Рогалики - це різновид випічки, який можна робити їх будь-якого типу тесту (дріжджового, листового, з додаванням сиру). Щоб приготувати основу для десерту, кулінари використовують молоко, кефір або звичайну воду. Деяким подобається поживний і калорійний варіант подібних кондитерських виробів. Інші віддають перевагу дієтичному ласощу. Перший різновид готується на основі сиру. Друга - з тіста, замішаного на воді. Про кілька рецептів рогаликів йдеться в статті.
- Приготування кондитерських виробів з наповнювачем з джему
- Процес приготування їжі
- Рецепт ласощів з наповнювачем з шоколаду
- Як робиться страва?
- Десерт з додаванням мармеладу і макових зерен
- Приготування ласощів
- Ласощі з додаванням сиру
- Рецепт ласощів
- Десерт з наповнювачем зі згущеного молока
- Десерт з наповнювачем із сушених фруктів і ядер горіхів
- Приготування випічки
- Висновки
Приготування кондитерських виробів з наповнювачем з джему
До складу десерту входить:
- Близько 100 мілілітрів молока.
- 30 грамів дріжджів у свіжому вигляді.
- Два яйця.
- Три з половиною склянки пшеничного борошна.
- 10 г порошку ванільного.
- Приблизно 2 великі ложки цукру тростинного.
- Упаковка коров'ячого масла.
- 200 грамів сметани.
- 2 великі ложки порошку цукрового.
- Трохи джему з плодів або ягід.
Цей покроковий рецепт рогаликів детально описується в наступному розділі статті.
Процес приготування їжі
- Дріжджі розчиняють у молоці (воно має бути злегка підігрітим).
- До цих продуктів додається пісок цукровий, поварена сіль, порошок ванілі, сметана, м'яка коров'яча олія і яйце, попередньо збите.
- Потім інгредієнти з'єднують з пшеничним борошном. Має вийти тісто з еластичною структурою.
- Його ділять на чотири фрагменти за допомогою ножа.
- Всі частини треба розрівняти і сформувати з них трикутники, на кожен з яких поміщається маленька ложка ягідного або плодового джему.
- Страву кладуть на лист для випікання, покривають заздалегідь збитим яйцем.
- Згідно з цим рецептом рогаликів, кондитерські вироби потрібно готувати в жарочній шафі близько 25 хвилин.
Потім їх поміщають на тарілку і посипають шаром пудри цукрового.
Рецепт ласощів з наповнювачем з шоколаду
Щоб зробити таку страву, необхідні наступні інгредієнти:
- Приблизно 100 грамів піску цукрового.
- Така ж кількість коров'ячої олії.
- Половина шоколадної плитки чорної.
- 100 мілілітрів кефіру.
- Яйце.
- Приблизно 300 грамів пшеничного борошна.
- Півтори маленьких ложки порошку пекарського.
Про рецепт рогаликів з шоколадною плиткою детально розповідається в наступному розділі статті.
Як робиться страва?
Яйце потрібно розтерти за допомогою вилки. Його з'єднують з піском цукровим і кефіром. Пшеничне борошно слід змішати з пекарським порошком і коров'ячим маслом. Повинна вийти маса, що являє собою крихти. У неї додається розтерте яйце. Тісто для десерту поділяють на чотири фрагменти за допомогою ножа. Усі частини отриманої маси розподіляють тонким шаром у вигляді кіл. Ріжуть на 8 трикутних сегментів. На краю кожного з цих шматків кладеться фрагмент плитки шоколаду. Можна формувати кондитерські вироби наступним чином. Кути пелюшки витягують, з'єднують один з одним, скручують. Шоколадний наповнювач опиняється всередині.
Випічку готують у спекотній шафі на аркуші для випікання приблизно 15 хвилин. Це простий рецепт рогаликів, який не залишить байдужими любителів солодкого, особливо дітей.
Десерт з додаванням мармеладу і макових зерен
До складу страви входять такі компоненти:
- Приблизно 400 г пшеничного борошна.
- Половина упаковки дріжджів у сухому вигляді.
- Дві третини склянки молока.
- 50 грам піску цукрового.
- 2 яйця.
- 1 маленька ложка порошку ванілі.
- Трохи солі кухонної.
- 100 грамів коров'ячої олії.
- Мармелад (в якості наповнювача).
- Зерна макові.
Про такий рецепт смачних рогаликів розповідається в наступному розділі.
Приготування ласощів
Для цих кондитерських виробів вживається молоко, яке треба попередньо підігріти. Воно має бути трохи теплим. Заздалегідь просіяне пшеничне борошно з'єднують з дріжджами сухими, повареною сіллю, порошком ванільним, піском цукровим, а також з яйцем. У цю масу кладеться коров'яча олія в розм'якшеному вигляді. Інгредієнти слід добре перемішати. Має вийти тісто, що має м'яку структуру. Його поміщають у тепле місце приблизно на 50 хвилин. Цю масу розрізають на 2 фрагменти. З цих частин формують круглі пелюшки. Їх ділять на кілька трикутних пластів, в кожен з яких кладеться мармеладний наповнювач.
Потім потрібно акуратно скрутити рогалики. Страву покривають тканиною. Його слід залишити приблизно на 1 годину в теплому місці. Кондитерські вироби змащують шаром із заздалегідь розтертого яйця з молоком. Їх також треба покрити зернами маку. Рогалики дріжджові за рецептом з мармеладним наповнювачем готують у жарочній шафі приблизно чверть години.
Ласощі з додаванням сиру
Щоб зробити таку страву, потрібні наступні продукти:
- Жовток яйця.
- Близько 100 г коров'ячої олії.
- Пшеничне борошно (приблизно три склянки).
- Упаковка порошку пекарського.
- Трохи кухонної солі.
- Приблизно 350 г сиру.
- Пісок цукровий у кількості 2 склянок.
- Трохи порошку ванілі і жиру рослинного.
Як готують творожні рогалики?
Рецепт ласощів
Пшеничне борошно з'єднують з кухонною сіллю, цукровим піском, порошком пекарським і ваніліном. Сир потрібно розтерти з коров'ячим маслом у розм'якшеному вигляді. Всі зазначені інгредієнти змішують один з одним. Повинна вийти маса з еластичною структурою. Її треба тримати в холодильній камері приблизно 30 хвилин. Потім тісто слід розрівняти за допомогою скалки і розділити на кілька пластів, кожен з яких згортають.
Отримані рогалики потрібно помістити на противагу для випікання, покритий шаром коров'ячої олії. Вироби покривають жовтком яйця і готують у спекотній шафі близько чверті години.
Десерт з наповнювачем зі згущеного молока
До складу випічки входять такі компоненти:
- Приблизно 80 г піску цукрового.
- Яйце.
- 200 мілілітрів сметани.
- Приблизно 900 грамів борошна пшеничного.
- 2 упаковки вареного згущеного молока.
- 10 г порошку пекарського.
- 200 грам маргарину.
Рецепт рогаликів з вареним згущеним молоком рекомендує здійснити такі дії:
- Пшеничне борошно необхідно просіяти. Змішати з пекарським порошком.
- Маргарин з'єднують з піском цукровим, сметаною, яйцем. Можна додати невелику кількість ваніліну.
- Всі вказані інгредієнти ретельно перемішують. Повинна вийти маса з однорідною структурою. Її прибирають у пакет і тримають у холодильній камері приблизно 30 хвилин.
- Потім тісто необхідно дістати і сформувати з нього шматок довготривалої форми.
- Потім його розділяють на 5 однакових фрагментів. Їм надають вигляд пелюшок. Ці пласти діляться на шість частин.
- На шматочки викладається наповнювач зі згущеного молока.
- Потім з тіста формують рогалики.
- Випічку слід готувати на аркуші для випікання в жарочній шафі приблизно чверть години.
Після цього вироби дістають і покривають шаром порошку цукрового.
Десерт з наповнювачем із сушених фруктів і ядер горіхів
Щоб зробити таку страву, будуть потрібні такі продукти:
- Близько 70 грамів молока.
- Яйце некрупного розміру.
- Приблизно 300 г борошна пшеничного.
- Упаковка коров'ячого масла.
- 3-4 великі ложки порошку цукрового.
- Близько 17 грамів дріжджів у свіжому вигляді.
- Півтори склянки фруктів сушених.
- Приблизно 80 грн ядер горіхів грецьких.
Існує чимало варіантів приготування рогаликів. Рецептів з фото є величезна безліч. Про те, як робити такий десерт із сушеними фруктами і горіхами, розповідається в наступному розділі.
Приготування випічки
Молоко в теплому вигляді з'єднують з дріжджами. Ці компоненти треба ретельно перемішати. Повинна вийти маса, що має однорідну структуру. Попередньо просіяне пшеничне борошно з'єднують з порошком цукровим. Для цього слід скористатися комбайном. До даних інгредієнтів додається коров'яча олія в охолодженому вигляді, нарізана на маленькі квадратики. Компоненти потрібно ретельно розтерти. Потім у цю масу кладеться розчин з молока і дріжджів, яйце. Отримане тісто поміщають у плівку для харчових продуктів і прибирають у холодильну камеру приблизно на 2 години. Для приготування наповнювача сушені фрукти і ядра волоських горіхів необхідно подрібнити за допомогою комбайна. Можна також скористатися м'ясорубкою. Тоді начинка матиме м'якшу структуру. Тісто розрізають на 2 фрагменти. З кожної частини слід сформувати округлі пелюшки. Їх ділять на 8 трикутників, в які кладеться фруктово-горіховий наповнювач. З тіста треба скрутити рогалики. Випічку готують на аркуші для випікання в жарочній шафі приблизно 15 хвилин.
Потім кондитерські вироби викладають на тарілку. Їх покривають шаром цукрового порошку.
Висновки
Рогаліки - десерт, який можна робити різними способами.
Є кілька видів наповнювачів для подібної випічки. В якості начинки використовуються сушені плоди, конфітюр, згущене молоко, шоколадна плитка, яблука, ядра горіхів. Рогалики - прекрасне доповнення до чаю, кави, какао в гарячому вигляді або до склянки прохолодного кефіру або молока.