Шампіньйони в мікрохвильовці: вибір продуктів, рецепт, порядок приготування, фото

Приготувати шампіньйони в мікрохвильовці можна дуже швидко. У сучасному ритмі життя такий підхід може стати незамінним, а кількість різноманітних рецептів не дозволить занудьгувати навіть самим вибагливим гурманам.

Шампіньйони - в чому користь

Шампіньйони вважаються найбільш поширеними грибами, які зустрічаються в багатьох кулінарних рецептах. Цей продукт доступний будь-якій господині, а варіацій його приготування безліч.

Для визначення користі цих грибів необхідно уважно вивчити склад грибів:

1. Різні групи вітамінів (А, В, Е, С, Д, Н, РР), а також бета-каротин.
2. Понад 15 важливих амінокислот, які потрібні людському організму.
3. Макро- і мікроелементи, які заповнюють природні запаси людини.

Знавці відзначають той факт, що за змістом фосфору гриби не поступаються морепродуктам. При цьому шампіньйони - це низькокалорійний продукт, особливо при вірному приготуванні і поєднанні. Найбільшою калорійністю володіють тушковані гриби. Запечені в мікрохвильовці шампіньйони можуть стати незамінною стравою під час дієти, спрямованої на схуднення.

Їх корисний вплив на організм такий:

1. Зменшують ризик розвитку атеросклерозу та інсульту.
2. Сприяють поліпшенню розумових здібностей, виводять шлаки з організму.
3. Залізо у складі шампіньйонів дозволяє боротися з низьким рівнем гемоглобіну.
4. Сприяють поліпшенню зору.
5. Благотворно впливають на шкірний покрив.
6. Знижують рівень холестерину, зменшують ризик утворення бляшок.

Однак окремо необхідно звернути увагу на обмеження. У дитячому віці краще відмовитися від споживання в їжу шампіньйонів, оскільки вони можуть блокувати засвоєння деяких корисних речовин у зростаючому організмі. Не вживати гриби без термічної обробки, оскільки в процесі росту вони вбирають в себе безліч шкідливих речовин.

Які гриби вибрати

Для приготування шампіньйонів у мікрохвильовці необхідно вибрати бажаний рецепт і відповідально підійти до вибору грибів. Сьогодні цей продукт можна без зусиль знайти на прилавку магазину, але важливо звертати увагу на ряд основних ознак:

1. Гриби повинні мати білий колір, допускається буруватий відтінок. Якщо гриби потемніли, то вони перезріли. Це не страшно, але може в підсумку позначитися на смакових якостях страви.
2. Темні плями на капелюшках говорять про те, що шампіньйони занадто повинно лежали на прилавку.
3. М'які гриби, склизька поверхня, або плівка між капелюшком і ніжкою - все це ознаки несвіжих шампіньйонів. Від купівлі таких грибів краще відмовитися.
4. Тривале зберігання грибів не рекомендується, можна отримати харчове отруєння.

Багато хто схильний заморожувати шампіньйони. Це, безсумнівно, збереже їх у стані, придатному для вживання в їжу, але повністю позбавить корисних властивостей.

Розмір шампіньйонів вибирається в залежності від страви, яку планується приготувати. Якщо передбачається фарширувати гриби, то розмір капелюшків краще вибирати побільше, це полегшить завдання.

Рецепт шампіньйонів у мікрохвильовці (з фото)

Сьогодні практично в кожному будинку є мікрохвильова піч, яка дозволяє істотно скоротити час приготування багатьох страв. Гриби не стали винятком. Як приготувати шампіньйони в мікрохвильовці? Досвідчені господині сміливо дадуть відповідь, що легко.

Інгредієнти для простого рецепта:

1. Капелюшки грибів - близько 250 грамів.
2. Часник - 1 зуб.
3. Мед - 0,5 чайної ложки або до смаку.
4. Рослинна олія.
5. Соєвий соус.
6. Сіль.

Етапи приготування капелюшків шампіньйонів у мікрохвильовці цілком:

1. Необхідно взяти шампіньйони і акуратно відокремити капелюшки від ніжок. Важливо не допустити порушення цілісності, це зіпсує зовнішній вигляд страви. Ніжки грибів у цьому рецепті не беруть участі, хоча багато хто використовує гриби цілком.
2. У невелику каструлю наливається вода, і капелюшки грибів відварюються протягом 5 хвилин.
3. В окремій ємності необхідно змішати інгредієнти для соусу. Видавлюється часник, змішується з двома ложками соєвого соусу, рослинною олією і медом.
4. Варені гриби ретельно перемішуються в готовому соусі і викладаються на противір. Сіль у цьому рецепті додається за індивідуальними уподобаннями.
5. Гриби необхідно відправити в мікрохвильовку хвилин на 20 при температурі 200 градусів.

Страва готова і може прикрасити будь-який святковий або повсякденний стіл. Нерідко його прикрашають свіжою зеленню. Такі шампіньйони є відмінною закускою.

Фаршировані гриби

Часто використовуються рецепти, в яких капелюшки грибів фаршируються різними начинками. Популярним варіантом є шампіньйони з сиром у мікрохвильовці.

Необхідні інгредієнти:

1. Близько 250 грамів грибів.
2. Шинка.
3. Сир (краще твердий, буде менше розтікатися).
4. Зелень, перець і сіль до смаку.

Приготування:

1. Ретельно промити шампіньйони і акуратно відокремити ніжки від капелюшків. У рецепті нам будуть потрібні тільки капелюшки, які і будуть наповнюватися начинкою.
2. Шинку необхідно нарізати тонкою соломкою. Постарайтеся вибирати розміри так, щоб капелюшки грибів не губилися під великими шматками шинки.
3. Сир необхідно нарізати невеликими шматочками, або натерти на великій терці.
4. Капелюшки шампіньйонів вкладаються у форму, зверху на них (по можливості в них) вкладається шинка. Все це посипається шматочками сиру.
5. При високій температурі страва готується в мікрохвильовці не більше 10 хвилин.

Такий рецепт шампіньйонів у мікрохвильовці приходить на допомогу, коли часу зовсім мало, або коли банально лінь витрачати час на готування. Готова страва прикрашається зеленню, в сир або на гриби можна додати перцю або солі до смаку. Деякі господині додають трохи часнику, що надає пікантності страві.

Рецепт приготування грибів у рукаві

Шампіньйони відмінно готуються в мікрохвильовці, заощаджуючи час сучасним господиням. Нижче наведено рецепт шампіньйонів у мікрохвильовці в рукаві.

Потрібні інгредієнти:

1. Шампіньйони.
2. Оливкова олія.
3. Тімьян.
4. 70 грамів білого сухого вина.

Етапи приготування:

1. Некрупні шампіньйони необхідно змастити оливковою олією і додати спеції до смаку (сіль, перець). Додається подрібнений тем'ян і все ретельно перемішується.
2. Підготуйте спеціальний кулінарний рукав для запікання, покладіть в нього гриби і влийте біле сухе вино. Після цього краю рукави необхідно закріпити.
3. Така страва повинна готуватися в мікрохвильовій печі на максимальній потужності не більше 3-5 хвилин. Зайву рідину потрібно злити перед подачею на стіл.

Страва готова. Нічого хитрого, але на виході виходить ароматна закуска в будь-якому столу.

Шампіньйони з м'ясною начинкою

Фаршировані капелюшки грибів є популярною закускою, нерідко - складовою частиною основної страви святкового столу. Крім сиру, часнику і зелені, часто використовують м'ясну начинку.

Інгредієнти для приготування фаршированих м'ясом шампіньйонів у мікрохвильовці такі:

1. Капелюшки грибів.
2. Фарш м'ясний.
3. Ріпчаста цибуля.
4. Сметана.
5. Сир (твердий).
6. Спеції за смаком (сіль, перець).

Етапи приготування страви:

1. Гриби ретельно промити і відокремити капелюшки від ніжок, не порушуючи цілісності капелюшка.
2. Для такої страви вибираються гриби покрупніші, готові капелюшки акуратно змащуються сметаною зсередини.
3. Цибулину потрібно дрібно нарізати і змішати з м'ясним фаршем. Додаються спеції - сіль, перець та інші за бажанням господині.
4. Капелюшки акуратно починаються м'ясною начинкою, зверху посипаються тертим сиром.
5. Встановити мікрохвильову піч на температуру 150 градусів. Випікається страва до утворення характерної золотистої корочки.

Готова страва прикрашається зеленню. Як гарнір можна використовувати картопляне пюре, що зробить закуску повноцінною вечерею.

Тушковані шампіньйони без додаткових інгредієнтів

Шампіньйони в мікрохвильовці можна не тільки запікати, а й гасити. Для такого рецепту не будуть потрібні додаткові навички та інгредієнти.

Необхідні продукти:

1. Шампіньйони.
2. Вершкове масло.
3. Спеції за смаком (сіль, перець, часник).

Приготування страви:

1. Гриби необхідно ретельно промити і нарізати великими шматочками.
2. Укласти шампіньйони в глибокий посуд, додати спеції до смаку і вершкове масло (30-50 грам залежно від кількості грибів).
3. Гасяться гриби в мікрохвильовій печі в закритому посуді на максимальній потужності (приблизно 7 хвилин). У процесі готовки потрібно буде один раз перемішати інгредієнти.
4. На завершення потужність печі зменшується на мінімум, і гриби прогріваються ще близько 3-4 хвилин.

Страва готова. Кількість інгредієнтів визначається індивідуально, залежно від побажань господині.

Секрети приготування грибів у мікрохвильовці

Мікрохвильова піч значно спрощує процес готування. При цьому існує ряд секретів, які повинна знати кожна господиня, щоб отримати смачну страву:

1. Не рекомендується зберігати шампіньйони більше 6 годин при кімнатній температурі.
2. Не слід шампіньйони занадто тривалий час, вони добре вбирають воду.
3. Використання спецій має бути помірним, що дозволить зберегти природний смак і аромат грибів.
4. Термічна обробка не повинна тривати довше рекомендованого в рецепті часу, інакше корисні властивості шампіньйонів пропадуть.

При мінімальних витратах сил і часу кожна господиня здатна приготувати смачну та оригінальну страву.