Рецепти курячих ніжок часто досить прості і швидкі, а в результаті виходять дуже смачні, ситні, поживні та оригінальні страви, від яких приходять в захват діти і дорослі. Найголовніше, що приготувати ніжки буде доречно і для сімейної вечері, і для якогось торжества. Курячі ніжки готують на сковороді і в духовці з сиром, овочами, грибами або іншими інгредієнтами.
Варіант приготування в духовці
Цей рецепт курячих ніжок дуже подобається навіть вибагливим дітям. Страва вийде смачними з неповторним ароматом часнику. Для того щоб зробити курячі ніжки в духовці, нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- 500 грамів курячих ніжок;
- 3 зубчики часнику;
- 2 столових ложки майонезу;
- приправа для курки;
- сіль - за смаком.
Швидкий спосіб приготування ніжок
Страва готується досить швидко. Весь процес повинен зайняти не більше 45 хвилин. Відразу хочеться відзначити, що даний рецепт курячих ніжок нескладний, з ним впорається навіть починаюча господиня.
Для початку ніжки необхідно ретельно вимити і обсушити паперовими рушниками. Чистимо часник і розрізаємо кожен зубчик на чотири рівні частини. Робимо досить глибокі надрізи в ніжках і нашпиговуємо їх часником. Зверніть увагу, що часник не тільки додасть смак курячому м'ясу, але і ввібрає в себе весь зайвий жир. Після ніжки посипаємо приправами і обмазуємо майонезом. Викладаємо їх на противагу. Готуються курячі ніжки в духовці максимум 45 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність страви можна визначити, проткнувши м'ясо чимось гострим. Якщо сік виділяється прозорий, значить, все готово, і смачну поживну страву можна подавати на стіл.
Смажені ніжки
Курячі ніжки на сковорідці, мабуть, найлегший спосіб приготування цього м'яса, до того ж він дуже швидкий. На все про все йде приблизно 20 хвилин. Виходить дуже смачно навіть незважаючи на те, що інгредієнтів зовсім мало, а час підготовки мінімальний. Відразу зазначимо, що найкраще за цим рецептом готувати цілі ніжки, коли гомілка з'єднана стегном, але при бажанні стегна і гомілки можна готувати окремо. Часу на це буде потрібно менше, невеликі шматки готуються значно швидше.
Найголовніше - це вибрати правильні спеції і вірно провести термічну обробку. Для курячих ніжок на сковорідці потрібні такі інгредієнти:
- 5 курячих ніжок зі стегновою частиною;
- 2 столові ложки молотого коріандра;
- столова ложка тміну;
- столова ложка чорного молотого перцю;
- 100 мл оливкової олії;
- сіль - за смаком.
Цих продуктів повинно вистачити на 5 порцій.
Процес приготування
Отже, як посмажити курячі ніжки? Всі інгредієнти повинні бути у вас під рукою. Кожну ніжку потрібно ретельно промити під проточною водою, а потім просушити паперовими серветками. Потім потрібно натерти їх сіллю з усіх боків і обсипати спеціями.
На сковороду налийте оливкову олію, розігрійте її і покладіть ніжки. Протягом двох хвилин смажте їх на середньому вогні. Потім переверніть і оскаржуйте з іншого боку. Загалом вони повинні готуватися ще 10 хвилин, обов'язково їх перевертайте. Якщо м'ясо починає підгорати, відразу зменшуйте вогонь до мінімуму.
Потім налийте одну склянку води, зробіть вогонь мінімальним і готуйте, накривши кришкою, щоб вся рідина в результаті випарилася. У підсумку куряче м'ясо має вийти м'яким і соковитим. Тепер ви знаєте, як посмажити курячі ніжки, щоб вони вийшли смачними і всім сподобалися. На стіл їх рекомендується подавати в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.
Куряче м'ясо в соусі
Особливо вдалими виходять курячі ніжки в соусі. Це оригінальний рецепт, який так сподобається вашим рідним, що вони будуть просити вас приготувати його ще не раз. Для цього потрібні будуть такі продукти:
- 700 грамів курячих окорочків;
- 200 грамів сметани;
- 2 ріпчасті цибулини;
- чайна ложка молотого коріандра;
- пучок італійської трави;
- столова ложка соусу сацебелі;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком.
Приготуйтеся, що на цей рецепт курячих ніжок вам доведеться витратити трохи більше півгодини. Ретельно помийте курячі ніжки і обсушіть їх, а після натріть перцем і сіллю. Залиште наполягти чверть години.
На сковороді розпечіть масло, покладіть туди курячі ніжки і смажте на середньому вогні не менше 10 хвилин з кожного боку. На останні п'ять хвилин сковороду обов'язково накрийте кришкою.
У цей час наріжте кільцями ріпчасту цибулю і приготуйте сметаний соус. Воду розведіть зі сметаною у співвідношенні 1:1, додайте сіль, приправи та перець. Цим переліком список приправ можна не обмежувати, використовуйте свої найулюбленіші спеції. У нашому випадку це соус сацебелі і коріандр.
Після того як ніжки обсмажилися на сковорідці з обох сторін, додайте до них цибулю і акуратно все перемішайте. Смажте курячі ніжки в соусі ще п'ять хвилин, щоб цибуля розм'якшилася.
Після цього заливаємо м'ясо спеціальним сметаним соусом, зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо приблизно чверть години.
Тушкована курка
Варто зазначити, що існує ще й класичний рецепт тушкованих курячих ніжок. Вони готуються в цибулево-морквній підливі. До речі, інгредієнтів для цього потрібно зовсім небагато, тим більше вони знайдуться практично в будь-якому холодильнику.
Рецепт тушкованих курячих ніжок дуже простий, при цьому м'ясо гарантовано вийде апетитним і смачним, адже ніжки готуються в особливій підливці, яка надає їм м'який і ніжний смак. Також використовуються паприка і лавровий лист, який надає страві дивовижний аромат. На гарнір до цієї страви радять подавати картопляне пюре, рис, гречку або макарони.
Вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- 15 курячих ніжок;
- 2 ріпчасті цибулини;
- велика морква;
- 2 чайні ложки паприки;
- 2 лаврових листа;
- олія для смаження;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком.
Смачні курячі ніжки
Багато хто відзначає, що це одна з найсмачніших страв з курячих ніжок, яку можна без зусиль приготувати у себе на кухні. Для початку готуємо моркву і цибулю. Цибулю нарізаємо великими півкільцями, а от моркву найкраще потерти на великій терці.
Курячі ніжки ретельно промиваємо і обсушуємо паперовими рушниками. Додаємо до них паприку, чорний мелений перець і сіль. Всі інгредієнти перемішуємо між собою.
Тим часом у сковорідку наливаємо трохи масла, нагріваємо його і викладаємо на сковорідку курячі ніжки. Обсмажуємо до характерної золотистої скоринки з обох сторін на максимальному вогні.
До обсмажених ніжок потрібно додати цибулю і морквину, продовжуємо готувати на сильному вогні, щоб морква і цибуля злегка підсмажилися.
Після заливаємо кип'яченою водою, щоб ніжки були повністю покриті рідиною, кладемо лавровий лист, робимо вогонь мінімальним і гасимо близько години під кришкою. Через цей час подаємо ніжки в цибулево-морквній підливці до столу.
Ніжки з хрусткою корочкою
Курячі ніжки з хрусткою корочкою - дуже апетитна страва, яку до того ж можна віднести до категорії здорової їжі. Адже така курка готується в духовій шафі, тому не має великої енергетичної цінності і зайвого жиру.
Тому ті, хто піклується про струнку фігуру, можуть просто видалити з м'яса всю шкірку, так у продукту і зовсім буде відсутній холестерин. Для цієї страви з курячих ніжок потрібні такі компоненти:
- 4 курячі ніжки;
- півсклянки темного нефільтрованого пива, з якого попередньо потрібно випустити газ;
- столова ложка соєвого соусу;
- столова ложка дижонської гірчиці;
- столова ложка натурального квіткового меду;
- оливкова та олія;
- приправи і спеції - до смаку.
Готуємо в медовому соусі
Для початку необхідно обов'язково зробити маринад, в якому буде готуватися м'ясо. Для цього ретельно змішуємо мед, пиво, соєвий соус і дижонську гірчицю. Все це робимо в невеликій ємності. Маринад для курячих ніжок повинен настоятися протягом 20 хвилин.
М'ясо розділяємо, промиваємо і просушуємо за допомогою паперових рушників. Надлишки жиру прибираємо, щоб ніжки вийшли дійсно дієтичними. Також зрізає жилки, якщо вони зустрічаються на поверхні.
Кожну гомілку окремо натираємо рослинною або оливковою олією, наносимо зверху суміш основних спецій, в яку традиційно входять перець і сіль. До цього часу ваша духовка повинна бути розігріта до температури 200 градусів.
Беремо противень або грати, на яку і буде викладати ніжки. Кожну з ніжок обмакуємо в соусі, перед цим його бажано збити. М'ясо розкладаємо на гриль або противінь, а температуру духовки знижуємо до 175 градусів. Ставимо м'ясо томитися в духову шафу на півтори години.
До речі, до цієї страви рекомендується приготувати простий, але дуже смачний і оригінальний соус. Для цього потрібно буде змішати куплений в магазині кетчуп з дрібно нашинкованою зеленню. Можна додавати кріп, кінзу та базилік. Залишаємо соус на одну годину в холодильнику, щоб він добре наполягся. На стіл його подаємо відразу з хрусткими ніжками.
Готуємо курячі ніжки в мультиварці
Курячі ніжки можна приготувати і в мультиварку. Цей спосіб також дозволить зробити страву дієтичною, м'ясо в результаті вийде дуже ніжним. Щоб приготувати ніжки в мультиварці, необхідно мати під рукою такі продукти:
- 5 курячих ніжок;
- 5 столових ложок соєвого соусу;
- 100 мл кип'яченої води;
- 3 зубчики часнику;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- чайну ложка меду;
- 2 солодких перці;
- чорний мелений перець, сіль і коріандр - за смаком.
Смачні курячі ніжки з різними овочами
Отже, приступимо до опису послідовності приготування ніжок у мультиварці. М'ясо потрібно ретельно промити і викласти в глибоку тарілку. Почистити часник і дрібно подрібнити його за допомогою преса. Окремо змішайте воду, соєвий соус, сіль, мед, часник і спеції, які ви найбільше любите. У вас вийде маринад, в який потрібно опустити курятину. Всі інгредієнти перемішуємо і залишаємо на пару годин просочуватися соусом.
Поки основна страва маринується, можна взятися за гарнір. Для цього очистіть картоплю від шкірки, промийте її і нарубите кубиками. Солодкий перець звільніть від насіння і серцевини, а після нашинкуйте соломкою. До того часу, коли м'ясо просочується соусом, вмикайте мультиварку. На дно чаші налийте трохи масла, покладіть м'ясо, туди ж відправте перець і картоплю. Зверху полийте маринадом і додайте води. На мультиварку виставте програму "Випічка" "на 45 хвилин. Можна також використовувати режим "Гасіння" ", в цьому випадку ніжки доведеться готувати одну годину.
З цим оригінальним маринадом ніжки у вас вийдуть соковитими та апетитними. Рідні та гості точно будуть вражені вашими кулінарними талантами.
