Коли мова йде про приготування першої страви, особливості дотримання технології варіння актуальні як ніколи. Так, ми звикли готувати їжу за допомогою традиційної термічної обробки - стоячи біля плити. Але з появою приємних технічних заморочок, у нашому житті виникають певні дилеми.
З одного боку, як обіцяють нам виробники тих же мультиварок, соковижималок і комбайнів, жити стає набагато простіше, з такими-то помічниками! Але з іншого...
Як варити суп в мультиварці, не можуть розібратися і молоді матусі, що говорити про бабусю, для якої подібний подарунок може виявитися «бісовською штукою»? Власне, складного немає нічого: всипаємо інгредієнти і включаємо режим. Залишилося розібратися з послідовністю і маленькими нюансами того, як варити суп в мультиварці.
З чого готуємо?
Взагалі перша страва передбачає ретельний підбір інгредієнтів, а головне - контроль їх якості. Це тільки з боку здається, що кип'яченая вода вбиває всі бактерії. Зверніть увагу на те, щоб продукти були добре очищені, вимиті і нарізані адекватними порціями.
Перед тим як варити суп у мультиварці, ознайомтеся з доданою до неї інструкцією: швидше за все, там обов'язково буде вказано набір рецептів, час варіння та інші корисні поради.
Ось кілька ідей щодо того, як зробити страву смачнішою, кориснішою, а також весь процес приготування простіше:
- Не треба доливати воду в процесі варіння. Якщо вам здалося, що рівень рідини низький, відрегулюйте це відразу (з урахуванням процесу викіпання).
- Не варто варити більше, ніж ви можете з'їсти за два дні. Обсяги мультиварок не дозволяють приготувати цілий чан на весь чесний народ, але погодьтеся, вже на другу або третю добу будь-яка страва втрачає свою принадність і свіжість.
- Деякі спеції, такі, як імбир, перець або шафран, найкраще класти вже після того, як варити суп в мультиварку - тобто перед подачею на стіл. Те ж кається сиру і вершкового масла в крем-супах.
- Враховуйте час обробки кожного з інгредієнтів. Можливо, деякі з них потрібно відварити заздалегідь?
І найголовніше: навіть покладаючись на розумницю-машину, все одно постійно контролюйте процес варіння особисто. Швидше за все, потрібно зняти пінку, а в деяких моделях попередніх поколінь взагалі не виставляється час приготування, так що таймером доведеться виступати вам самим.
Рецепт супу в мультиварку
В даному випадку маються на увазі супи в мультиварку «Панасонік» (як випробувані на особистому досвіді). До кожної моделі зазвичай додається книжечка рецептів, розглянемо найбільш популярний. Отже, гороховий суп: приготування відбувається в режимі «варіння на пару», перед цим - «гасіння». Також режим «випічка» дозволяє обсмажити м'ясо або овочі окремо для супу.
На 2 л супу беремо 200 г моркви і трьом на терці. Додаємо ріпчасту цибулю та солодкий перець, суцвіття цвітної капусти. Заливаємо в чашу олію і обсмажуємо овочі хвилин 15-20, не забуваючи перешкоджати. Після цього туди ж додаємо 200 г промитого гороху, нарізану кубиками картоплю, заливаємо готовим бульйоном (добре підійде яловичий). Додаємо трохи солі і спецій до смаку, після чого ставимо в режим «гасіння» на дві години. Ось такі пропонує мультиварка рецепти супів!
