Рецепти курячої грудки, запеченої в духовці

Складність

Середнє

Автор публікації

Тамара Сидорова

ТЗ

Куряча грудка, приготована в духовці, вважається корисним і дієтичним продуктом, який можна урізноманітнити овочами, спеціям, а також соусами. У цього кушанья є своїм особливості і правила приготування, а якщо їх не дотримуватися, м'ясо вийде сухим і абсолютно несмачним.

Що стосується калорійності курячої грудки, запеченої в духовці, то все залежить від додатково використовуваних інгредієнтів, але в середньому цей параметр має таке значення - 113 ккал на 100 г. Щоб зберегти соковитість м'яса, необхідно використовувати рукав для запікання, фольгу, соус або кляр.

Запікати курячу грудку у фользі

Багато господинь скаржаться на те, що саме ця частина курки отримує сухою і абсолютно несмачною. Насправді, знаючи деякі секрети, можна приготувати неймовірно смачну страву, яка подобається і дорослим, і дітям. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 7 порцій.

Інгредієнти:

• Курячі грудки;
• за 3 ст. ложки майонезу та соєвого соусу;
• 1 ст. ложку рослинної олії;
• мелений перчик;
• сіль;
• мускатний горішок;
• 0,5 ст. ложки меду.

Спосіб приготування:

1. Для початку м'ясо помийте і обсушіть його паперовим рушником.
2. Акуратно видаліть кісточку, не пошкодивши цілісність продукту. Шкіру не рекомендується видаляти, оскільки вона додасть страві красиву корочку.
3. На філе гострим ножем зробіть на внутрішньому боці паралельні надрізи. З усіх боків присипте його спеціями, але тільки не використовуйте сіль, оскільки вона забере всю вологу.
4. Гарненько змажте курку спеціями і майонезом. Залиште її на пару годин гарненько промаринуватися при кімнатній температурі. Якщо є можливість, то залиште все на ніч у холодильнику.
5. Візьміть два аркуші фольги однакового розміру і покладіть у центр філе шкірою вгору.
6. З'єднайте мед, соус і олію. За допомогою вінчика збийте все до однорідності.
7. Соус вилийте зверху і тільки зараз додайте сіль до смаку.
8. Складіть перший аркуш фольги, а потім, зафіксуйте другим, так, щоб шов першого залишався зверху.
9. Покладіть все на противагу і відправте в духовку, яка вже повинна бути гарячою. Запікайте при температурі 200 градусів.
10. Тепер дізнаємося, скільки часу готувати страву.
11. Час запікання - 25 хв. Після закінчення часу, розгорніть фольгу, сформувавши квітку, що відкрилася, і продовжуйте готувати, поливаючи кожні 7 хв. курку виділяється соком. Завдяки цьому утворюється красива рум'яна скоринка.
12. Подавайте із зеленню та овочами.

Курячі грудки запечені в духовці з овочами

Можна готувати м'ясо відразу з гарніром, на роль якого підходять овочі. Якщо ви сидите на дієті, ця страва ідеально підходить для вашого меню, оскільки його калорійність невелика, але при цьому вона дозволяє надовго позбутися почуття голоду.

Інгредієнти:

• грудку;
• цибуля-порей;
• жменю стручкової квасолі;
• стільки ж броколі;
• 3 зубки часнику;
• половинку чилі;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Візьміть форму і застеліть її фольгою.
2. На дно покладіть великі шматочки порею, квасоля, окремі суцвіття броколі і часник.
3. Зверху викладіть шматочок курочки шкірою вгору, піднявши його і поклавши шматочки перцю чилі, з якого необхідно видалити насіння.
4. Зверху посипте сіллю і перцем.
5. Загорніть краї фольги і поставте форму в духовку, яку варто заздалегідь розігріти до 190 градусів.
6. Розберемося, скільки потрібно в духовці запікати курячу грудку. Готувати слід протягом 20 хв., а потім, краю фольги розверніть і запікайте ще 10 хв., знизивши температуру до 160 градусів.
7. Перевірте готовність, проколов м'якоть і подивившись на колір вибраного соку.
8. Викладіть на тарілку і насолоджуйтеся смачною стравою.

Куряча грудка запечена в духовці з баклажанами

Баклажани, приготовані з куркою, є смачною і ситною стравою. Його можна готувати для повсякденного меню і для гостей. Калорійність цієї страви невисока, тому сміливо включайте її в своє меню, не боячись зіпсувати фігуру. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 2 порції.

Інгредієнти:

• 2 баклажани;
• цибулину;
• 2 дольки часнику;
• солодкий перець;
• грудку вагою 250 г;
• 60 г копченого сиру;
• 125 г сиру твердих сортів;
• 6 ст. ложок оливкової маслиці;
• 0,5 год. Ложки тимьяна;
• пару щепотік перчика;
• 3 ст. ложки сметанки;
• 1 ст. ложку соєвого соусу;
• 1 год. Ложку гірчиці в зернах;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Готуйте починайте з баклажан, які необхідно помити і розрізати вздовж на половинки.
2. Потім за допомогою ложки або ножа виріжте м'якоть, формуючи «човники».
3. Отриману м'якоть поріжте дрібним кубиком, оскільки її будемо використовувати для приготування начинки.
4. Баклажани залийте водою з додаванням солі і залиште на 30 хв. Ця процедура дозволить позбутися існуючої гіркоти.
5. Очищену цибулю та часник поріжте дрібним кубиком, а потім покладіть на розігріту олію.
6. Через пару хвилин додайте перець, який потрібно очистити від нутрощів і порізати соломкою.
7. Курочку наріжте кубиком і додайте через кілька хвилин в сковороду до овочів.
8. Оскаржуйте, поки не з'явиться красива рум'яність.
9. Залишилося тільки покласти м'якоть баклажана, трохи соєвого соусу і спеції. Все гарненько перемішайте і зніміть з плити.
10. Переходимо до соусу, для чого з'єднайте сметану, гірчицю, соєвий соус, а потім, все гарненько перемішайте, спробуйте і якщо потрібно додайте до смаку сіль.
11. Два види сиру натріть на терці і копчений покладіть в начинку.
12. Дістаньте «човники» і обсушіть їх. Візьміть форму для запікання і вилийте туди масло.
13. Викладіть баклажани і заповніть їх начинкою.
14. Зверху полийте соусом і готуйте в духовці, яку потрібно розігріти до 180 градусів. Час приготування - 30 хв.
15. За 5 хв. до закінчення готування присипте все сиром і продовжуйте запікати, щоб утворилася красива корочка.

Куряча грудка запечена в духовці в мультиварку

Смачну страву можна приготувати і в мультиварку. Птах вийде ніжним і соковитим. Для пікантності будемо використовувати гірчичну глазур. Таку страву можна їсти окремо або ж використовувати, наприклад, в салатах або бутербродах. Підготовлених інгредієнтів вистачить на пару порцій.

Інгредієнти:

• Пару філе;
• 3 щепки спецій для курки;
• 1,5 ч. ложки гірчиці;
• 3 ст. ложки рослинної маслиці;
• 4 часникові дольки;
• 1 ч. ложку солі.

Спосіб приготування:

1. Очищений від лушпиння часник поріжте тонкими пластинами.
2. На помитому і очищеному від плівок філе зробіть довгі неглибокі надрізи і вставте в них часник.
3. Щоб приготувати глазур, змішайте гірчицю з сіллю, спеціями та маслом.
4. Всі гарненько перемішайте за допомогою вінчика і отриманою сумішшю змажте філе з усіх боків.
5. Загорніть його у фольгу і покладіть у чашу.
6. Виберіть режим «Випічка» у мультиварку, а час встановіть на 50 хв.
7. Після звукового сигналу можна діставати м'ясо і насолоджуватися його неймовірним смаком.

Куряча грудка запечена в духовці з корочкою

Ще один варіант приготування смачного м'яса, яке виходить некалорійним, але при цьому смачним. Страва виділяється своєю красивою і ароматною корочкою.

Інгредієнти:

• 4 грудки без шкірки і кісточок;
• 3 дольки часнику;
• горсть петрушки;
• червоний болгарський перець;
• 2 ст. ложки оливкової маслиця;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте м'ясо, яке необхідно натерти з усіх боків спеціями.
2. Очищений перець поріжте шматочками і покладіть його в чашу блендера.
3. Відправте туди ж часник і петрушку. Перебийте все до отримання однорідної пасти.
4. Додайте масло і все добре перемішайте.
5. Отриманою овочевою масою змажте курку і викладіть її в форму, обмазану маслом.
6. Запікати потрібно в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 25 хв.

Тепер ви знаєте, як смачно приготувати курочку, яка залишиться дієтичною і корисною.

Готуйте її для своєї родини і гостей. Приємного апетиту!