«Мімоза» - один з основних і найулюбленіших салатів, які готують на урочистий стіл. Завдяки різноманітності рецептів, дешевизні продуктів і простому приготуванню цей салат отримав велике поширення в багатьох сім'ях. Адже кожна господиня зможе підібрати для себе оптимальний варіант, який припаде до смаку її домочадцятьом і вкладеться в сімейний бюджет.
Різновиди страви
Існує безліч способів приготування салату «Мімоза», починаючи від його оригінального рецепта і закінчуючи додаванням крабових паличок і крекера ніжного. Наприклад, буває «Мімоза» без картоплі і з нею, з майонезом або рослинною олією, цибулею або морквою з перцем, консервованою сардиною, тунцем або ж зі свіжою червоною рибою, сиром, яблуками, рисом і так далі. Також зустрічаються і поєднання цих інгредієнтів. Та й будь-яка господиня завжди може додати інші продукти за власним смаком або для прикрашання салату, доповнивши існуючі варіанти. Можливо будь-яке оформлення та чергування шарів.
Ця стаття не охопить всі можливі рецепти, але в ній будуть розглянуті кращі поради щодо приготування «Мімози» без картоплі, тому що остання завжди додається для обсягу. Адже кулінарів більше цікавить смакова різноманітність.
Особливості приготування салатів «Мімоза»
- Почнемо з того, що будь-який метод виготовлення «Мімози» передбачає поетапне укладання продуктів шарами. Тому кожен інгредієнт повинен окремо готуватися, а також не змішуватися з іншими.
- Майонезу варто приділити окрему увагу. Зазвичай господині воліють використовувати в салатах продукт з мінімальною жирністю, що, на їхню думку, дозволяє додавати його у великих кількостях без шкоди для здоров'я. Однак набагато краще буде взяти натуральний майонез пожирніше, але не «вимочувати» в ньому продукти. Таким чином, салат не залишиться сухим, а здоров'ю буде більше користі.
- Якщо готується салат «Мімоза» без картоплі, консерви або свіжа рибка в його складі стане необхідною. В якості риби зазвичай використовується горбуша, сайру, лосось, тунець або сардину.
- Кожен шар салату потрібно трохи підсалювати для смаку.
- Важливо поставити готовий салат в холодильник на деякий час, щоб дати йому просякнутися.
- Зелень необхідно покласти безпосередньо перед подачею на стіл.
В результаті виходить відмінна ситна страва і прекрасна прикраса святкового столу.
Класичний салат «Мімоза» без картоплі
Страва включає такі продукти:
- яйця;
- цибуля;
- морква;
- майонез;
- консервовану рибу;
- зелень.
Щоб приготувати класичний салат «Мімоза», спочатку відварюємо моркву і яйця, розділяємо білки і жовтки. Після трьох їх разом із сиром на дрібній терці, розкладаємо по окремих ємностях. Важливо використовувати саме таку терку, тому що всі шари повинні добре просякнутися.
Розкладаємо нижній шар риби в глибоку салатницю або страву, переминаємо її і трохи змащуємо майонезом. Якщо використовується консервована риба, то всю рідину потрібно ретельно злити. Адже риба буде нижнім шаром салату і не повинна підтікати.
Черговим шаром розкладаються білки, попередньо змащені майонезом.
Потім укладається морква, на яку наноситься майонез для завершення шару.
Наступним кроком буде підготовка цибулі. Його потрібно нарізати дрібними шматочками і залишити в окропі приблизно на 5 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Згодом він вкладається на моркву і також змащується майонезом. При наявності олії в консервах варто трохи полити їм шар цибулі. У кращих рецептах класичного варіанту «Мімози» радять використовувати червону цибулю. Але зустрічаються рецепти, в яких цибуля взагалі не передбачається.
На завершення салат посипається жовтками, прикрашається зеленню і трохи поливається майонезом. Жовтки можна викласти у формі мімози.
Салат без картоплі з сиром
Сир у рецепті «Мімози» без картоплі відіграє чималу роль, оскільки додасть страві додатковий шарм. Зважаючи на величезну різноманітність сирів у господарок є великий вибір смакових відтінків, які вони можуть надати цій страві.
Послідовність приготування і складові, крім сиру, залишаються в тому вигляді, який описаний в класичному рецепті без картоплі.
Сир також дрібно натирається і рясно посипається на останній шар салату. Потім він трохи поливається майонезом і прикрашається жовтками з морквою, петрушкою або кропом.
Салат «Мімоза» без картоплі з сиром і маслом
Існує варіант приготування даної страви з додаванням сиру і вершкового масла. Рецептура приготування має такі відмінності від класичного варіанту:
- Сир і білки натираються вже на великій терці.
- Спочатку укладаються білки замість риби.
- Другим шаром йде сир.
- Після сиру розкладаються рибні консерви, бажано сайру.
- Далі викладається цибуля, на яку крупно натирається 80 грн вершкового масла.
- Закінчує салат шар дрібно натертих жовтків.
Як сиру також можна використовувати плавлений сирок для різноманітності і ніжності смаку.
Салат «Мімоза» з яблуками і сиром без картоплі
Для тих, хто хоче використовувати в їжу поменше майонезу і не вживає картоплю з маслом, пропонується цікавий рецепт з додаванням сиру і яблук.
До стандартного списку продуктів класичної «Мімози» за відсутності картоплі додаємо пару яблук і сир твердих сортів. Риба повинна бути консервованою, переважно горбуша.
Порядок подрібнення продуктів залишається колишнім, шари викладаються в суворій послідовності:
- риба;
- цибуля;
- яблуко, натерте на великій терці;
- яйця разом з жовтками;
- сир;
- морква.
Важлива відмінність цього рецепту від класичного полягає у відсутності майонезу після кожного шару. Майонезом змащується лише останній шар. Він знову посипається сиром і прикрашається за бажанням.
Описані в цій статті рецепти «Мімози» без картоплі доводять, що цей салат являє собою величезну платформу для фантазій і експериментів господарок, оскільки може поєднувати велику кількість продуктів, що додають страві багатогранні смакові якості. У результаті щоразу на святковому столі може виявитися новий шедевр, раніше не відомий кулінарії.
