Салат з бринзою

Складність

Середнє

Автор публікації

Валерія Симонова

ВС

Бринза - це м'який сир білого кольору (іноді з жовтим відтінком), вимочений у розсолі. У нього яскравий кисломолочний смак. Для того щоб він добре вимок, потрібно від 20 до 60 діб. Чим довше він вистоюється, тим виходить солоней.

За зовнішнім виглядом бринза не має верхньої корочки, на відміну від твердих сирів, і в міру кришиться. Якщо ви побачили на прилавках магазинів сир, у якого краї підсохлі, значить, він несвіжий. Також жирність корисної бринзи повинна бути не менше 40%, а краще всі 50%.

З'явилася бринза на світ близько семи тисячоліть тому на Сході, в Арабських країнах. Такий сир почали готувати з молока вівці, буйвола, сьогодні використовують ще молоко корови, кози, застосовуючи або один вид молока, або суміші з декількох видів.

Чим корисний салат з бринзою, як зберігати головний інгредієнт

Бринза дуже корисна, оскільки містить у 100 грамах добову норму кальцію, що дозволяє зміцнити кістки і зуби. Так як калорій у неї 260, то ви можете приготувати салат з бринзою і тим же забезпечити собі легкий сніданок і запастися на весь день енергією і працездатністю.

Незважаючи на те що калорійність досить велика, цей сир є дієтичним продуктом. Звичайно, вживати його потрібно регулярно, тоді і ваша шкіра стане упругою, оксамитовою, гладкою. Але найголовніша перевага сиру - це поліпшення травних процесів, придушення поганих бактерій у кишечнику.

Зберігати бринзу бажано в її розсолі або водно-сольовому розчині, без нього вона швидко засохне. Тому купивши шматочок більше, ніж вам потрібно, наприклад, на грецький салат з бринзою, перекладіть сир в пластиковий або скляний контейнер, налийте туди розсол з упаковки, накрийте і поставте в холодильник.

Таким чином, він зберігає властивості протягом двох тижнів. Якщо придбали сир без розсолу, то загорніть його щільно в харчову плівку.

Рецепти салатів з бринзою

Сечений сир дуже корисний, смачний інгредієнт багатьох страв. Його можна використовувати як окрему закуску до м'яса, супу, риби, овочів. Декому подобається вживати разом з чаєм або кавою.

Пироги, вареники, бутерброди з начинкою з такого продукту є в деяких країнах національною стравою. Це гідне доповнення до сімейного, дружнього обіду, вечері або для великої трапези.

Салат з бринзою - дуже популярна страва серед народів як Європи, так і Азії. Традиційне поєднання, база для експериментів - це солоний сир і помідори.

Його можна також доповнити куркою, морепродуктами, сухариками, овочами, оливками, маслинами, кукурудзою, зеленню, макаронами або рисом. Заправляти салат можна соусами (часниковим, сметаним), майонезом, маслом, спеціями, пряностями або соком лимона.

Вибирайте рецепти за вашим смаком.

Салат з бринзою і помідорами:

Інгредієнти:

• Грам 100 бринзи;
• 8 щільних помідорів;
• Грам 30 петрушки;
• Півсклянки сметани;
• Перець мелений.

Спосіб приготування:

1. Помідори моїм, нарізаємо гуртками або напівкільцями;
2. Сир трохи протираємо від рідини, розминаємо виделкою.
3. Петрушку рубаємо дрібно.
4. Все з'єднуємо, заправляємо сметаною і перцем.

Салат з бринзою та овочами:

Інгредієнти:

• Грам 100 моченого сиру;
• Два помідори;
• Два перці солодких;
• Два огірки;
• Пучок петрушки;
• Цибуля ріпчаста;
• Сік половини лимона;
• Половина банки маслин без кісточок;
• Масло оливок, сіль до смаку.

Спосіб приготування:

1. Овочі моємо.
2. Перець очищаємо від насіння, плодоніжки, огірок від шкіряці, нарізаємо шматочками бажаної величини.
3. Сир обсушимо, ріжемо кубиками, маслини колічками.
4. Листя петрушки відриваємо руками від стебельків.

Викладаємо інгредієнти в салатницю, солимо, поливаємо маслом і соком лимона. Перемішуємо. Якщо ви любите гостріше, то можна витиснути ще часник.

Салат з куркою, бринзою і авокадо:

Інгредієнти:

• Сир солоний;
• Авокадо;
• Пучок листя салату;
• Половина грудки курки;
• Ложка соку лимона;
• Маслини;
• Масло оливок, сіль.

Спосіб приготування:

1. Готуємо ситу закуску з куркою. М'ясо птиці нарізаємо шматочками, смажимо на маслі до готовності.
2. Викладаємо на тарілочку.
3. Авокадо очищаємо, видаляємо кісточку, нарізаємо так само, як і курку.
4. Поливаємо соком лимона, щоб не потемніло.
5. Рвемо листя салату, крошимо сир.
6. Підготовлені продукти перемішуємо, поливаємо оливковою олією, солимо до смаку.

Грецький салат з бринзою:

Інгредієнти:

• 4 огірки;
• 5 помідор;
• 2 болгарських перця;
• Половина червоного салатного лука;
• 250 грам бринзи;
• Банку маслин (без кісточок);
• Пучок салату зеленого;
• Олія рослинна, сіль.

Спосіб приготування:

1. Спочатку овочі і зелень моєю проточною чистою водою.
2. Перець болгарську очищаємо від насіння, цибулю від лушпиння.
3. Відкриваємо банку з маслинами, зливаємо рідину.
4. Ріжемо інгредієнти так: огірки і цибуля тонкими напівкільцями, помідори і сир кубиками, перець соломкою, маслини кілечками. Листя крупно рубаємо.
5. Овочі змішуємо з маслинами, салатом, сиром.
6. Солимо, поливаємо маслом.
7. Тільки перед тим, як солити, спробуйте на смак грецький салат, може, і не потрібно солити. Готово.

До речі, така закуска відмінно підходить до шашлика, оскільки шалено смачно з ним поєднується.

Гострий салат з бринзою і печеними овочами:

Інгредієнти:

• 100 грам сиру солоного;
• 4 перця різних кольорів;
• 2 баклажани;
• ложечка винного оцту;
• 4 дольки часнику;
• 4 ложки оливкової олії;
• Зелень, спеції.

Спосіб приготування:

1. Овочі моємо, кладемо в рукав, запікаємо в духовці при 180 градусах близько 20 хвилин.
2. Студимо, знімаємо шкірку, видаляємо насіння в перцях.
3. Нарізаємо смужками. Можна, звичайно, замість того, щоб їх пекти, обсмажити на сковороді.
4. Тільки баклажани перед цим потрібно посолити і дати трохи постояти, так як вони мають гіркоту, потім сповуснути водою, далі готувати.
5. Сир ріжемо кубиками.
6. Готуємо заправку. Часник розтираємо, з'єднуємо з маслом, сіллю і перцем чорним. Петрушку подрібнюємо.
7. На тарілку кладемо печені овочі, поливаємо заправкою, посипаємо сиром і зеленню.

Морський салат з бринзою:

Інгредієнти:

• Грам 300 креветок;
• Грам 200 сиру моченого;
• Солодкий перець;
• Ложки 2 олії рослинної;
• Сік половини лимона;
• Листя салату перець, сіль.

Спосіб приготування:

1. Креветки варим у підсоленій киплячій воді п'ять хвилин, студим, очищаємо.
2. Перець також чистимо, ріжемо квадратиками, а сир - кубиками.
3. У тарілку кладемо рване листя салату, зверху перець, креветки, сир.
4. Все поливаємо лимонним соком і маслом, трохи перчим і солимо.

Солодкуватий салат з бринзою і полуницею:

Інгредієнти:

• 100 г сиру солоного;
• 100 г полуниці;
• Салат латук;
• Винний оцет або бальзаміко;
• Мед до смаку.

Спосіб приготування:

1. Латук і полуницю мою.
2. Нарізаємо ягоду вздовж, сир кубиками.
3. Латук рвемо на невеликі шматочки.
4. З'єднуємо мід з оцтом.
5. Все красиво викладаємо на тарілку.
6. Зверху поливаємо медовою заправкою.
7. Влітку така надзвичайна пікантна страва вразить гостей своїм солодкувато-солонуватим смаком і вашою винахідливістю.

Салат з бринзою, пекінською капустою і кукурудзою:

Інгредієнти:

• Половина невеликої пекінської капусти;
• 2 яйця;
• 100 г кукурудзи консервованої;
• 100 г моченого сиру;
• Зелені оливки;
• 3 ложки сметани;
• Зелень;
• Гірчиця в зернах;
• Сіль, мелена паприка, перець.

Спосіб приготування:

1. Відварюємо яйця, чистимо.
2. Сир разом з яйцями натираємо на велику терку.
3. Капусту шинкуємо дрібно.
4. Оливки нарізаємо колечками.
5. Зелень шинкуємо.
6. Відкриваємо баночку з кукурудзою, відбираємо потрібну нам кількість.
7. Для заправки змішуємо сметану з гірчицею і спеціями до смаку.
8. У салатниці змішуємо всі інгредієнти, поливаємо заправкою.
9. Зверху посипаємо зеленню.

Раджу вам спробувати приготувати такі чудові салати. Вони підійдуть для будь-якого святкового столу або просто для легкого і смачного перекусу. Приємного вам апетиту з бринзою!