Багато господинь стикалися з ситуацією, коли куплений сир не був вчасно витрачений, тому він псувався і ставав кислим. У такому випадку інформація про те, що краще зробити з прокислим сиром, буде як не можна до речі.
Викидати таке добро шкода, та й не потрібно, оскільки існує багато різних страв, які можна приготувати на основі такого продукту. Щоб відповісти на це цікаве запитання, пропонуємо вашій увазі найбільш поширені та перевірені рецепти, з якими зможе впоратися кожен.
Рецепт сирників з прокислого сиру
Сирники люблять і дорослі, і діти. Це відмінний варіант для сніданку або ж страву можна подавати як десерт. Щоб перекрити кислуватий смак, рекомендується подавати сирники, наприклад, зі згущеним молоком, варенням або будь-яким солодким соусом.
Інгредієнти:
- 0,5 кг сиру;
- 2 яйця;
- 4,5 ст. ложки цукрового піску;
- 150 г борошна;
- олія;
- сіль;
- ванілін.
Спосіб приготування:
- Для початку необхідно зайнятися сиром: гарненько його розімніть або ж перетріть через сито. Ця процедура дозволить позбутися існуючих грудок.
- У отриману масу покладіть яйця, а також цукор, ванілін і сіль.
- Все ретельно перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
- Порційно додавайте 100 г борошна і вимішуйте тісто до однорідності, щоб не було грудок.
- Залишилося борошно висипте на плоску тарілку і можна починати робити сирники.
- Столову ложку змочуйте у воді і набирайте нею порцію підготовленого тесту, руками сформуйте кульку і приплюсніть, а потім обваляйте з двох сторін у борошні.
- У сковороді розігріть масло і викладайте туди сирники.
- Оскаржуйте з двох сторін на маленькому вогні під кришкою до появи рум'яності.
- Подавайте гарячими з солодкою добавкою.
Як приготувати творожну запіканку?
Запіканка - ідеальний десерт, який готується дуже швидко і просто. Така страва виручить, коли несподівано нагрянули гості, а пригощати їх нічим. Якщо не знаєте, що можна приготувати з прокислого творожка, тоді цей рецепт для вас.
Інгредієнти:
- 0,5 кг сиру;
- 3 ст. ложки сметани;
- 3 ст. ложки вершкового масла;
- 3 ст. ложки цукру;
- 0,5 ст. ягід або подрібнених фруктів;
- 2 ст. ложки манки;
- яйце;
- 100 г ізюму;
- 100 г сухарики для панування;
- щепітка ваніліну.
Спосіб приготування:
- Для початку комірок також необхідно перетерти, щоб позбутися грудок. Можна використовувати сито, м'ясорубку або блендер.
- Вершкове масло розтопіть на паровій лазні, і відправте його до підготовленої маси.
- У невеликій мисці за допомогою вінчика збийте яйця з додаванням цукрового піску.
- Отриману суміш відправте до творожної маси.
- Туди ж покладіть манку, ванілін і сіль.
- Готову масу необхідно дуже добре вимісити, щоб отримати однорідну суміш.
- Ізюм обваляйте в борошні, а потім відправте в тісто. Завдяки такій хитрості сухофрукти рівномірно розподіляться по масі.
- Візьміть форму для запікання, змажте її маслом і присипте сухариками для панування. Якщо їх немає, то просто покладіть аркуш пергаменту.
- Вилийте підготовлене тісто, а зверху викладіть сметану.
- Поставте форму в духовку, яку необхідно розігріти до 200 градусів. Час приготування - 30 хв.
- Подавайте запіканку на стіл, полив її згущеним молоком або варенням.
Як приготувати солодке печиво?
Смачне частування до чаю можна приготувати навіть з кислого творожка. Є багато різних варіантів, ми пропонуємо зупинитися на печиво з маком.
Інгредієнти:
- 185 г маргарину;
- 2 яйця;
- 8 г соди;
- 60 г цукрового піску;
- 275 г сиру;
- 4 г солі;
- 385 г борошна;
- 175 г варення з яблук;
- 70 г маку;
- 40 г цукрової пудри.
Спосіб приготування:
- Для початку займіться прокислим творожком і перетріть його через сито або подрібнити в блендері.
- Маргарин порубите ножем і покладіть в миску, де будете робити заміс.
- Окремо забийте яйця і відправте його до маргарину.
- Туди ж покладіть соду, цукор і все гарненько перемішайте.
- Залишилося тільки додати сир і, порційно всинаючи просіяне борошно, вимісіть тісто.
- Отриману масу поділіть на 4 частини і розкатайте кожну в ліпешку.
- Поділіть їх на 8 секторів, змажте кожен варенням і присипте маком.
- Зверніть кожний шматочок у рулетик.
- Візьміть противник, застеліть його пергаментом і викладіть туди рогалики.
- Відправте його в духовку, яку необхідно розігріти до 180 градусів.
- Час приготування - 15 хв.
- Готове печиво остудіть, присипте цукровою пудрою і подавайте.
Як приготувати твоє печиво?
Готувати можна не тільки солодкий десерт, а й солоний. Таке печиво можна використовувати для приготування бутербродів і просто їсти на перекус.
Інгредієнти:
- 225 г прокислого сиру;
- яйце;
- 5 г солі;
- 320 г борошна;
- 125 г кунжуту.
Спосіб приготування:
- Для початку знову ж таки наш головний інгредієнт перетворите на однорідну масу, позбувшись грудок будь-яким із запропонованих вище способів.
- Додайте попередньо просіяне борошно і все гарненько перемішайте.
- Ще покладіть сіль і шматочки подмороженої олії, яку необхідно порубати ножем разом з іншими інгредієнтами.
- Після цього вимішуйте тісто руками, щоб воно вийшло однорідним і м'яким.
- Сформуйте колобок, оберніть його харчовою плівкою і залиште в холодильнику на півгодини.
- Після закінчення часу тісто дістаньте і розкатайте його в пласт, щоб його товщина була приблизно 2 мм.
- Використовуючи склянку або наявні формочки, виріжте заготовки для печива. Викладайте їх на противагу, який необхідно попередньо застелити пергаментом.
- У тарілці трохи збийте яйце за допомогою виделки або вінчика, а потім змажте їм печиво.
- Зверху посипте кунжутом.
- Ще можна використовувати сир.
- Випікайте при 220 градусах, протягом 23 хв.
- Готове печиво повинно мати хрустку зверху і залишатися м'яким всередині.
Рецепт пончиків з прокислого творожка
Хрусткі і повітряні пончики з хрусткою корочкою - улюблений десерт і дорослих, і дітей. До того ж досвідчені господині стверджують, що найсмачніше вони виходять саме з залежаного сиру. Хочете дізнатися, що смачного можна зробити з прокислого сира, щоб сподобалося не тільки дорослим, але і дітям, тоді цей рецепт ідеально підходить для цього.
Інгредієнти:
- 600 г сиру;
- 5 яєць;
- 8 ст. ложок цукру;
- 0,5 год. ложки соди гашеної оцтом;
- 3,5 ст. борошна;
- ванілін;
- олія.
Спосіб приготування:
- Головний інгредієнт страви необхідно перетерти, щоб маса вийшла однорідною. Додайте до неї соду, змішану з оцтом, і цукор.
- Всі гарненько перемішайте і покладіть в масу яйця, ваніль, а потім, всинаючи порційно, борошно, вимісіть однорідне тісто.
- Візьміть казанок з товстим дном і влийте в нього досить багато олії, щоб пончики могли там вільно пересуватися.
- Якщо у вас є фритюр, то, звичайно, використовуйте його. Гарненько розпечіть його і тільки потім приступайте до смаження.
- Відривайте шматочок тесту і сформуйте кульку, розмір якої повинен бути, як грецький горіх.
- Врахуйте, що під час смаження вони збільшаться в розмірі практично в 2 рази.
- Готуйте невеликими порціями.
- До речі, смак прокислого сиру під час готування повністю зникає.
- Викладати пончики рекомендується на паперові рушники, щоб вони вбирали зайвий жир.
Ми представили вам найпоширеніші рецепти, що дозволяють з прокислого сиру приготувати смачну страву, яку порадує і дорослих, і дітей.
Тепер можна не переживати, що куплений сир зіпсується і від нього доведеться позбутися. Якщо продукт пахне сильно, то краще викиньте його і не ризикуйте здоров'ям.
