Як зробити стружку з риби на бутерброд
У рибних відділах різних магазинів і супермаркетів продаються красиві баночки з «рибною стружкою». Напружує тільки ціна, перелік всіляких Е і різних барвників.
Спробуйте зробити аналог - і думаю ви не будете розчаровані.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- червона риба (філе або стейк)
- сіль
- цукор
- перець чорний мелений
- лимон
- олія
1 крок
Насамперед йдемо в той же супермаркет і купуємо стейк червоної риби (лосось, сьомга тощо). Вага і вид - за бажанням. Для проби краще взяти небагато.
2 крок
Вдома чистимо рибний стейк, моїм, обсушуємо серветкою. Поливаємо лимонним натуральним соком (1-2 ст. л. соку - я думаю, буде достатньо). Далі беремо миску, всинаємо в неї сіль і цукор в рівних пропорціях (приблизно на 1 кг риби - 5 ст. ложки солі та 5 ст. л. цукру), кладемо в неї рибку, гарненько обвалюємо з усіх боків. Залишаємо рибку в цій мисці «маринуватися» на пару діб у холодильнику. (Риба сама вбере в себе скільки треба «маринада»).
3 крок
Після закінчення терміну соління - виймаємо рибу, прибираємо весь зайвий «маринад».
Тепер основне - беремо тонкий гострий ніж і нарізаємо філе рибки тонкою стружкою. Смак і фантазія вам підкажуть, як краще це зробити - чи то це будуть шматочки, чи то «крихта».
4 крок
Нарізану рибку перчим, додаємо трохи олії рослинної (краще без запаху), перекладаємо в красиву баночку. Зберігаємо в холодильнику.
Для ранкових бутербродів - в самий раз! Та й на будь-який святковий стіл подати не соромно!
Приємного апетиту!
Поради та попередження:
- Рибу можна попередньо проморозити в морозилці для більшої безпеки для здоров'я.
- Солити рибку в алюмінієвому посуді краще не треба
- Кількість цукру і солі - справа смаку і досвіду.
