Ця риба не належить до найпопулярніших морських мешканців. Вона є досить рідкісною і багато хто, почувши назву, навіть не зрозуміє, про що йдеться. Постараємося трохи усунути це незнання. Риба химера належить до придонних і глибоководних жителів морських глибин. Це стосується всіх відомих її різновидів. Вона поширена в усіх океанах і морях Південної та Північної півкуль. Харчується дрібною рибою, ракоподібними, молюсками і морськими зірками. Має довжину до півтора метра.
Загальна інформація
Риба химера, незважаючи на те, що є незграбною і повільною, відмінно пристосована для пошуку видобутку на дні моря, наприклад молюсків. Деякі різновиди цього підводного жителя озброєні спинним отруйним шипом, який є несподіваним і справжнім сюрпризом для акул та інших хижаків, які посміли на нього напасти.
Давайте з'ясуємо, що являє собою химера.
Риба, фото якої перед вами, виглядає, дуже кумедно, але це до тих пір, поки ви не дізнаєтеся про її отруйну зброю. Як же вона шукає для себе смачну ласощу в темряві, мулі та водоростях? Химері в цьому чудово допомагає ніс, що риє дно моря і має спеціальні рецептори для пошуку. Живе вона і полює здебільшого в дрібних морях, але є представники, які воліють шукати жертву в глибоких водах.
Особливості химери
- Розглянута нами риба-химера має кілька інших назв, що, якоюсь мірою, відображає особливості її зовнішності. Наприклад, риба-кролик, привид акули, риба-слон і риба-леопард.
- Через те, що у нашої рибки спостерігається великий знос зубних пластин, вони у неї ростуть безперервно, протягом усього життя.
- Набагато раніше, ще в міфах Стародавньої Греції, химера була поміссю дракона, кози і лева. Зараз же це слово означає будь-яку екстраординарну істоту, реальну або уявну.
- Ловлять нашого привида акули, найчастіше, мережами. У європейських країнах його, при потраплянні в ці мережі, викидають, оскільки вважають неїстівним. Але в деяких інших державах, таких як Китай і країни Південної Африки, це делікатес, і його м'ясо там готують найрізноманітнішими способами.
«Срібна труба» - так називається химера в Новій Зеландії, подається на стіл смаженою і з чіпсами. А «Біле філе» - це австралійський делікатес. Припустимо, вам попалася риба химера. Чи можна їсти її? Відповідь проста - звичайно, можна.
Види химер та ареали їхнього проживання
Існує три основні види нашої рибки:
- Химера з плугоподібною головою належить до сімейству Callorhynchidae, проживає в береговій дрібній воді і, завдяки своєму чутливому, незвичайній формі, рилу, успішно знаходить в піщаному дні молюсків.
- З тупим носом, що належить до сімейству Chimaeridae, мешкає в більш глибоких і темних водах, до 500 метрів глибини. Завдяки надчутливим очам, привид акули швидко і легко помічає морських зірок та інших місцевих мешканців морських вод, що підходять для поїдання.
- Риба-химера довгоноса з сімейства Rhinochimaeridae живе на ще більшій глибині і має чутливе витягнуте рило, яке призначене шукати молюсків там, де зовсім немає світла.
Сама ж химера-риба, фото це підтверджує, вельми красива, з сріблястими плямистими боками.
Химера-риба: як приготувати в духовці
Люди з того табору, який вирішив, що вона цілком їстівна, стверджують, що страви з морського кролика дуже смачні. До того ж на прилавках магазинів зараз часто можна побачити цей делікатес. Тут є один плюс - моторошуватої зовнішності химеру продають вже очищеною. Ось і ми, на завершення нашої ознайомчої статті, розповімо рецепт приготування нашої рибки з овочами в духовці. Для цього нам знадобляться такі інгредієнти: одна тушка морського кролика, одна морква, одна цибулина, рибні приправи, сіль, половинка лимона і кілька ложок олії рослинної.
Процес приготування химери в духовці
Готувати почнемо з овочів, так як їх перш необхідно протушити. Моркву чистимо і на великій терці натираємо. Ставимо сковорідку на вогонь, наливаємо трохи рослинного масла і викладаємо овоч. Далі очищаємо білу цибулю, вона набагато ніжніша за звичайним смаком, нарізом напівкільцями і також кладемо в сковороду. Овочі перемішуємо, солимо, додаємо трохи води (кілька столових ложок) і закриваємо кришкою. Перешкоджаючи час від часу, гасимо до повної готовності. Настав час взятися за рибку. Зрізаємо ножицями короткий плавник, наявний на тушці. Після цього нарізаємо її невеликими шматочками. У невелику страву насипаємо приправи і сіль, змішуємо їх і натираємо кожен шматок риби цією сумішшю. Вона буде маринуватися, поки наші овочі гасяться. Як тільки цибуля і морквина будуть готові, беремо форму для випікання і овочі перекладаємо в неї. Попередньо змащувати противень маслом не потрібно. Далі зверху на овочі викладаємо шматочки риби-химери і видавлюємо на неї сік половини лимона. Духовку розігріваємо до 200 градусів, відправляємо в неї форму, і через 20 хвилин смачна страва готова. Подавати його потрібно в гарячому вигляді з гарніром з рису або картопляного пюре. Приємного апетиту!
