Яку рибу ви звикли бачити в складі салатів? Напевно, перше, що прийде на думку більшості господарок, - це оселедець. Але виявляється, дивовижно смачні страви можна приготувати і з інших видів риби. Пропонуємо зробити салат з тріски гарячого копчення. Розгляньмо поетапний процес роботи.
Салат із зеленню
Риба - досить поживний продукт, тому має сенс змішати її з чим-небудь більш легким. Приготуйте салат з тріски гарячого копчення, в якому одним з декількох компонентів є зелена соковита маса. За бажанням можна додавати й інші продукти, крім тих, що вказані нижче. Цим ви тільки поліпшите смак страви.
Інгредієнти
Для салату:
- 200 г філе копченої (без шкурки) тріски;
- 300 г листя соковитого крес-салату;
- близько 150 г молодого (разом з листям) буряка;
- 3 курячих свіжих яйця.
Для заправного соусу:
- 3 ст. л. оливкової або будь-якої іншої олії;
- 2 ч. л. готової густої гірчиці;
- 1 ч. л. суміші перців (гострого кайєнського, молотого чорного);
- сік - частини лимона;
- сіль (до смаку).
Приготування
З буряка видаліть молоді листочки і поставте їх запікати, загорнувши в один шар фольги, приблизно на півгодини. Після готовності і остигання дрібно наріжте овоч кубиками. Сирі помиті яйця відваріть протягом 8-10 хвилин, потім почистіть і порубите на середні шматочки. Охолоджену рибу нашинкуйте соломкою. Зелень (в тому числі і листочки буряків) добре промийте в проточній воді і порвіть руками на дрібні частини. Всі перемішайте і заправте соусом. Відразу подавайте на стіл.
Салат з тріски з рисом
Ця страва є досить пікантною за рахунок використання у складі гострої томатної заправки. Такий салат з тріски гарячого копчення буде дуже ситним, тому рекомендується його подавати маленькими порціями, красиво оформленими на тарілці.
Інгредієнти
- 150 г філе копченої (без шкірки) тріски;
- 2/3 склянки сирого рису;
- пучок соковитого листя свіжого салату;
- ^ баночки консервованої (без соку) кукурудзи;
- 1 маленька за розміром цибулина;
- 2 ст. л. густий (з яскравим червоним кольором) томатної пасти;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- мелений перець;
- щепітка запашних прованських трав;
- сіль.
Приготування
Цибулину дуже дрібно поріжте і обсмажте до золотистості в олії, потім пропасеруйте кілька хвилин з пастою. Рис відваріть у великій (2 л) кількості води до майже повної готовності. Промийте його в дуршлагу під холодним струменем. Змішайте рубану рибу з нашинкованим салатом, кукурудзою і рисом. Приправте перцем, томатною заправкою і сіллю. Густу суміш викладіть на порційні тарілочки за допомогою спеціальних формочок.
Салат «» Свіжість «» з лимонною заправкою
Особливу соковиту цій страві надає спаржа. Крім неї, включені в салат з тріскою гарячого копчення та інші свіжі компоненти.
Інгредієнти
Для салату:
- 300 г молодої картоплі;
- 200 г копченого філе тріски без шкірки;
- 150 г свіжого редису;
- 300 г зеленої маси (цибуля, салатне листя, м'ята, петрушка);
- 200 г зеленої спаржі.
Для заправного соусу:
- по 3 ст. л. лимонного свіжовижатого соку та оливкової або іншої олії;
- 2 ч. л. готової густої гірчиці;
- ч. л. червоного або запашного перцю.
Приготування
Картоплю відваріть, попередньо зіскобливши в неї шкірку. Готові холодні коренеплоди поріжте кубиками. Спаржу поваріть у злегка підсоленій воді 1-2 хвилини, потім остудіть, швидко промиваючи під холодною водою. Після цього наріжте її на невеликі брусочки. Зелену масу крупно нашинкуйте. Дрібні листочки використовуйте цілком. Редіс гострим ножем поділіть на тонкі платівки. Всі змішайте разом з компонентами соусу і дайте настоятися перед подачею на стіл протягом декількох хвилин.
Який би ви не робили салат з тріски гарячого копчення, наявність зеленої маси додасть страві легкість.
