Будь-яка господиня, яка піклується про свою сім'ю, неодмінно включає в меню всілякі салати. Вони смачні, корисні і вносять в раціон приємне розмаїття. Іноді це салати святкові, складносочиненні, майонезні, такі як олів'є, оселедець під шубою, «мімоза» та інші. Іноді це легкі, весняні вітамінні салати на зразок білокачанної капусти з зеленню і оливковою олією; помідорів і огірків з маринованою цибулею тощо.
Внесемо яскраві фарби в повсякденність
Однак шарі салати щодня готувати не будеш: все-таки вони важкуваті для шлунка, та й набору зайвої ваги сприяють. А одні й ті самі літні салатики з овочів з городу швидко набридають. Що ж робити? Вихід, як завжди, є: це рецепти салатів із сиром фетаксу. Мало того що такі страви мають безліч варіацій, вони ще й одночасно ошатні, дієтичні та вишукані. Сьогодні ми поговоримо саме про них і обговоримо кілька видів салатів для щоденного сімейного меню.
Але для початку скажемо пару слів про самого сиру.
Що це за «звір»?
Сир фетаксу чимось схожий на бринзу. Як правило, його готують з овечого молока, але іноді беруть і коров'яче, козяче і навіть буйволине. У сиру фетаксу м'яка, ніжна консистенція і витончений кисло-солодкий смак. У ньому міститься білок і кальцій, настільки корисний для зубів і кісток; також до його складу входять спеціальні бактерії, які вбивають шкідливі мікроби в нашому організмі і сприяють хорошому травленню; сир багатий магнієм, натрієм, фосфором і цинком. Тобто салат із сиром фетаксу не тільки подарує членам вашої родини естетичне задоволення і додасть середземноморську нотку в повсякденний раціон, а й принесе чималу користь здоров'ю.
Отже, пропонуємо кілька рецептів страв з цим чудовим продуктом.
Грецький салат із сиром фетаксу
Для його приготування знадобиться: невелика пекінська капуста, пучок салату «лолло біонду», кілька (3-4 штуки) помідорів, цибуля-ріпка середнього розміру, оливки або маслини (краще без кісточок), 350 грам сиру фетаксу, пара червоних болгарських перців, петрушка, оливкова або соняшникова олія, перець, сіль і лимон. А ще велика глибока салатниця, щоб було зручно змішувати інгредієнти.
Приступимо до підготовки. Салат із сиром фетаксу зазвичай роблять незадовго до подачі, щоб з овочів не встиг збігти сік. Втім, його приготування не забере у вас багато часу - максимум двадцять хвилин.
Капусту слід нарізати некрупними квадратиками, листя салату порвати руками. Потім потрібно дрібно порізати петрушку, а болгарський перець звільнити від насіння і перетворити на ломтики величиною приблизно 2 на 2 см. Якщо хочете, щоб салат виглядав більш яскраво, можна взяти один червоний перець і один жовтий. Помідори необхідно нарізати, звичайно ж, досить великими дольками, а цибулю - тонкими півкільцями. Відкриємо невеликий секрет: перед тим як готувати будь-який салат з сиром фетаксу, коробочку з цим молочним продуктом треба на десять-п'ятнадцять хвилин покласти в морозильну камеру.
Тоді сир буде краще різатися і не стане прилипати до ножа. Отже, поріжте його кубиками, а оливки або маслини розділіть на половинки. Далі змішайте всі компоненти в мисці, посоліть, поперчите, заправте оливковою (соняшниковою) олією і соком з половинки лимона. Ароматний, корисний і красивий салат готовий, можна запрошувати сім'ю до обіду!
Салат «Цезар»
Ще одна популярна страва - салат «Цезар» із сиром фетаксу. Для того щоб його приготувати, потрібно взяти салат «айсберг», півкілограма курячого філе, 200 грам сиру фетаксу, 150 грам помідорів черрі, 200 грам чорного хліба, 3 ст. л. тертого пармезану, оливкову олію, бальзамічний оцет, чорний перець і сіль. Насамперед необхідно приготувати домашні сухарики. Хліб слід порізати на маленькі кубики і або підсушити в духовці, або підсмажити на сковорідці до золотистого кольору. А поки сухарики остигають, займіться іншими інгредієнтами. Куряче філе треба порізати невеликими ломтиками і обсмажити.
Салат порвати руками, сир фетаксу нарізати кубиками. Помідори черрі слід поділити на половинки. Тепер приступайте до складання салату. На великій плоскій страві розкладіть салат «айсберг», зверху в художньому безладі розкидайте сир фетаксу, шматочки курки, помідори і сухарики. Усю цю красу посоліть, поперчите, заправте оливковим маслом і бальзамічним оцтом.
Потім присипте пармезаном, і можна подавати на стіл. Для любителів пікантності, перед тим як лити в салат оливкову олію, можна видавити в неї одну дольку часнику - тоді страва придбає трохи більш гострий присмак. Такий салат із сиром фетаксу готується приблизно тридцять-сорок хвилин. Ну а зникає зі столу, як правило, значно швидше, практично миттєво!
Середземноморський салат з капустою
Які ще рецепти салатів з сиром фетаксу користуються попитом у господарок?
Це, наприклад, середземноморський салат з капустою. Для нього потрібно: 200 г білокачанної капусти, баночка консервованої кукурудзи, 200 г сиру фетаксу, маслини без кісточок для прикраси, а також кріп, оливкова олія, бальзамік, перець і сіль. Капусту слід тонко нашинкувати, скласти в миску і трохи пом'яти руками. З кукурудзи злити сік і додати до капусти. Сир фетакса порізати кубиками, кріп подрібнити.
Все це змішати, посолити, поперчити, заправити оливковим маслом і збризкати бальзамічним оцтом. Зверху прикрасити крупно порубаними маслинами і подати на стіл. Вийшов смачний і корисний салат із сиром фетаксу.
Рецепти страв з цим продуктом ви, в принципі, можете придумувати і самі: потрібно лише мати під рукою багато овочів і володіти краплею фантазії.
Невеличкий висновок
Втім, сир фетаксу годиться не тільки для салатів. З ним готують пироги і закусочні кекси, канапе, піцу, бутерброди і десерти; з цим сиром добре запікати овочі, птицю і м'ясо; його навіть додають у супи-пюре і використовують у приготуванні пасти; подають з кавуном, звільненим від кісточок і політичним медом... Загалом, як кажуть, був би сир, а рецепт для нього знайдеться. Готуйте із задоволенням! Бажаємо вам натхнення на кухні, захоплення домашніх і, звичайно, приємного апетиту!
