Дівчатам, які сидять на дієті, доводиться відмовляти собі у звичній для них їжі і улюблених смаколиках. Худіючі нерідко виключають з раціону сіль, адже вона затримує воду в організмі, провокує набряки, та й взагалі, на думку багатьох дієтологів, є не дуже корисною для організму.
Правда, далеко не всі люди уявляють своє харчування без солі, вважаючи, що їжа без улюбленої приправи прісна і несмачна. Тому у худіючих нерідко постає питання про те, чим можна замінити сіль, щоб їсти було приємно.
Чим замінити сіль: корисні поради
Якщо ви всерйоз задумалися про правильне харчування і вирішили виключити з раціону сіль, то варто вирішити питання про заміну цієї приправи чимось іншим, щоб їсти було не сумно.
Замінити сіль при схудненні можна:
- Морською капустою, вона ж ламінарія. Ця рослина просто кладе корисних вітамінів і мікроелементів. Ламінарія є відмінним замінником солі, а страви, приготовані з додаванням капусти, набувають незвичайного терпкого смаку. Для приготування салатів рекомендується використовувати суху морську капусту, хоча і в свіжому вигляді вона буде смачна;
- Часником або цибулею. Ці ароматні овочі додадуть будь-якій страві пікантний смак. Лучок можна брати не тільки зелений, а й ріпчастий, салатний тощо. Овоч прекрасно поєднується з м'ясом і рибою, злаками, картоплею. Не менш вдалим замінником солі буде й часник. Правда, багато хто боїться неприємного запаху після поглинання овочу. Якщо і вас хвилює часникове аміб, то позбутися від нього допоможе свіжа м'ята і цитрусовий сік;
- Можна замінити сушеною зеленню. Особливо хороший в якості заміни селер;
- Травами, наполегливими на олії. Травки можна брати будь-які: базилік, петрушку, кріп, кінзу та інше, все залежить від вашого смаку;
- Натуральними приправами. У їх складі не повинно бути солі. Звичайно, купити щось по-справжньому натуральне часом непросто, але все можливо. Пошукайте. Напевно на ринку знайдеться тмін, куркуму, орегано тощо. Приправи надають страві приголомшливий аромат і смак;
- Цитрусовими. Якщо у вас немає алергії і дієта дозволяє вживання фруктів, то додайте в своє меню лимони, апельсини і грейпфрути. Сік зазначених фруктів чудово поєднується з різними продуктами, а завдяки кислуватому смаку відсутність солі практично невідчутно;
- Кисломолочними продуктами. Можна замінити кефіром, творогом, сиром. Ці продукти завдяки своєму смаку є прекрасною альтернативою приправі. Та й користь для організму від вживання молочної продукції висока;
- Соєвим соусом. Саме він для багатьох є найкращою заміною. Головне, купувати якісний продукт, в якому міститься мінімум консервантів, немає цукру. Хороший продукт коштує недешево, але економити на здоров'ї не варто. Любителів соусу хочеться застерегти. Вживати його у великій кількості не можна. У соєвому соусі також присутня сіль, тому додають його в страву трохи для аромату і посилення смаку. Соус чудово поєднується з рибою, тушкованими овочами, надає пікантності стравам з рису, а також свіжим салатам. Головне, пам'ятати міру і не лити багато продукту в їжу.
Багато хто пробує замінити звичайну сіль продуктом зі зниженим вмістом натрію (продукт можна знайти в будь-якому магазині). Наскільки обґрунтована така альтернатива, судити складно. Кожен вирішує для себе сам.
І ще невеликий секрет. Привчіть себе готувати їжу в пароварці або на грилі. Такі способи дозволяють продуктам зберігати природну солоність. Перший час, звичайно, буде хотітися смаженої їжі, але звикнувши до парової їжі, ви оціните її смак і користь.
Рецепти приготування соусів, що замінюють сіль
Якщо ви не хочете купувати соєвий соус у магазині, то цілком можете приготувати самостійно кілька складів, які додадуть страві потрібну «родзинку».
Інгредієнти:
- 2 ст. л. рослинної олії;
- Цибуля;
- Сельдерей;
- Укроп;
- Лимонний сік;
- Часник.
Спосіб приготування:
- У зручному посуді з'єднайте 2 ст. л. рослинної олії, 1 маленьку ложку подрібненої на шинковці цибулі, дрібнорубану зелень: селеру, кріп та інше.
- Налийте трохи лимонного соку, при бажанні додайте часник.
- Отриманою заливкою смачно заправляти овочеві салати.
Ще один варіант соусу готується наступним чином.
Інгредієнти:
- Оливкова олія;
- Лимонний сік;
- Гірчичний порошок;
- Зелень.
Спосіб приготування:
- У невеликій тарілці змішується олія оливи і трохи лимонного соку, туди ж додається невелика тріска гірчичного порошку і улюблена зелень.
- Все перемішується і використовується для заправки.
Приготуйте саморобну приправу на основі селера.
Інгредієнти:
- Сельдерей;
- Морська сіль;
Спосіб приготування:
- Для цього візьміть корінь рослини, вимийте його, висушіть і наріжте максимально тонко.
- Заготовки розкладіть на противінь і відправте в духовку, встановивши там температуру 60 градусів, для просушки.
- Час від часу перевертайте підсихаючі платівки.
- Селер буде готовий, коли висушиться повністю.
- Сушений корінь перемеліть у блендері або кавомолці.
- Його можна використовувати як самостійну приправу або з'єднати в рівних частках з морською сіллю.
- Зберігати готову приправу слід у щільно закритій тарі зі скла.
Якщо ви любите трав'яні приправи, то з'єднайте в рівних пропорціях сушену кінзу, паприку і обсмажене лляне насіння. Така добавка до страви дуже корисна.
Інгредієнти:
- Насіння льону;
- Морська капуста;
- Петрушка.
Спосіб приготування:
- Поєднайте в рівних частках обсмажене насіння льону з подрібненою морською капустою (сухою) і петрушкою. Вийде смачно.
- Тим, хто любить запікати рибку і м'ясо в фользі, рекомендується використовувати не звичну білу приправу, а суміш меду і гірчиці. Страви, здобрені таким соусом, виходять чудовими.
Залежно від того, якої дієти ви дотримуєтеся, для запікання можна використовувати суміш нежирної сметани, молотого червоного перцю і каррі. Варіацій на тему соусів дуже багато. При правильному поєднанні інгредієнтів ви навіть і не помітите, що в страві відсутня солоність.
В якості маринада також підійде суміш подрібненого часнику, цибулі, соків лимона і апельсина. Кількість інгредієнтів берете на ваш смак.
Є або не є сіль: плюси і мінуси відмови від приправи
Відмовляючись від того чи іншого продукту, людина хоче зрозуміти, а чи варто це робити? Також і з білою приправою. Замінюючи її, потрібно пам'ятати про плюси і мінуси такого вчинку.
З одного боку, продукт містить натрій, який необхідний людському організму для нормального розвитку. Але з іншого боку, не знаючи норму споживання продукту, є небезпека завдати непоправної шкоди організму. Особливо багато білої приправи присутні в напівфабрикатах і консервах.
Тому тим, хто стежить за своїм здоров'ям, варто відмовитися від сухариків, ковбаси, сосисок та інших шкідливих продуктів.
Споживання дуже солоної їжі призводить до порушення обмінних процесів в організмі та розвитку різних недуг. Але тут важливо не кидатися з крайності в крайність. Наприклад, існує безсолева дієта. Дієтологи рекомендують дотримуватися її, щоб позбутися набряків і деяких хвороб.
Але повна відмова від білої спеції завдає шкоди організму. Тому фахівці радять не виключати хлорид натрію повністю з раціону. Розумніше обмежити його споживання. Такий підхід допоможе вирішити проблеми зі здоров'ям і не спровокує нових.
Всі обмеження і відмови від тих чи інших продуктів повинні бути обдуманими і виваженими. Вирішивши змінити свій раціон, проконсультуйтеся з фахівцем, часом жорстка дієта і різка зміна меню призводить до плачевних наслідків.
Дбайте про своє здоров "я, любіть себе і будьте щасливі. Удачі!
