Салат «Чингісхан» з чорносливом, волоськими горіхами, куркою, буряком - рецепт на святковий стіл

Салат «Чингісхан» з буряком готується дуже просто і легко, викладається шарами. Поєднання продуктів смачне і сподобається всім. Салат легко можна подавати на святковий стіл.

Салат «Чингісхан» з чорносливом, волоськими горіхами, куркою, буряком - рецепт на святковий стіл

Кухар, який дав салату з чорнослива з волоськими горіхами звучну назву «Чингісхан» напевно мав гарне почуття гумору, оскільки ніякого зв'язку між знаменитим завойовником і інгредієнтами не простежується. Навряд чи Чингісхан знав про волоських горіхів і пробував коли-небудь чорнослив. Салат святковий, оскільки викладається шарами. Але поплескати варто, страва вийде ошатною, оригінальною, приголомшливо смачною - відмінна альтернатива «шубі» та іншим звичним закускам. До складу «Чингісхана» включені компоненти, які знайдуться в засіках будь-якої господині - буряк, куряче філе, морква. Фішкою закуски стануть волоські горіхи, які чудово доповнюють смак м'яса з овочами, і чорнослив зі своєю солодістю. Це яскравий приклад того, що навіть з найбільш звичайних продуктів можна створити справжній кулінарний шедевр.

Інгредієнти і як готувати

інгредієнти на 6 порцій або кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ">

Всього:

Час приготування: 1 год 30 хв

Салат «Чингісхан» з чорносливом і горіхами - класичний рецепт

Куряче м'ясо можна просто відварити, але в оригіналі рецепта пропонується обсмажити м'ясо, це додасть салату певну смакову нотку, що також виділить його серед інших.

• Куряча грудка - 200 гр.
• Волоські горіхи - 50 гр.
• Чорнослив - 50 гр.
• Буряк - 2 шт.
• Морквина.
• Сир, твердий - 75 гр.
• Часникові зубчики - 3 шт.
• Соняшникова олія - 2 ложки.
• Майонез, перець, сіль, гілочки кропу.

Напередодні відваріть буряк з морквиною, остудіть, почистіть. Так само, заздалегідь, запарте чорнослив, якщо сливи пересушені. Для цього залийте їх на чверть години крутим окропом. Після злийте рідину, чорнослив просушіть паперовою серветкою.

Ополосніть куряче філе, обов'язково підсушіть. Натисніть кубики або смужки середнього розміру.

Хлюпніть на сковорідку масло, гарненько прогріть його. Викладіть м'ясну нарізку. Оскаржуйте до випарювання рідини. Потім продовжуйте смажувати до готовності філе. У процесі підсоліть і поперчите м'ясо. Рум'яна корочка не обов'язкова. Перекладіть на тарілку, охолодьте.

Натріть чищений буряк на терці з великими комірками.

Аналогічно подрібніть морквину і шматок сиру. Розкладіть в окремі плошки.

Вилучіть у розпареного чорнослива кісточки, якщо такі є. М'якоть настригайте тонкими смужками.

Почистіть волоські горіхи, порубите ядра в дрібну крихту. Якщо хочете, щоб аромат горіхів був більш вираженим, після чищення обсмажте їх на сухій сковороді, без додавання олії.

Збираємо салат. Для цього встановіть на широку плоску тарілку кулінарне кільце. Можна обійтися без нього, але тоді потім доведеться підрівняти бока. Основу салату зробіть з тертого буряка, виклавши рівно половину від зазначеної кількості. Обов'язково розрівняйте шар. Чуток підсоліть.

Накрийте буряк обсмаженою куркою.

Розкидайте дроблені горішки. Щедро пролийте зверху майонезом.

Потім зробіть сирний шар.

Знову полийте майонезним соусом, розрівняйте.

Розподіліть чорнослив, промажте майонезом.

У решту буряка додайте часникові дольки, розчавлені пресом. Гарненько перемішайте.

Викладіть останній шар, накрийте майонезом, розрівняйте соус. Відправте заготівлю Чингісхана на полицю холодильника просочуватися.

Через годину акуратно звільніть салат від кулінарного кільця.

Особливої прикраси салат Чингісхан не вимагає. Посипайте його рубаним кропом, розкидайте залишки горіхової крихти. Можна використовувати терті яєчні білки, зелену цибулю. Страва готова, час нести на стіл і знімати першу пробу.

З яловичиною і перепелиними яйцями

Найбільш незвичайний рецепт з усіх. Продукти разюче відрізняються від оригінальних. Але це не означає, що він не має права на існування! Адже задумка залишається колишньою.

Список продуктів:

• 250 грам яловичини;
• 10 перепелиних яєць;
• 250 грам сиру;
• 1 маленька пачка майонезу;
• дві горіхи волоських горіхів;
• 1/2 пачки вершкового масла;
• 150 грам чорнослива;
• кріп.

Як зібрати чорний перлів салат:

1. Яловичину перевірити на наявність зайвих жилок і жиру, видалити їх. Потім поставити варитися на годину-півтори. Додати аркуш лавра і сіль до смаку.
2. Поки м'ясо вариться, потрібно на 10 хвилин залити чорнослив окропом, а волоські горіхи - підсушити на сухій сковороді.
3. Яйця відварити, очистити і нарізати.
4. Сир і вершкове масло натерти на терці в різні миски.
5. Готове м'ясо остудити, порвати на тонкі волокна. Обсмажити їх трохи в соняшниковій олії зі спеціями.
6. Підготувати страву для презентації салату.
7. Першим шаром викласти яйця. Трохи змастити їх майонезом.
8. Після цього посипати сиром.
9. На сир акуратно розкласти чорнослив. Змастити майонезом.
10. Далі викласти м'ясо. Знову заправити соусом.
11. Зверху посипати волоські горіхи. При бажанні їх можна подрібнити ножем або скалкою.
12. Після горіхів викладаємо вершкове масло, що залишилося.
13. Прикрасити чорносливом, що залишився.
14. Прибрати в холодильник на 2 години. Далі можна подавати на стіл.

Порада: перепелині яйця - делікатний продукт. Щоб зварити їх вкруту, достатньо 2-3 хвилин перебування в окропі. Не потрібно варити їх довше - вони можуть почати гірчити, а білок стане гумовим. До того ж, загубляться корисні властивості продукту.

За рецептами можна судити, що салат Чорна перлина - розділля для фантазії кулінара. Дотримуйтесь правильних пропорцій і не забувайте про головну ідею цього салату - темний прошарок. Щоб наступного разу здивувати гостей, спробуйте приготувати їм один з наданих варіантів. Позитивні відгуки не змусять себе довго чекати!

Рецепт 1: салат Чингісхан з чорносливом і горіхами

Завдяки чорносливу і волоським горіхам салат Чингісхан набуває цікавої солодкуватої нотки. Таку страву не соромно запропонувати своїм гостям, хоч і складається вона з простих інгредієнтів, а про процес приготування розповість рецепт з фото.

• куряча грудинка - 250 г.;
• буряк (великий) - 1 шт.;
• волоські горіхи - 60-70 р.;
• морква - 1 шт.;
• чорнослив - 5-7 шт.;
• твердий сир - 60-70 р.;
• часник - 1-2 зубчики;
• сіль - за смаком;
• перець чорний - за смаком;
• рослинна олія - 2-3 ст. лож.

Салат хе з грибами (вішенками)

Відмінний вегетаріанський рецепт. Замість вішенок можна взяти шампіньйони або інші гриби.