Складність
Середнє
Автор публікації
Тамара Сидорова
ТЗ
Куряча грудка, приготована в духовці, вважається корисним і дієтичним продуктом, який можна урізноманітнити овочами, спеціям, а також соусами. У цього кушанья є своїм особливості і правила приготування, а якщо їх не дотримуватися, м'ясо вийде сухим і абсолютно несмачним.
Що стосується калорійності курячої грудки, запеченої в духовці, то все залежить від додатково використовуваних інгредієнтів, але в середньому цей параметр має таке значення - 113 ккал на 100 г. Щоб зберегти соковитість м'яса, необхідно використовувати рукав для запікання, фольгу, соус або кляр.
Запікати курячу грудку у фользі
Багато господинь скаржаться на те, що саме ця частина курки отримує сухою і абсолютно несмачною. Насправді, знаючи деякі секрети, можна приготувати неймовірно смачну страву, яка подобається і дорослим, і дітям. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 7 порцій.
Інгредієнти:
- Курячі грудки;
- за 3 ст. ложки майонезу та соєвого соусу;
- 1 ст. ложку рослинної олії;
- мелений перчик;
- сіль;
- мускатний горішок;
- 0,5 ст. ложки меду.
Спосіб приготування:
- Для початку м'ясо помийте і обсушіть його паперовим рушником.
- Акуратно видаліть кісточку, не пошкодивши цілісність продукту. Шкіру не рекомендується видаляти, оскільки вона додасть страві красиву корочку.
- На філе гострим ножем зробіть на внутрішньому боці паралельні надрізи. З усіх боків присипте його спеціями, але тільки не використовуйте сіль, оскільки вона забере всю вологу.
- Гарненько змажте курку спеціями і майонезом. Залиште її на пару годин гарненько промаринуватися при кімнатній температурі. Якщо є можливість, то залиште все на ніч у холодильнику.
- Візьміть два аркуші фольги однакового розміру і покладіть у центр філе шкірою вгору.
- З'єднайте мед, соус і олію. За допомогою вінчика збийте все до однорідності.
- Соус вилийте зверху і тільки зараз додайте сіль до смаку.
- Складіть перший аркуш фольги, а потім, зафіксуйте другим, так, щоб шов першого залишався зверху.
- Покладіть все на противагу і відправте в духовку, яка вже повинна бути гарячою. Запікайте при температурі 200 градусів.
- Тепер дізнаємося, скільки часу готувати страву.
- Час запікання - 25 хв. Після закінчення часу, розгорніть фольгу, сформувавши квітку, що відкрилася, і продовжуйте готувати, поливаючи кожні 7 хв. курку виділяється соком. Завдяки цьому утворюється красива рум'яна скоринка.
- Подавайте із зеленню та овочами.
Курячі грудки запечені в духовці з овочами
Можна готувати м'ясо відразу з гарніром, на роль якого підходять овочі. Якщо ви сидите на дієті, ця страва ідеально підходить для вашого меню, оскільки його калорійність невелика, але при цьому вона дозволяє надовго позбутися почуття голоду.
Інгредієнти:
- грудку;
- цибуля-порей;
- жменю стручкової квасолі;
- стільки ж броколі;
- 3 зубки часнику;
- половинку чилі;
- сіль і перець.
Спосіб приготування:
- Візьміть форму і застеліть її фольгою.
- На дно покладіть великі шматочки порею, квасоля, окремі суцвіття броколі і часник.
- Зверху викладіть шматочок курочки шкірою вгору, піднявши його і поклавши шматочки перцю чилі, з якого необхідно видалити насіння.
- Зверху посипте сіллю і перцем.
- Загорніть краї фольги і поставте форму в духовку, яку варто заздалегідь розігріти до 190 градусів.
- Розберемося, скільки потрібно в духовці запікати курячу грудку. Готувати слід протягом 20 хв., а потім, краю фольги розверніть і запікайте ще 10 хв., знизивши температуру до 160 градусів.
- Перевірте готовність, проколов м'якоть і подивившись на колір вибраного соку.
- Викладіть на тарілку і насолоджуйтеся смачною стравою.
Куряча грудка запечена в духовці з баклажанами
Баклажани, приготовані з куркою, є смачною і ситною стравою. Його можна готувати для повсякденного меню і для гостей. Калорійність цієї страви невисока, тому сміливо включайте її в своє меню, не боячись зіпсувати фігуру. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 2 порції.
Інгредієнти:
- 2 баклажани;
- цибулину;
- 2 дольки часнику;
- солодкий перець;
- грудку вагою 250 г;
- 60 г копченого сиру;
- 125 г сиру твердих сортів;
- 6 ст. ложок оливкової маслиці;
- 0,5 год. Ложки тимьяна;
- пару щепотік перчика;
- 3 ст. ложки сметанки;
- 1 ст. ложку соєвого соусу;
- 1 год. Ложку гірчиці в зернах;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Готуйте починайте з баклажан, які необхідно помити і розрізати вздовж на половинки.
- Потім за допомогою ложки або ножа виріжте м'якоть, формуючи «човники».
- Отриману м'якоть поріжте дрібним кубиком, оскільки її будемо використовувати для приготування начинки.
- Баклажани залийте водою з додаванням солі і залиште на 30 хв. Ця процедура дозволить позбутися існуючої гіркоти.
- Очищену цибулю та часник поріжте дрібним кубиком, а потім покладіть на розігріту олію.
- Через пару хвилин додайте перець, який потрібно очистити від нутрощів і порізати соломкою.
- Курочку наріжте кубиком і додайте через кілька хвилин в сковороду до овочів.
- Оскаржуйте, поки не з'явиться красива рум'яність.
- Залишилося тільки покласти м'якоть баклажана, трохи соєвого соусу і спеції. Все гарненько перемішайте і зніміть з плити.
- Переходимо до соусу, для чого з'єднайте сметану, гірчицю, соєвий соус, а потім, все гарненько перемішайте, спробуйте і якщо потрібно додайте до смаку сіль.
- Два види сиру натріть на терці і копчений покладіть в начинку.
- Дістаньте «човники» і обсушіть їх. Візьміть форму для запікання і вилийте туди масло.
- Викладіть баклажани і заповніть їх начинкою.
- Зверху полийте соусом і готуйте в духовці, яку потрібно розігріти до 180 градусів. Час приготування - 30 хв.
- За 5 хв. до закінчення готування присипте все сиром і продовжуйте запікати, щоб утворилася красива корочка.
Куряча грудка запечена в духовці в мультиварку
Смачну страву можна приготувати і в мультиварку. Птах вийде ніжним і соковитим. Для пікантності будемо використовувати гірчичну глазур. Таку страву можна їсти окремо або ж використовувати, наприклад, в салатах або бутербродах. Підготовлених інгредієнтів вистачить на пару порцій.
Інгредієнти:
- Пару філе;
- 3 щепки спецій для курки;
- 1,5 ч. ложки гірчиці;
- 3 ст. ложки рослинної маслиці;
- 4 часникові дольки;
- 1 ч. ложку солі.
Спосіб приготування:
- Очищений від лушпиння часник поріжте тонкими пластинами.
- На помитому і очищеному від плівок філе зробіть довгі неглибокі надрізи і вставте в них часник.
- Щоб приготувати глазур, змішайте гірчицю з сіллю, спеціями та маслом.
- Всі гарненько перемішайте за допомогою вінчика і отриманою сумішшю змажте філе з усіх боків.
- Загорніть його у фольгу і покладіть у чашу.
- Виберіть режим «Випічка» у мультиварку, а час встановіть на 50 хв.
- Після звукового сигналу можна діставати м'ясо і насолоджуватися його неймовірним смаком.
Куряча грудка запечена в духовці з корочкою
Ще один варіант приготування смачного м'яса, яке виходить некалорійним, але при цьому смачним. Страва виділяється своєю красивою і ароматною корочкою.
Інгредієнти:
- 4 грудки без шкірки і кісточок;
- 3 дольки часнику;
- горсть петрушки;
- червоний болгарський перець;
- 2 ст. ложки оливкової маслиця;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Підготуйте м'ясо, яке необхідно натерти з усіх боків спеціями.
- Очищений перець поріжте шматочками і покладіть його в чашу блендера.
- Відправте туди ж часник і петрушку. Перебийте все до отримання однорідної пасти.
- Додайте масло і все добре перемішайте.
- Отриманою овочевою масою змажте курку і викладіть її в форму, обмазану маслом.
- Запікати потрібно в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 25 хв.
Тепер ви знаєте, як смачно приготувати курочку, яка залишиться дієтичною і корисною.
Готуйте її для своєї родини і гостей. Приємного апетиту!