Що можна приготувати з шоколаду - цікаві ідеї, рецепт приготування з фото

Шоколад - це кондитерський виріб, отриманий шляхом переробки какао-бобів. Він буває чорним, білим або молочним. Кожен з цих різновидів використовується не тільки як самостійне ласощі, але і в якості непоганої основи для створення більш складних десертів, напоїв і випічки. У сьогоднішньому матеріалі буде розказано, як і що можна приготувати з шоколаду.

Безе.

Цей легкий французький десерт сподобається навіть найвибагливішим гурманам. Незважаючи на простенький склад, він має добре впізнаваний смак і сильно виражений аромат. Щоб побалувати їм своїх домочадців, вам знадобиться:

• 75 г гіркого шоколаду (натурального).
• 2 яєчних білка (сирих).
• 100 г звичайного цукру.

Визначившись, що можна приготувати з гіркого шоколаду, потрібно детально розібратися з особливостями самої технології. Білки збивають міксером до отримання щільної піни, а потім доповнюють цукром і повторюють процес. Отриману масу з'єднують з розтопленим, але не гарячим шоколадом, акуратно перемішують і ложкою викладають на противагу, завбачливо застелену пергаментом. Запікають безе близько години при 130 ° C.

Шарі рогалики

Цей рецепт зацікавить тих, хто любить домашню випічку і десерти. Темний шоколад відмінно поєднується з покупним шаром тестом, а значить, буде відмінною начинкою для рогаликів. Щоб подати до чаю таку випічку, вам обов'язково знадобиться:

• 50 г чищених горіхів (будь-яких).
• 250 г листового шару тесту.
• 50 г темного шоколаду (натурального).
• 30 г олії (розтопленого).
• Цукор (за смаком).
• Яйце (для змащення).

З'ясувавши, що можна зробити з шоколаду, потрібно розібратися з самим процесом. Для початку слід зайнятися тестом. Його звільняють від заводської упаковки, розморожують, розкочують круглим пластом і ділять на вісім трикутників. Кожен з них змащують олією, посипають горіхами, притрушують шоколадною стружкою і згортають рулетиком. Отримані заготовки обробляють пензликом, змоченим у збитому яйці, і випікають до появи золотистого відтінку.

Шоколадна паста

Кремоподібний десерт, зроблений своїми руками, ні в чому поступається магазинним аналогам. Він чудово поєднується з млинцями, оладушками або просто шматком свіжоспеченого хліба. Тому тим, хто не знає, що можна приготувати з шоколаду, варто звернути увагу на цю пасту. Для її створення вам знадобиться:

• УпАЧКИ ВЕРШКОВОГО МАСЛА (НЕСОЛЕНОГО).
• 150 г гіркого шоколаду (натурального).
• чашки жирної густої сметани.
• 2,5 склянки солодкої пудри.
• Сіль і ванілін.

Даний рецепт відрізняється нереальною простотою і стане справжнім відкриттям для тих, хто цікавиться, що можна приготувати з розтопленого шоколаду. Поламаний на шматочки продукт з'єднують з маслом і відправляють на водяну лазню. Потім все це злегка остужають, підсалюють, ароматизують ваніліном, доповнюють сметаною і ретельно перемішують, порційно підсипаючи солодку пудру.

Рахат-лукум

Цей варіант зацікавить любителів приторних східних солодощів, які роздумують, що можна зробити з плитки шоколаду, меду і крохмалю. Щоб здивувати своїх рідних рахат-лукумом власного виробництва, вам знадобиться:

• 4 чашки звичайного цукру.
• Склянка профільтрованої води.
• Чашка крохмалю (кукурудзяного).
• 2 г лимонної кислоти.
• 2 ст. л. незакристалізованого липового або квіткового меду.
• 5 ст. л. несолодкого порошку какао.
• 100 г темного шоколаду високої якості.

Воду з'єднують з цукровим піском, доводять до кипіння, доповнюють лимонною кислотою, порошком какао і крохмалом, а потім уварюють на мінімальному вогні протягом години, постійно перешкоджаючи. По завершенні позначеного часу в тягучу масу висипають шоколадну стружку. Всі акуратно розмішують, викладають на противагу, заздалегідь застелену пергаментом, розрівнюють і відправляють у холодильник. Застиглий рахат-лукум ріжуть порційними шматками і подають на стіл.

Пиріг з гарбузом

Цей рецепт потрапить в особисту колекцію кожної матері, яка роздумує, що можна зробити з шоколаду для дітей. Щоб спекти ароматний і м'який пиріг, вам буде потрібно:

• 250 г почищеної гарбузової м'якоті.
• 250 г 60% -ного шоколаду.
• 1,25 пачки вершкового масла (несоленого).
• 2 чашки борошна високої якості.
• 2 ч. л. ваніліну.
• чашки звичайного цукру.
• 1 ст. л. розпушувача.
• Яйце і сіль.

М'яку олію перетирають з цукром до однорідності. Отриману масу доповнюють яйцем, ваніліном, розпушувачем, сіллю і борошном. Все це перемішують з гарбузовим пюре і шоколадною стружкою, відправляють у змащену форму і випікають до готовності при 180 ° C.

Кульки

Тим, хто обожнює легкі десерти на основі вершкового сиру, напевно цікаво дізнатися, що можна приготувати з шоколаду і улюбленого ними продукту. Щоб зробити ніжні та ароматні кульки, вам потрібно:

• 95 г білого дрібного цукру.
• 224 г м'якого вершкового сиру.
• 130 г 50% -ного шоколаду хорошої якості.
• 25 г коричневого цукру.
• 115 г вершкового масла (несоленого).
• 1/3 ч. л. ваніліну.

Це один з найбільш простих варіантів того, що можна зробити з шоколаду. Рецепт кульок передбачає використання вершкового масла. Тому його заздалегідь виймають з холодильника і зовсім ненадовго залишають на столі. Коли воно стане досить м'яким, його з'єднують з вершковим сиром і перетирають ложкою. Отриману масу доповнюють цукровим піском, ваніліном і холодною шоколадною стружкою. Всі гарненько перемішують, оформляють у вигляді кульок і загортають у харчову плівку. Готовий десерт на пару годин поміщають у холодильник і тільки потім подають.

Баклажани в шоколаді

Ця незвичайна страва придумана спеціально для тих, хто не боїться сміливих кулінарних експериментів. Тому любителі нестандартних продуктових поєднань напевно не відмовляться спробувати те, що можна приготувати з шоколаду і баклажанів. Для створення цього шедевра вам потрібно:

• 4 синеньких.
• 200 мл 33% молочних вершків.
• 100 г 70% -ного шоколаду (натурального).
• 70 г фундука.
• Сіль і пісна олія.

Починати створення найцікавішої страви з тих, що можна приготувати з плитки шоколаду, потрібно з обробки баклажанів. Їх промивають, нарізають тонкими поздовжніми платівками і посипають сіллю. Хвилин через двадцять їх повторно ополаскують, обсушують і обсмажують у розігрітій постній олії до появи хрусткої скоринки. Підрумянені синенькі перекладають на страву і поливають сумішшю вершків, розплавленого шоколаду і рубаних горіхів.

Картопляний пиріг

Це один з найбільш популярних варіантів того, що можна приготувати з молока і шоколаду. Щоб спекти такий пиріг до вечірнього чаю, вам знадобиться:

• 375 г звичайного цукру.
• 250 г вершкового масла (несоленого).
• 250 г картопляного пюре.
• 90 г 60% -ного шоколаду.
• 500 г високосортного борошна.
• 180 г нарубаних горіхів.
• 250 мл коров'ячого цільного молока.
• 4 свіжих сирих яйця.
• За 1 ч. л. непогашеної соди, мускатного горіха і кориці.

Попередньо розм'якшену олію перетирають з цукром, а потім доповнюють яйцями, розтопленим шоколадом, спеціями, картопляним пюре, содою, молоком, горіхами і просіяним борошном. Всі ретельно перемішують, перекладають у змащену форму, розрівнюють і випікають до готовності при 175 ° C.

Суфле

Цей десерт стане найкращим прикладом того, що можна швидко приготувати з шоколаду. Він має приємний смак, ніжну текстуру і легкий аромат. Для його отримання вам потрібно:

• чашки цукру.
• Упачки вершкового масла.
• чашки борошна високої якості.
• 100 г будь-якого хорошого шоколаду.
• 2 свіжих сирих яйця.

Шоколад і олію розтоплюють у мікрохвильовці. В отриману масу тут же вводять яйця, просіяне борошно і цукор. Все це перемішують, розкладають по формочках і запікають при помірній температурі не більше п'ятнадцяти хвилин.

Тарт

Цей цікавий відкритий пиріг стане одним з кращих прикладів тієї випічки, що можна приготувати з молочного шоколаду. Щоб побалувати їм своїх рідних і друзів, вам знадобиться:

• чашки цукру.
• 2 свіжих сирих яйця.
• чашки коров'ячого цільного молока.
• 2 ст. л. несолодкого порошку какао.
• чашки дезодорованої олії.
• 1 ч. л. ваніліну.
• Чашки борошна.
• Пакетик пекарського порошку.

Щоб зробити смачну начинку, вам додатково знадобиться:

• 200 мл вершків (рідких).
• 2 стандартні плитки хорошого молочного шоколаду.
• Карамельки (для декору).

Яйця ретельно перетирають з цукром, а потім доповнюють іншими компонентами, що входять до складу тесту. Отриману масу гарненько вимішують, а потім розподіляють по дну круглої змащеної форми і випікають при 180 ° C. Хвилин через тридцять підрум'янілий корж змащують сумішшю вершків і розплавленого шоколаду. Все це відправляють у холодильник, а перед подачею декорують карамельками.

Маффіни

Ці маленькі кекси однаково улюблені і великими, і підростаючими солодкоїжками. Тому вони поповнять колекцію господарок, які не встигли вирішити, чим сьогодні порадувати свою сім'ю. Для випікання ароматних шоколадних маффінів вам буде потрібно:

• 300 г чорного шоколаду (натурального).
• 260 г високосортного пекарського борошна.
• 125 г вершкового масла.
• 185 мл коров'ячого молока (пастеризованого).
• 2 свіжих сирих яйця.
• У т. ч. л. розпушувача.
• По орчашці цукру (коричневого) і порошку какао.

Половину наявного шоколаду з'єднують з вершковим маслом і розплавляють на водяній лазні. Отриману масу злегка остужають, а потім доповнюють молоком, збитими яйцями, какао, розпушувачем і борошном. Все ретельно розмішують і розподіляють за змащеними формочками. Випікають маффіни не довше двадцяти хвилин при помірній температурі. Як тільки вони будуть готові, їх поливають залишками розплавленого шоколаду.

Фондан

Ця випічка стане справжнім сюрпризом для справжніх поціновувачів французької кухні. Вона являє собою бісквітний кекс з рідкою начинкою. Для її приготування вам знадобиться:

• 90 г якісного чорного шоколаду.
• 65 г вершкового масла (несоленого).
• 75 г дрібнокристалічного цукру.
• 40 г білого пекарського борошна.
• 2 свіжих сирих яйця.

Розтоплений шоколад з'єднують з порізаною олією і чекають, коли вона розчиниться. Потім отриману масу тут же доповнюють свіжими яйцями, збитими з цукром. Все це перемішують з борошном і розподіляють за формочками. Випікають вироби при 190 ° C близько чверті години.

Чізкейк

Цей знаменитий американський десерт стане непоганою знахідкою для тих, хто не любить зайвий раз використовувати духовку. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

• 150 г чорного шоколаду (натурального).
• 150 г купівельного пісочного печива.
• 100 г цукрової пудри.
• 200 г кремоподібного сиру.
• 150 мл молочних вершків (рідких).
• 3 ст. л. несолодкого порошку какао.
• Упачки олії.

Спочатку необхідно зайнятися печивом. Його перетворюють на крихту, з'єднують з маслом, розподіляють по дну круглої роз'ємної форми і відправляють у холодильник. Через якийсь час застиглий корж рівномірно покривають сумішшю сиру, солодкої пудри, какао, збитих вершків і розплавленого шоколаду. Готовий чізкейк недовго витримують у холодильнику і тільки потім нарізають порційними шматками.

Торт без борошна

Цей десерт, який має насичений гірко-солодкий смак, обов'язково знайде чимало шанувальників серед людей, змушених дотримуватися безглютенової дієти. Для його випікання вам знадобиться:

• 200 г солодкої пудри.
• 350 г чорного шоколаду (натурального).
• 225 г несоленого вершкового масла.
• 175 мл окропу.
• 6 сирих яєць.
• 1 ч. л. гарної кави (розчинної).

Поламаний шоколад з'єднують із солодкою пудрою і обробляють за допомогою блендера. Отриману масу доповнюють жовтками, порізаним маслом, кавою і окропом. На завершальному етапі все це перемішують зі збитими білками, розподіляють по днищу форми, попередньо вистеленої листом пергаменту, і печуть при помірній температурі не довше години.

Коктейль

Цей ароматний бадьорий напій приверне увагу тих, хто поки не встиг визначитися, що можна приготувати з морозива і шоколаду. Щоб його зробити, вам знадобиться:

• 600 мл пастеризованого коров'ячого молока.
• 120 г натурального темного шоколаду.
• 160 мл профільтрованої води.
• По 3 кульки ванільного і шоколадного морозива.

Починати процес потрібно з підігріву води. Як тільки вона стане досить теплою, її з'єднують з 90 г розламаного шоколаду і обробляють блендером. Отриману масу відразу доповнюють молоком. На завершальному етапі все це повторно збивають з шоколадним морозивом. Готовий коктейль розливають по келихах. Кожну порцію декорують ванільним морозивом і посипають залишками тертого шоколаду. Подають його відразу після приготування, оскільки, постоявши, він втратить презентабельний вигляд.

Гарячий шоколад

Чи можна приготувати вдома цей напій, знає кожен підліток. Щоб пригоститися порцією цього ароматного густого пиття, вам знадобиться:

• 700 мл коров'ячого цільного молока.
• 300 мл 20% -вих вершків.
• 250 г якісного молочного шоколаду.

Спочатку потрібно зайнятися рідкими інгредієнтами. Їх з'єднують у глибокому сотейнику і відправляють на плиту. Як тільки вміст ємності нагріється, її прибирають з вогню, масу доповнюють рубаним шоколадом і інтенсивно обробляють вінчиком. Подають напій у гарячому вигляді, попередньо розливши його у товстостінні чашки.

Гарячий шоколад з бананом

Любителям ароматних зігріваючих напоїв напевно знадобиться розглянутий нижче рецепт. Як приготувати шоколад в домашніх умовах, повинна знати кожна жінка, в родині якої підростають діти або онуки. Для цього вам буде потрібно:

• 900 мл пастеризованого молока (коров'ячого).
• 100 г хорошого шоколаду.
• 2 банани.
• Кориця.

У глибокій ємності з'єднують поламаний шоколад, нарізані банани і молоко. Все це відправляють на плиту і доводять практично до кипіння, не дозволяючи забурлити. Як тільки шоколад повністю розчиниться в молоці, вміст ємності прибирають з конфорки і збивають блендером до появи легкої піни. Готовий напій розливають по керамічних гуртках і посипають корицею.

Десерт із солоною карамеллю і білим шоколадом

Що можна приготувати для гостей, маючи вдома мінімальний набір продуктів? Це одне з найпоширеніших запитань, відповідь на яке кожен знайде в сьогоднішній статті. Любителям вишуканих десертів можна запропонувати спробувати зробити складне частування, що складається з недорогих і легкодоступних компонентів. Для створення карамелі вам потрібно:

• чашки сухого молока.
• Упачки вершкового масла.
• Чашка молока.
• Склянка цукру.

Щоб зробити шоколадну основу, вам буде потрібно:

• 2 свіжих сирих яйця.
• 100 г хорошого білого шоколаду.
• 1 ст. л. звичайного цукру.

Для збивання крему у вас під рукою додатково має знайтися трохи солі і склянка 30% -вих вершків. Готується той цікавий десерт у кілька етапів. Для початку потрібно зайнятися карамеллю. У каструльці з'єднують цукор, сухе і звичайне молоко. Все це уварюють до появи коричневатого відтінку, а потім доповнюють вершковим маслом і остужають.

Тепер настав час зайнятися основою. Поламаний шоколад розтоплюють на водяній лазні, охолоджують і доповнюють жовтками. В отриману масу вводять збиті в стійку піну білки, цукор і пару великих ложок гостилої карамелі. Все це розкладають по креманках і покривають другим шаром. Його роблять з підсолених збитих вершків і столової ложки карамелі.

Мусс.

Це один з найбільш популярних і простих десертів, який користується однаковим успіхом у старших і маленьких солодкоїжок. Щоб самостійно приготувати його у себе вдома, вам буде потрібно:

• 20 г вершкового масла (несоленого).
• 200 г натурального темного шоколаду.
• 3 свіжих сирих яйця.
• 1 ст. л. звичайного цукру.
• Склянка відфільтрованої води.

Розламаний шоколад і олію викладають у сотійник і нагрівають на дуже слабенькому вогні. Як тільки вони ростають, до них додають жовтки і збиті з цукром білки. Все це акуратно перемішують до однорідності і розкладають по креманках. Перед подачею мусс витримують у холодильнику і декорують на власний розсуд.

Американське печиво

Цей ароматний домашній десерт стане чудовим доповненням до сімейних посиденьок за чашкою гарячого чаю. Щоб спекти його для своїх рідних, вам знадобиться:

• 2 чашки білого борошна.
• Упачки вершкового масла.
• 2 свіжих сирих яйця.
• чашки звичайного цукру.
• 200 г натурального темного шоколаду.
• Чашка коричневого цукру.
• 1 ч. л. ваніліну.
• За ч. л. непогашеної соди і солі.

Попередньо розтоплене масло з'єднують з двома різновидами цукру. Туди ж додають ціле яйце і один жовток. Все це обробляють вінчиком і змішують з борошном, содою і сіллю. Готове тісто доповнюють шматочками шоколаду, ложкою накладають на противір, заздалегідь застелений листом пергаменту, і випікають при 170 ° C не більше п'ятнадцяти хвилин.

Англійський шоколадно-хлібний пудинг

Це незвичайне ласощі користується особливим попитом у жителів Великобританії. Воно являє собою оригінальне поєднання хліба, шоколаду і декількох допоміжних компонентів. Щоб його приготувати, вам буде потрібно:

• 70 г вершкового масла хорошої якості.
• 100 г темного шоколаду (натурального).
• 200 г хліба.
• 2/3 чашки 35% вершків.
• 2 свіжих сирих яйця.
• 1 ст. л. звичайного цукру.
• - Верили і кориці.

У глибокому сотейнику з'єднують цукор, вершки, спеції і половину наявної олії. Все це відправляють на плиту і доповнюють поламаним шоколадом. Як тільки останній повністю розчиниться, ємність прибирають з плити, а до її вмісту додають збиті яйця і нарізаний кубиками хліб. Через п "ять хвилин отриману масу розподіляють по дну глибокої форми, змащеної маслом, що залишився, і відправляють у духову шафу. Печуть пудинг не довше двадцяти хвилин при температурі 190 ° C. При цьому вкрай важливо не перетримати його в духовці, щоб серединка залишилася трохи вологою.