Весілля - одна з найголовніших подій у житті людини. Скликаються гості на урочистий обід, присвячений створенню нової родини. Наречена і наречений перед заходом вирішують безліч питань, одне з яких - складання меню на святковий стіл. Якщо молоді не бажають обійтися скромним фуршетом, а хочуть накрити багатий стіл, то присутність салатів на ньому вкрай необхідна.
Салати на весілля: рецепти з фото
Давайте почнемо з найпоширеніших рецептів. Салати на весілля повинні відрізнятися різноманітністю, оскільки святкувати зберуться гості, які віддають перевагу певній їжі і мають різні смаки. Тому салати повинні бути різні: і м'ясні, і рибні, і овочеві, щоб догодити всім присутнім.
Вигляд страв теж повинен бути святковим і відповідати темі заходу. Кожен салат бажано прикрасити, і зробити це найпростіше за допомогою спеціальних ножів для різання. Найзручніший спосіб подати салати на весіллі - порційно, щоб не потрібно було тягнутися до страви. Це буде виглядати більш гідно і не доставить незручностей гостям.
Салат «» Свати «»
Не кожен любить салати з майонезом, тим більше що на банкеті швидше за все буде чимало жирної і калорійної їжі, тому легкий і простий салат на весілля припаде до смаку багатьом гостям.
Підготуйте:
- м'якоть батона;
- біле куряче м'ясо;
- пармезан;
- салатна цибуля;
- огірок;
- лимонний сік;
- олія соняшникова або оливкова;
- салатне листя.
Хліб (без кірки) слід порізати у вигляді кубиків, підсмажити на сковорідці без масла або з мінімальною його кількістю до тих пір, поки вони не стануть рум'яними. Філе можна порізати або просто порвати руками. Огірок необхідно порізати соломкою і потерти пармезан. Цибулю слід нарізати півкільцями, а салат просто порвати руками. Якщо салат різати ножем, він почне окислюватися, а вам це не потрібно. Зробіть заправку, змішавши масло, сік, сіль і перець. Перемішайте з салатом. Зверху викладіть сухарики. Цей салат на весілля краще готувати прямо перед тим, як подати на стіл, інакше сухарики розмокнуть, а огірок дасть воду.
Салат «» Рибка моя «»
Прекрасний варіант для банкету - салат з червоної риби (переважно сьомги) і крабових паличок, дуже ніжний, зі сметаною заправкою і творожним сиром, який стане королем столу. Отже, варимо яйця вкруту і рис заздалегідь, щоб встиг охолонути. Беремо велику страву, дно якої покриваємо харчовою плівкою. На неї викладаємо акуратно нарізані шматочки риби. Кладіть щільно, щоб не залишалося просвітів. Далі йдуть жовтки, попередньо подрібнені за допомогою великої терки. Шар жовтків змащуємо соусом. Як його готувати? Змішуємо майонез, сметану і творожний сир в рівних пропорціях. Додаємо трохи розчиненого желатину, щоб соус тримав форму при застиганні.
Наступний шар - крабові палички або крабове м'ясо і знову соус. За ними йде шар натертих білків, соус і в кінці - малюнок. Залишки соусу розмазуємо по поверхні рису. Поставте салат у холодильник не менш ніж на шість годин, щоб він просочився, а соус схопився. Потім просто переверніть і зніміть харчову плівку. Прикрасьте відповідно до вашої фантазії і вміння.
Салат «» Добра теща «»
Кілограм кальмарів потрібно очистити від плівки і нутрощів і відварити не більше трьох хвилин. Цибулю нарізати півкільцями і посмажити на соняшниковій олії. Ананаси, консервовані в цукровому сиропі, слід вийняти і дати воді збігти. Якщо вони кільцями, то краще нарізати, а якщо дольками, то залишити як є. Далі йдуть шампіньйони. Якщо вони свіжі, то краще їх обсмажити разом з цибулею, а якщо мариновані, то просто порізати. Все необхідно перемішати і заправити майонезом. Не забудьте посолити.
Салат «» Примхлива наречена «»
Спочатку потрібно відварити яловичину і яловичий язик, все нарізати соломкою. Таким же чином слід порізати копчене куряче філе і копчену ковбасу. Цибулю необхідно подрібнити півкільцями і посмажити на олії. Гриби (шампіньйони або білі) нарізаємо і додаємо до цибулі. Тепер потрібно все перемішати, додати французьку гірчицю і майонез.
Салат «» Багатий тесть «»
Такий салат не просто виглядає ефектно, а й вразить гостей своїм складом. Робити його бажано порційно. Щоб досягти більшої оригінальності, замініть келихи або вазочки для салату сирним кошиком або човником, вирізаним зі шкірки авокадо. Середнього розміру креветки відварюємо або обсмажуємо на майже сухій сковороді. Додаємо порізаний кубиками авокадо, трохи відвареного рису, не крупно порізаний солодкий перець. Заправляємо соусом з творожного сиру і майонезу з додаванням желатину. Розкладаємо все в човники і зверху додаємо червону ікру.
Салат "Завидний наречений" "
Нам знадобиться кілограм курячого філе, банку консервованих шампіньйонів, половина ріпчастої цибулі, кукурудза в банку, ананас консервований (можна і свіжий), сир твердий і майонез. Це шар'єний салат, тому особливо добре він буде виглядати в індивідуальних салатних вазочках або широких келихах.
Спочатку викладаємо варену курку, порізану на дрібні шматочки. На олії смажимо гриби з цибулею і викладаємо поверх курки. Промазуємо цей шар майонезом. Далі йде кукурудза. На неї викладаємо дрібно порізані ананаси і знову все покриваємо майонезом. Верхній шар - тертий сир. Рекомендуємо терти його на дрібній терці, так він додасть смачному салату на весілля повітряність. Перед подачею дайте йому кілька годин настоятися.
Салат «» Золота свекруха «»
Рецепти смачних салатів на весілля завжди користуються популярністю. Розгляньмо ще один. Для приготування цього салату нам буде потрібно:
- дві курячі грудки;
- двісті грамів свіжої полуниці;
- свіжий салат;
- один авокадо;
- одна невелика червона цибулина;
- перчили червоний і зелений;
- часник;
- лимон;
- мигдаль близько ста грамів;
- майонез;
- мак;
- дві столові ложки меду;
- приправа для курки;
- зелень;
- два селери.
Спочатку потрібно приготувати курку. Ми беремо дві грудки, посипаємо сіллю і спеціями до смаку. Для пікантності можна додати чилі. Розрізаємо перчик і виймаємо насіння, дрібно нарізаємо. Грудки викладаємо в форму, посипаємо чилі, додаємо трохи олії і залишаємо маринуватися. Поки підготуємо авокадо. Дольки авокадо повинні бути не дуже дрібними. Замариновану курку смажимо на грилі приблизно по вісім хвилин з кожного боку. Полуницю не нарізаємо дрібно, досить навпіл, якщо не дуже велика.
Поки курка смажиться, ріжемо цибулю дуже тонкими півкільцями. Готову курку остужаємо. Горішки трохи підсмажуємо або підсушуємо. Тим часом займемося часником. Його ріжемо дрібно. Краще давилкою не користуватися, оскільки часник окисляється, та й смак буде надміру насиченим. Тепер додаємо селеру і зелень. Базилік і зелена цибуля дрібно нарізаємо і додаємо в салат. За цей час курка охолола, і можна її нарізати.
Соус: майонез змішуємо з маком, додаємо півтори столових ложки меду, лимонний сік і тріску солі. Акуратно перемішуємо.
Тепер можна змішати салат і соус. Викладаємо все на листовий салат, прикрашаємо полуницею і зеленню.
Яким би не було весілля, багатим або скромним, салатам на святковому столі завжди знайдеться місце. Головне - не вдаватися до простих рецептів салатів на весілля, а шукати щось нове й оригінальне.
