Складність
Середнє
Автор публікації
Ольга Костіна
ОК
Одним з делікатесів часів радянського капіталізму була печінка тріски. Тільки більш заможні, заможні люди могли її дозволити собі. Тоді знали, який це корисний продукт. У наш час кожен може придбати печінку тріски в магазинах. Можливість є, але у зв'язку з великою різноманітністю продуктів, мало хто знає про її властивості.
Корисні властивості печінки тріски
Риба тріска живе в Атлантичному океані. Виростає вона від 0,6 м до 1,8 м. Ще в минулому тисячолітті її було дуже багато, але сьогодні кількість цієї великої риби скоротилася. Постачання тріски в нашу країну здійснюється у вигляді замороженої або консервованої продукції.
Риба тріска - прекрасна їдальня риба, яка має смачне, поживне, соковите м'ясо, а найголовніше - не містить дрібних кісточок. Її печінка є найціннішою частиною. Дієтологи рекомендують періодично їсти цей корисний делікатес.
Сама печінка містить вітаміни А, D, В, Е і корисні мікроелементи: кальцій, фосфор, цинк, магній, натрій, калій, йод, мідь і залізо. Вітамін А відповідальний за імунну систему, захист всього організму. Також сприяє зростанню, регенерації тканин, забезпечує еластичність шкіри і волосся.
Вітамін В бере участь у розподілі енергії. Нормалізує дихання тканин, зорові функції організму. Він підтримує ментальне, емоційне здоров'я. Вітамін В і Е мають антиоксидантні властивості. Вітамін D засвоює в організмі кальцій, допомагає кістковій тканині рости і зміцнюватися. У печінці самого кальцію недостатньо, але разом з вітаміном D посилює необхідну норму.
Люди, які мають високе фізичне, розумове навантаження, обов'язково повинні їсти печінку тріски. Особливо, вагітні матусі, що годують, оскільки через їхній організм дитина отримує всі поживні речовини, які сприяють їх здоровому розвитку.
Салат з печінкою тріски
Печінка тріски найкорисніше вживати у вигляді салату без майонезу, бо вона жирна. Прихильники ситного салату з печінкою тріски використовують майонез. Особливо коли готують шар'єний салат.
Інгредієнти:
- 1 банку печінки нашої риби, консервованої;
- 3 картоплі;
- 4 домашніх маринованих огірки;
- 3 яйця;
- 1 салатна цибуля;
- майонез;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Картоплю і яйця відварюємо.
- Очищаємо, натираємо на великій тірці.
- Салатна цибуля нарізає півкільцями.
- Дістаємо з банки домашні мариновані огірки, нарізаємо ломтиками.
- Головний інгредієнт подрібнюємо виделкою.
- Салатниця для шарового салату повинна бути прозорою і досить глибокою. Тоді наша печінка тріски буде чудово виглядати.
- Як тільки підготували все, приступаємо до викладання шарів:
- шар - терта картопля;
- шар - на картоплю викладаємо печінку тріски;
- шар - посипаємо салатною цибулею;
- шар - додаємо мариновані огірки;
- шар - завершують цей ансамбль нагору викладені яйця.
- Не забуваємо всі шари промазувати майонезом, крім шару з печінкою.
- Зелень посипаємо зверху. Приємного апетиту!
Салат з печінкою тріски класичний
Крім слоєнного салату, ще є класичний.
Інгредієнти:
- 1 консервована банку печінки;
- 150 грн сиру (це може бути будь-якого ґатунку твердий сир або вершковий плавлений сир);
- 2 великих яйця;
- 1 червона ріпчаста цибуля;
- масло для заправки (можна використовувати з печінки тріски або оливкову).
Спосіб приготування:
- Яйця варимо вкруту, чистимо.
- Сир (віддаю перевагу твердому) і яйця натираємо на дрібній тірці.
- Цибулю режим довільно.
- Печінку тріски виймаємо з консерви разом з маслом (якщо бажаєте саме цю олію), розминаємо.
- Всі інгредієнти змішуємо в звичайній страві.
- Класичний салат готовий!
Салат з печінкою тріски і рукколою
Інгредієнти:
- печінка риби - 1 банку консерви;
- помідори (бажано черрі) - 6 шт.;
- пучок рукколі;
- пучок кучерявої петрушки.
Спосіб приготування:
- Помідори, рукколу і петрушку помити.
- Печінка тріски порізати на дрібні шматочки.
- Черрі режим на 4 частині.
- Беремо неглибоку салатницю, накладаємо в неї рясно зелень.
- На серединку гірської кладемо печінку тріски, а навколо наші помідори.
- Салат готовий!
Салат з печінкою «ситний»
Надаю вашій увазі ще один рецепт.
Інгредієнти:
- 1 банку консерви з печінкою тріски;
- 1 банку квасолі консервованої;
- 3 картопля;
- цибуля-порей;
- майонез;
- кетчуп.
Спосіб приготування:
- Кетчуп і майонез рівних частинах перемішуємо.
- Печінку тріски розминаємо.
- Картопля варим, чистимо, режим кубиками.
- Цибуля-порей також режим кільцями.
- Всі інгредієнти змішуємо, заливаємо соусом.
Такий простий салат з печінкою тріски, а скільки користі принесе вашому організму. Сама печінка не дуже смачна, але в поєднанні зі свіжими овочами, просто «пальчики оближеш».
Інгредієнти:
- 1 банку печінки тріски, консервованої;
- 3 середні помідори;
- 2 свіжих огірки;
- зелена цибуля;
- 4 перепелиних яйця;
- спеції;
- олія з консерви.
Спосіб приготування:
- Перепелині яйця варимо і розрізаємо навпіл.
- Інші продукти нарізаємо, все акуратно перемішуємо, щоб не вийшла каша.
- Солимо, перчимо до смаку.
- Зверху поливаємо маслом.
- Один важливий момент: охолоджувати салати не потрібно, крім шарового. Їх можна відразу вживати.
- До речі, прикрасити салат можна по-різному: зеленю, додатковим барвистим інгредієнтом або вирізаними овочами. Додати всі нові нотки, які додадуть неперевершений смак.
Існує дуже велика кількість рецептів даного салату, але ми розглянули найсмачніші.
Не забувайте, їсти потрібно не тільки смачно і ситно, але корисно. Салат з печінкою тріски - це один з кращих варіантів заповнити дефіцит вітамінів і корисних речовин.
