Складність
Середнє
Автор публікації
Юлія Чорна
ЮЧ
Рум'яні рогалики з ароматною начинкою або без неї - смак дитинства для багатьох людей. Така випічка була чудовим доповненням до чаю, кави, какао і молока, рогалик можна було взяти з собою на пікнік або в школу, так, загалом, куди завгодно. Цим виробом завжди зручно ласувати на ходу. Але що нам заважає зараз зануритися в щасливе дитинство? Дорослі справи і турботи? Так давайте їх трохи відсунемо і поговоримо про те, як приготувати ароматні рогалики з дріжджового тіста, щоб порадувати себе і своїх коханих.
Класичні рогалики без начинки
Інгредієнти:
- «Швидкі» дріжджі - 4 ст. л.;
- Половина склянки теплої рідини;
- Половина склянки свіжого молока;
- 1/3 склянки цукру;
- 3 з половиною склянки борошна;
- Вершкове маслице - 4 ст. л.;
- Для змазки виробів: свіже яєчко і 2 ст. л. молока.
Коли всі інгредієнти куплені, можна приступати до приготування випічки.
Спосіб приготування:
- Змішайте теплу воду і цукровий пісок. У сиропі розведіть дріжджі;
- У отриману масу всипте попередньо просіяне борошно, влийте молоко, додайте 3 ст. л. розтопленого вершкового маслиця і сіль;
- З усіх інгредієнтів замішайте тісто, після чого оберніть його в харчову плівку і залиште полежати близько півгодини;
- Через 30 хвилин зніміть плівку, розкатайте заготовку і дайте відпочити ще хвилин 40:
- Обробте розкатаний пласт залишками вершкового масла і обережно згорніть заготівлю конвертом;
- Ще раз розкатайте заготовку, накрийте харчовою плівкою і дайте полежати 60 хвилин;
- Через годину розкатайте тісто ще раз і наріжте його на трикутники. Обережно згорніть вироби, починаючи з основи фігури;
- Кожен рогалик обробіть сумішшю молока і яйця і відправте готуватися в духовку, розігріту до 200 градусів на чверть години.
За таким же принципом можна приготувати рогалики з повидлом з дріжджового тіста. Тільки перш ніж завертати, ми на широку сторону трикутника кладемо начинку, а вже потім формуємо вироби. Так вийде випічка з повидлом. Головне, не переборщити з начинкою, інакше вона витече.
Рогалики з дріжджового тіста зі згущенкою
Пуста випічка, звичайно, може бути смачною і танути в роті. Але якщо додати якусь начинку у виріб, то він придбає нові нотки. Наприклад, приготувавши рогалики зі згущенням, творогом, повидлом, маком, можна отримати велику різноманітність смаків.
Рецепт, який буде наведено нижче, дозволяє починати вироби всіма перерахованими продуктами, а також додавати всередину якісь свої інгредієнти.
Інгредієнти:
- Свіже молоко - 1 склянка;
- Борошно пшеничне - 3 склянки;
- склянки цукру;
- Жовток одного яйця;
- Згущенка варена;
- Олія рослинна для змащування противня;
- 1 ст. л. дріжджів;
- Трохи солі;
- 1 пакетик розпушувача.
Спосіб приготування:
- У невеликому кірчику підігріть молоко, розведіть у ньому дріжджі. Додайте туди цукровий пісок у кількості 1 ст. л;
- Сіль, що залишився цукор, розпушувач і розсіяного борошна змішайте разом. Влийте в ці інгредієнти молоко;
- Тепер ми вимішуємо тісто, поступово підсипаючи залишки борошна;
- Отриману основу потрібно залишити відпочити на 50 хвилин;
- Після цього розділіть всю заготовку на 4 шматки. Кожен ретельно розкатайте і розріжте на 4 трикутники. У серединку фігури покладіть по 1 ч. л. згущенки і можете завертати;
- Змажте противень маслом і викладіть на нього рогалики з дріжджового тіста. Кожен виріб зверху обробіть яєчним жовтком;
- Відправте форму запікатися в розігріту до 160 градусів духовку на 30 хвилин.
За таким же принципом з дріжджового тіста готуються рогалики з маком, мармеладом та іншими начинками на ваш вибір.
Дріжджові рогалики з вишнею
Дуже смачною виходить випічка з різними ягодами, наприклад, вишнею, полуницею, смородиною тощо. Тому давайте вчитися готувати такі вироби.
Інгредієнти:
- Борошно - 4 склянки;
- Свіже молоко - 2 склянки;
- Маслице вершкове - 100 г;
- Цукровий пісок - 18 склянки;
- Яєчки курячі - 2 шт. + 1 для мастила;
- Дріжджі свіжі - 50 г;
- Вишня.
Спосіб приготування:
- Візьміть глибоку тарілку і насипте в неї цукор;
- Додайте туди ж дріжджі і ретельно все розітріть разом;
- Влийте підігріте молоко, вбийте яйця;
- Поступово додайте борошно і замішайте основу. Коли вона стане еластичною, залиште її на 60 хвилин відпочити в теплому містечку;
- Через годину розкатайте заготівлю тонким шаром і поділіть на 10 шматочків;
- На кожен сегмент викладіть ягідки вишні, бажано, щоб вони були не дуже вологими, і можете завертати;
- Зверху вироби обробіть яйцем і присипте цукром. Готуйте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин.
Як бачите, приготувати з дріжджового тіста можна рогалики з творогом, вишнею, повидлом, маком, згущеною тощо. В принципі, будь-який наповнювач підійде, головне, щоб подобався вам.
Готуйте із задоволенням. Приємного апетиту!
