У чому секрет пишних оладів? Це питання хоча б один раз, але ставила собі будь-яка господиня. Адже, що гріха таїти, у одних оладки виходять пишними, як пончики або пишки, а іншим доводиться задовольнятися плоскими пелюшками.
Можливо, хтось скаже, що вся справа в досвіді і майстерності, який приходить з роками. Але в такому випадку виходить, що секрет пишних оладів недосвідченій господині поки не відкриється? А чи так це насправді? Сьогодні ви отримаєте всю інформацію про те, як зробити оладки пишними і смачними. Ваші домашні будуть просто щасливі.
Чудовий варіант для сніданку
Багато матір і бабусь добре знають, наскільки важко нагодувати дитину вранці. Скільки на це потрібно витратити сил, часу, енергії. А результат не завжди буває позитивним. У підсумку: змучені дорослі, а дитина вся в сльозах і в жахливому настрої. Що робити? Невже немає ніякого виходу? А, чому б не приготувати на сніданок не набридливу кашу, а пишні і ніжні оладки? Адже з ними можна подати будь-яке варення (яке подобається вашому чаду), згущене молоко або джеми. Для того щоб оладки хотілося їсти, вони повинні бути пишними. Про це ми вам розповімо далі.
Секрет пишних оладів на кефірі
У кожної страви є свої секрети приготування. Записуйте або запам'ятовуйте секрети приготування пишних оладів на кефірі:
- Здавалося б, що може бути простіше? Відкриваємо холодильник, дістаємо кефір і одне або два яйця, розбиваємо в каструлю... Все правильно! Тільки, перш за все, кефір повинен трохи нагрітися при кімнатній температурі. Кисломолочні та молоко необхідно використовувати для випічки в теплому вигляді. Це одна з обов'язкових умов для того, щоб випічка виходила найбільш пишною.
- Курячі яйця теж варто деякий час потримати в теплій воді або при кімнатній температурі.
- Для того, щоб оладки були пишними, нам знадобиться сода. Деякі господині вважають, що чим більша її кількість, тим вдаліше виходить випічка. Абсолютно неправильна думка. Соду варто брати не більше однієї чайної ложки (можна менше або зовсім без неї обійтися).
- Кефір і всі інші інгредієнти варто перемішувати дуже швидко, а потім відразу ж починати піч.
- На сковороду для цих цілей необхідно налити соняшникової олії і злегка нагріти. Беріть ложкою невелику кількість суміші (вона не повинна стікати з ложки) і викладайте на сковороду.
- Оладки необхідно оскаржувати з двох сторін. Коли ви їх перевертаєте перший раз, то можна закрити кришкою.
Секрет пишних оладів на молоці
Смачну випічку можна зробити не тільки на кефірі, а й на інших напоях. Якщо ви вирішили взяти молоко, то тут теж є свої секрети приготування:
- Рідину необхідно перед використанням трохи підігріти. Молоко має бути теплим.
- Борошно будемо брати тільки пшеничне і обов'язково вищого ґатунку.
- Додаємо дві чайні ложки цукру і половину ч. л. солі. Всинаємо борошно, тісто не повинно бути рідким. Приблизна консистенція - як густа сметана.
- А як бути, якщо молоко трохи зіпсувалося? Не біда! Будемо робити пишні оладки на кислому молоці (про секрети їх приготування читайте далі).
- Соду можна не додавати. Але обов'язково візьміть розпушувач, який перемішайте з борошном. Розбийте яйця в кисле молоко, все добре перемішайте. Тепер можна додавати борошно і невелику кількість солі і цукру. Не перемішуйте надто довго здобуту суміш. Можна ненадовго залишити її і закрити кришкою. А потім починати пекти.
Ще кілька порад і рекомендацій
- Тісто на оладці не повинно бути занадто густим, так щоб ложка ледве-ледве його провертала. Тому, будьте особливо акуратні, коли берете борошно. Її кількість на півлітра рідини не повинна бути більше трьох стаканів.
- Борошно слід обов'язково просіювати, завдяки цій нескладній процедурі, оладки або млинці виходять більш повітряними і ніжними. А найкраще цю процедуру зробити двічі.
- Не забувайте підливати масло на сковороду, де пекуться оладки. Недостатня його кількість також не призведе готові вироби до бажаної форми.
- Харчову соду ні в якому разі не додавайте в рідину, особливо в кефір (він її відразу ж погасить і ефект отримання пишної форми оладів не досягти). Соду слід перемішати з невеликою кількістю пшеничного борошна.
- Секрет пишних оладів досить простий - бажання порадувати своїх близьких смачною випічкою. Звичайно, без необхідної кількості продуктів, теж не обійтися. Смачні та ніжні оладки можна приготувати не тільки на сніданок, а й подати на південь або вечерю. Їх просто обожнюють як дорослі, так і діти.
Насамкінець
Думаємо, що прочитавши цю статтю, ви розкрили для себе секрет пишних оладів. Найголовніше - завжди пам'ятайте, що будь-яке приготування їжі залежить від вашого настрою. Господиня, яка у відмінному настрої приймається пекти оладки, завжди отримає відмінний результат. І, навпаки, якщо ви в пригніченому настрої, варто дивуватися, що випічка виходить зовсім не така ароматна і смачна. Бажаємо отримувати тільки приємні емоції, і тоді близькі неодмінно оцінять ваші кулінарні старання, а вся випічка буде неймовірно пишною.
