У момент складання святкового або повсякденного меню хочеться використовувати різноманітні страви. Ідеальним варіантом, який має безліч інтерпретацій, які варіюються залежно від інших продуктів, є салат «Оксамитовий». Спосіб приготування простий, а смак ідеальний.
Секрети приготування
Щоб приготувати смачний салат і продовжити терміни зберігання без погіршення смакових якостей, варто використовувати деякі секрети:
- Краще готувати салат у скляній або керамічній ємності, щоб уникнути появи сторонніх запахів.
- Всі продукти повинні бути однієї температури - бажано використовувати охолоджені компоненти.
- При використанні свіжих томатів варто опустити овоч в окріп на хвилинку, а потім зняти шкірку. Так нарізані томати не пустять сік завчасно.
- Солити страву варто виключно перед подачею, щоб не зіпсувати смак страви, якщо вона буде стояти деякий час в холодильнику.
- Для прикраси можна зробити кольоровий майонез. Підфарбувати соус можна за допомогою соку буряка, селера, м'якоті томата.
За цим принципом готується не тільки салат «оксамитовий», а й будь-який інший.
Способи подачі готової страви
Залежно від набору інгредієнтів можуть бути і різні способи подачі салату. Деякі з них являють собою ресторанну подачу, а інші - цілком стандартну. Презентація страви безпосередньо залежатиме від події:
- Для повсякденного вживання підійде презентація салату «Оксамитового» з крабовими паличками шарами. Подають у глибокій ємності.
- Для романтичної вечері салат можна викласти теж шарами, але презентувати страву на звичайній тарілці. Присипати зверху тертим сиром і укласти кілька маслин.
- На святковий стіл можна подати порційно салат, перемішавши всі інгредієнти. Страва буде виглядати ефектно, якщо до складу входитимуть додатково листя салату.
Сама презентація страви може носити будь-який характер - все залежить від фантазії і ємності.
Проста варіація салату
Найпростіший варіант приготування салату «Оксамитового» з крабовими паличками не вимагає довгої підготовки інгредієнтів. Тут не використовуються дорогі продукти, а смак нагадає ресторанні страви.
Список продуктів:
- Кілька крабових паличок.
- 1 відварена картопля.
- Трохи твердого сиру.
- Варене яйце.
- Кілька гілочок петрушки.
- Майонез для заправки.
Приготування займе кілька хвилин:
- Невеликий соломкою нарізати відварену картоплю.
- Яйце нашинкувати якомога менше.
- Палички нарізати тонкими смужками.
- Сир натерти на дрібній терці.
- Змішати всі компоненти, заправити майонезом і посипати все зеленню.
Ідеально підходить для оригінального обіду або ситної вечері. Ця кількість компонентів розрахована на дві порції.
Оригінальний рецепт
Салат «Оксамитовий» можна приготувати за лічені хвилини, якщо заздалегідь відварити овочі і яйця. При цьому зберігається оригінальність смаку і зовнішнього вигляду страви. Найчастіше готують саме салат «Оксамитовий» з крабовими паличками.
Підготувати такі продукти:
- 5 відварених яєць.
- Маленька пачка крабових паличок.
- Відварити дві моркви.
- Очистити 3 відварені картоплини.
- Твердий сир для присипки.
- Зелень.
- Спеції та 1 цибулину.
- Оцет.
- Майонез.
Салат в даному рецепті буде укладатися шарами. Така подача буде досить ефектною для повсякденного салату. Принцип приготування полягає в таких етапах:
- Цибулю нашинкувати і залити оцтом з водою в пропорції 1:1. Маринувати близько півгодини.
- Натерти на великій терці відварену картоплю. Трохи посолити шар і трохи змастити майонезом.
- Наступний етап - викладання натертих яєць. Зверху - майонез.
- Третій шар - нарізані крабові палички, перемішані з майонезом.
- Укладаємо поверх крабових паличок цибулю. Змастити майонезом.
- Натерти на дрібній терці твердий сир.
- Присипати сир рубаною зеленню.
Щоб шари чітко відокремлювалися один від одного, потрібно проводити вологим ножем по поверхні ще не промазаних майонезом продуктів.
Пікантний варіант салату
Рецепт салату «Оксамитового» з крабовими паличками може відрізнятися пікантністю і незвичним смаком. Спочатку варто визначитися, який продукт внесе пікантність у звичайну рецептуру салату. При цьому основа салату «Оксамитового» залишається незмінною.
Кілька варіантів додаткових компонентів, які зроблять страву пікантною:
- Замість відвареної або сирої моркви часто використовують корейську моркву.
- Сир варто змішати з дрібно подрібненим часником. Можна взяти сулугуні в спеціях.
- У деяких випадках майонез змішують з гострими спеціями: червоним або чорним перцем.
- До складу зелені може входити зелена цибуля, яка додасть деяку гостроту. Інгредієнт можна змішувати з кожним продуктом.
- Додатково використовуються «китайські гриби» або звичайні мариновані шампіньйони.
Склад салату залежить від уподобань того, хто готує. Можуть комбінуватися кілька пікантних продуктів в одному варіанті приготування салату. Важливо не перестаратися з гострими компонентами.
Вишуканий салат з чорносливом
Рецептуру найпростішого салату «Оксамитовий» можна вдосконалити, і тоді вийде вишуканий салат. Достатньо використовувати всього один інгредієнт, щоб якісно змінити смакову основу.
Варто вибрати такі інгредієнти:
- 200 грамів крабового м'яса.
- 2 сирі моркви.
- Кілька видів зелені.
- Кілька штук чорнослива.
- Твердий сир.
- Майонез.
- 3 відварені картоплі.
- 2 варених яйця.
Інструкція щодо приготування:
- У формувальне кільце укласти шар картоплі. Овоч можна натерти або нарізати кубиками, соломкою.
- Після укладання кожного шару варто промазувати поверхню майонезом.
- На картоплю викладаються яйця, які бажано перемішати з невеликою кількістю подрібненої зелені.
- Укласти нарізане крабове м'ясо. Щоб м'ясо не розсипалася після видалення кільця, краще попередньо перемішати продукт з майонезом.
- Сир подрібнити якомога краще і присипати щільним шаром м'ясо краба. Можна змішати сир з часником.
- Моркву натерти на дрібну терку. Чорнослив вимочити в теплій воді і порізати смужками. Перемішати продукти між собою. Викласти як останній шар.
