Шарлотка з яблуками

Складність

Середнє

Автор публікації

Оксана Круценко

ОК

Коли хочеться смачного пирога, але вільного часу не так багато, рецепт шарлотки з яблуками просто порятунок. Простий і дуже смачний пиріг стане відмінним десертом. Завдяки своїм простим інгредієнтам, шарлотка з яблуками відмінна випічка до чаю, яка не тільки принесе задоволення, але і заощадити Ваш час!

Традиційно шарлотка готувалася з білого хліба, яблук і лікеру. В принципі, її можна робити з будь-якими ягодами і фруктами, але, на думку самих кондитерів, найсмачніша виходить з цих фруктів кислих сортів.

Інгредієнти:

• 1 ст. цукру;
• 4 яйця;
• склянка пшеничного борошна;
• яблука - 1 кг;
• сода - 1/2 ч. л.;
• сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Білки збийте з половиною цукру, жовтки - з його частиною, що залишилася;
2. З'єднайте білки і жовтки, поступово присипте борошно, збивати не потрібно, акуратно перемішайте ложкою або виделкою;
3. Додайте сіль і соду;
4. Фрукти наріжте дольками або кубиками, висипте їх у тісто;
5. Форму для випічки добре змажте маслом і посипте манною крупою;
6. Масу вилити в форму, поставити в духовку, прогріту до 180 градусів, випікати півгодини.

У господарок користується популярністю ще й такий рецепт шарлотки.

Інгредієнти:

• 4 курячі яйця
• 1 ст. цукру
• 1 ст. борошна
• пів ч. ложки соди
• 1-2 зелених яблука

Спосіб приготування:

1. Збити яйця, додавши цукор і борошно так, щоб утворилася однорідна маса.
2. До вмісту додати соди і все добре перемішати. На цьому етапі важливо, щоб сода була добре перемішана, це забезпечить рівномірність коржу;
3. Тісто має вийти консистенції сметани. В іншому випадку, корж нерівномірно підніметься і поверхня буде не рівною, як би бугорками;
4. Потім помити фрукти, вирізати середину і порізати невеликими ломтиками, шкірку можна не знімати. Найкраще використовувати зелені сорти фруктів, вони дадуть пирогу приємний кислуватий смак. Перемішати тісто з фруктами;
5. Вилити масу в форму і поставити в духовку на 20-30 хвилин при t 150-200 C, на режим «верхній і нижній жар з конвекцією». Форму для шарлотки необхідно трохи змастити рослинною олією, щоб уникнути пригоряння.

Шарлотка з яблуками і корицею

Якщо ви любите випічку з пряностями, вам сподобається шарлотка з корицею.

Інгредієнти:

• яблука - 6 шт.;
• 1 ст. борошна;
• цукор - одна склянка;
• 3 яйця;
• сода - щепотка;
• кориця - столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Відокреміть білки від жовтків. Білки збийте з цукром;
2. У жовтки додайте борошно і соду;
3. Фрукти наріжте тонкими слайсами, викладіть дно ємності для випічки;
4. Посипте корицею, а зверху залийте тестом;
5. Випікайте півгодини в духовці при температурі 220 градусів.

Яблучна шарлотка з вершковим маслом

Інгредієнти:

• 3 яблука;
• 200 г борошна;
• 1/2 ч. л. розпушувача;
• 4 яйця;
• 50 г свіжого вершкового масла;
• 1/2 склянки цукру.

Спосіб приготування:

1. Форму для приготування випічки змажте вершковим маслом. Фрукти помити, очистити від шкірки, нарізати дрібними шматочками, але не натирати;
2. Викласти ними дно ємності. Зверху на фрукти натерти вершкове масло. Для тесту потрібно збити яйця, додати цукор, знову збивати, поки повністю не розчинитися цукор;
3. Акуратно всипати борошно, підносити пару хвилин, додати соду і ще збити;
4. Рідке тісто вилити зверху на фрукти і вершкове масло, дати постояти йому 15 хвилин, помістити в духову шафу, прогріту до 180 градусів, випікати 20 хвилин.

Яблучна шарлотка з корицею і ізюмом

Інгредієнти:

• 7 яблук;
• по 200 г борошна та цукру;
• три яйця;
• 0, 5 ч. л. соди;
• 1 ст. л. оцту;
• 1 ст. л. кориці;
• 50 г ізюму;
• 40 г маргарину;
• 20 г панувальних сухарів.

Спосіб приготування:

1. Яйця з цукром збити до появи піни. Поступово всипати борошно, акуратно перемішуючи ложкою до отримання однорідної консистенції.
2. Внести в масу соду, погашену оцтом. У тісто додати корицю і родзинку;
3. Фрукти очистити, нарізати невеликими ломтиками. Форму для випікання змастити маргарином і засипати її дно панувальними сухарями;
4. Викласти яблука, а зверху залити їх тестом. Залишити на 5 хвилин для того, щоб тісто повністю огорнуло всі яблука. Форму з тестом поставити в попередньо прогріту духовку, випікати півгодини при 180 градусах;
5. Всі діти люблять солодощі, але не все можна їм їсти. Для малюків можна приготувати пиріг за цим рецептом.

Ще варіант шарлотки.

Інгредієнти:

• цукор - 200 г;
• борошно - 200 г;
• 3 яйця;
• 30 г ізюму;
• одне яблуко;
• 20 г свіжого вершкового масла;
• сода на кінчику ножа;
• 1 ч. л. лимонного соку.

Спосіб приготування:

1. Білки відокремити від жовтків, додати до них цукор, підносити до отримання густої білої піни;
2. Додати жовтки, ще взбивати, потім тонкою струменею всипати просіяне борошно. Додати соду, гашену лимонним соком;
3. Яблуко порізати на маленькі дольки;
4. Для випікання шарлотки краще використовувати маленькі силіконові форми. Їх змастити розм'якшеним вершковим маслом, заповнити їх тестом;
5. Якщо дно форм фігурне, спочатку потрібно вилити ложку тесту, щоб його добре заповнити. Викласти родзинки та яблучні дольки;
6. Тесту не потрібно наливати до верху, бажано форму заповнити на 2/3, оскільки шарлотка при випіканні підніметься.

Господині діляться своїм секретом: щоб пиріг був пишним і високим, не можна відкривати духовку під час випікання шарлотки. Перевірити готовність її можна після закінчення зазначеного часу, проткнувши сірником: якщо вона суха, пиріг готовий!