оскаржують десерт з двох сторін. Потім гасять ще кілька хвилин під кришкою.

Сирники, вони ж творожники, - це смачна страва для всієї родини. Багато дітей не люблять сир, відмовляючись їсти цей корисний продукт. Тоді на допомогу і приходить такий десерт. У ньому мінімум інгредієнтів, але при бажанні можна урізноманітнити будь-який рецепт. Сухофрукти і свіжі ягоди, смачні соуси - все це робить звичайний сир вишуканим і коханим. Також є і варіанти для тих, хто не любить солодке. Сирники можна готувати як на сковороді, так і в духовці. Обидва варіанти однаково смачні.