Будь-якій людині, щоб підтримати своє здоров'я, потрібні вітаміни і мікроелементи. Для цього у нас має бути присутнє на столі все необхідне. Або, в крайньому випадку, в кожному місті і населеному пункті є мережа аптек, де можна купити будь-який вітамін або добавку. Але питання в тому, чи корисно це?
На превеликий жаль, щоб приймати ті чи інші вітаміни, потрібна консультація досвідченого лікаря. А він, у свою чергу, може порекомендувати приймати їх у комплексі ще з якоюсь добавкою. Тільки так ваш організм зможе отримати весь комплекс цінних елементів. Та й до того ж коштує все це не так дешево, як нам би хотілося.
Природні вітаміни
А тепер подумайте про те, що матінка-природа дає нам всі вітаміни за допомогою різних ягід, фруктів, овочів і трав. Так навіщо ми мучимо наш організм, брудна незрозумілими таблетками і біодобавками? Адже нам достатньо знати, як і з чого можна приготувати продукт, що містить величезну кількість таких необхідних людині вітамінів. І допоможе нам у цьому, наприклад, бузина чорна.
Існує ще й червона бузина, але вона для людини отруйна, з неї не роблять лікарських засобів і не вживають її в їжу. Так от, повернемося до чорної, вона, як і вся подібна рослинність, в сезон цвіте, а потім дає плоди. Ось що нам потрібно, щоб приготувати мед з бузини. Ми використовуємо тільки квіти, вони бувають білі і кремові, дуже запашні. У них присутні багато корисних речовин, ефірні олії, цукор, танін, вітамін С і ще багато елементів.
Властивості
Мед з квітів бузини дуже корисний при простудних захворюваннях (грип, ангіна, хвороби верхніх дихальних шляхів), тому що володіє потогонними і антибактеріальними властивостями. Його можна приймати і дітям, і дорослим в помірних кількостях, але тільки якщо немає протипоказань або індивідуальної непереносимості інгредієнтів, що входять в мед з бузини.
Його можна використовувати в кулінарії, додавати у випічку, а також їсти для профілактики по одній чайній ложці кожен день, тим самим підтримуючи свій імунітет в холодну пору року. Мед з квітів бузини здатний заліковувати рани, якщо його невелика кількість прикладати до хворого місця. Вони знезаражуються і затягуються досить швидко.
Корисно знати
Існує дуже цікава легенда про чорну бузину. А свідчить вона, що ця рослина має унікальні властивості, які продовжують життя людині і зберігають її молодість. Мед з бузини дуже добре знімає набряки, ними лікують панкреатити.
Їм полегшують болі в шлунку, а також за допомогою нього допомагають посилити лактацію мамам, які годують. Квітки кислоти, що входять до складу, мають сечогінну дію і виводять зайву рідину з організму. Це дозволяє використовувати бузину в лікарських цілях для того, щоб очистити нирки.
Що потрібно?
І тепер, коли ми дізналися в подробицях всі корисні властивості цієї рослини, можна повернутися до того, як зробити мед з бузини. Вариться це лікувальне ласощі дуже легко, але для початку потрібно приготувати пристосування, які нам знадобляться в процесі:
- з посуду можна використовувати емальовану каструлю. Обсяг вибирайте такий, який вам буде зручніше;
- ложку для того, щоб перешкоджати наш мед з бузини, краще використовувати дерев'яну, вона не окисляється.
Обов'язково добре промийте весь використовуваний посуд, приготуйте ємності, куди будете зливати вміст каструлі.
Готуємо мед самостійно
І нарешті, сам рецепт меду з квіток бузини:
- Вода - 1 літр.
- Цукор у співвідношенні з кількістю відвару 1:1.
- Обов "язково - лимонна кислота по 1 чайній ложці на 1 кілограм цукру. Або як вам більше подобається, можете додати менше або більше - до смаку. Можна використовувати замість неї свіжий лимон.
- І, звичайно ж, самі квіти цілющої рослини - 300 грамів.
Обов'язково перед тим як поміщати в каструлю суцвіття, їх необхідно перебрати і промити, позбавити від сухого листя і комах. Далі укладаємо їх щільно на дно, заливаємо холодною водою і накриваємо зверху будь-якою тарілкою. Каструлю з квітами тепер потрібно залишити на кілька годин. Це можна робити на ніч. Вранці слід довести воду до кипіння і поварити хвилин двадцять. Після цього потрібно їх остудити і залишити наполягатися ще на кілька годин. Коли відвар охолоне, квіти потрібно віджати, для цього можна використовувати дуршлаг. Оцінюємо кількість рідини, повертаємо наші квіти назад в каструлю і знову доводимо до кипіння.
Далі у відвар додаємо цукор у кількості, що дорівнює обсягу відвару. Все ретельно перемішуємо і довго варіємо. Бурхливо кипіти сироп не повинен. Не забувайте обов'язково його заважати. Готовність визначаємо за густотою і зменшенням (приблизно вдвічі) обсягу відвару. В самому кінці додайте лимонну кислоту або лимон. Поки мед доварюється, вам потрібно приготувати банки або будь-які інші ємності з кришками, що щільно закриваються.
Все потрібно гарненько помити окропом і простерилізувати. І тільки потім готовий мед наливаємо в банки і щільно закупорюємо. Зберігати його бажано в прохолодному і темному місці.
Ув'язнення
Ну ось ми і приготували наш мед з бузини. Користь від нього просто величезна, ви самі в цьому переконаєтеся, коли прийде час його застосовувати за призначенням. Спробуйте спекти що-небудь, використовуючи це смачне ласощі. Дуже добре мед поєднується з морозивом, якщо полити їм десерт зверху. Не забудьте пригостити своїх рідних і друзів. Поділіться з ними рецептом приготування цієї незвичайної ласощі, повірте, вони будуть вам дуже вдячні.
