Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Ільюхіна
НІ
Навіть у самої працьовитої господині бувають такі періоди, коли у неї немає бажання готувати м'ясні кулінарні вишукування, що вимагають декількох годин роботи. На цей випадок виходом можуть послужити котлети, улюблений рецепт яких є у кожної жінки, але якщо вони будуть курячими з манкою, вам вдасться нагодувати свою сім'ю ситною, але легкою стравою.
Не підведе і смак яства - ніжний, повітряний. Для приготування страви не знадобиться додавання у фарш борошна, що дозволяє йому легше засвоюватися.
Поповніть свою «скарбничку» способів швидкого приготування тефтелей.
Найпростіший рецепт
Витрачати багато часу на приготування яства не доведеться. Не знадобиться для приготування курячих котлет з фаршу з використанням манки і великої кількості інгредієнтів.
Інгредієнти:
- Фарш - 0,5 кг;
- Крупа манна - 5 ст. л.;
- Яйце - 1 шт.;
- Спеції;
- Цибуля - 1 шт.;
- Олія для обсмажування.
Спосіб приготування:
- Приготувати курячий фарш ви можете самостійно з філе, але найпростіше придбати його вже в готовому вигляді.
- Подрібнюємо цибулю. Це можна зробити за допомогою ножа, м'ясорубки або блендера.
- Додаємо цибулю, спеції, манку, яйце у фарш, гарненько розмішуємо.
- Якщо консистенція фаршу здається вам занадто рідкою, дайте йому постояти трохи - крупа розбухне, за рахунок чого маса стане гуще. Якщо цей прийом не допоміг, додайте ще трохи крупи.
- Змочуємо руки холодною водою, формуємо тефтелі некрупного розміру, обсмажуємо котлети в олії з обох сторін, на що потрібно приблизно чверть години.
Смак страви вийде ще ніжніше, якщо на розігрітій з маслом сковороді ви дасте тефтелям лише трохи «схопитися», а доведете до готовності їх, додавши в ємність воду, щоб вироби загасилися.
Замість цибулі в котлети з курячого фаршу можна додати подрібнену зелень, не змінюючи іншого списку інгредієнтів і технології приготування.
Подавати яство можна з будь-яким гарніром.
З печінки
Готувати таке частування для своїх домочадців дуже легко.
Інгредієнти:
- Печінка - 0,5 кг;
- Крупа манна - 1 ст. л.;
- Цибуля - 1 шт.;
- Спеції;
- Морква - 1 шт. (якщо велика - ^ шт.);
- Олія рослинна.
Спосіб приготування:
- Перше, що потрібно зробити - позбавлення печінки від гіркоти. Для цього її замочують у воді хоча б на годину, а краще на кілька годин. Ще смачніше вийде страва, якщо печінка ви замочите в молоці.
- Видаляємо з продукту все зайве - жир, плеву, перемелюємо його у фарш за допомогою м'ясорубки або блендера.
- Очищаємо цибулю і моркву, перший подрібнюємо за допомогою ножа, другу - дрібної терки. За бажанням для приготування страви з курячої печінки овочі можна попередньо трохи обсмажити, але можна цього і не робити.
- З'єднуємо перемолоту печінку, овочі, спеції.
- На розігріту з маслом сковороду ложкою наливаємо суміш, яка тут же «схопиться».
- Накриваємо сковороду кришкою, чекаємо, поки одна сторона котлет потемніє, перевертаємо, проробляємо аналогічну процедуру.
- Подаємо з будь-яким гарніром.
Цей рецепт не передбачає використання яйця, але якщо ви побоюєтеся, що через це фарш не отримає потрібну консистенцію і погано просмажиться, можете додати і цей компонент.
З майонезом
Цей продукт зробить смак більш повітряним, ніжним. Важливо, щоб він був високої якості. Якщо з майонезом ви готувати страву не хочете, можна замінити її сметаною.
Інгредієнти:
- Фарш курячий - 0,5 кг;
- Цибуля - 2 шт.;
- Манка - 3 ст. л.;
- Майонез - 2 ст. л.;
- Спеції, зелень;
- Яйця - 3 шт.;
- Часник - 2 зубці;
- Олія рослинна.
Спосіб приготування:
- Готуємо курячий фарш для котлет з манкою і майонезом, перекрутивши філе за допомогою м'ясорубки. Можна купити готовий продукт.
- Цибуля і часник очищаємо, промиваємо, подрібнюємо за допомогою ножа, блендера або м'ясорубки.
- Зелень промиваємо, даємо обсохнути, подрібнюємо.
- Тепер потрібно додати всі ці компоненти до фаршу, сюди ж вбити яйця.
- Додаємо майонез або сметану, спеції.
- Вироби будуть пишними, а фарш прийме потрібну консистенцію, якщо ви залишите його на півгодини.
- Далі формуємо мокрими руками тефтелі, викладаємо їх на розігріту сковороду, де вже є масло.
- Трохи оскаржуємо курячі котлети, потім додаємо в сковороду воду, гасимо страву до готовності.
- Можете не гасити, а оскаржувати яство, чекаючи появи скоринки, тільки не забудьте накрити сковороду кришкою.
- Подавайте з будь-яким гарніром.
Подібним чином можна приготувати і курячі котлети з манкою з додаванням картоплі. Для цього її потрібно подрібнити за допомогою дрібної терки або блендера, дати трохи постояти (приблизно третину години), щоб стік сік, потім віджати за допомогою сита і додати до решти суміші.
Рубані котлети
Є чимало способів їх приготування, а цей є одним з найбільш простих. Рубані курячі котлети, які робляться з манкою, виходять ніжними, повітряними, дуже смачними.
Інгредієнти:
- Грудка куряча - 0,5 кг;
- Цибуля - 1 шт.;
- Морква - 1 шт.;
- Панувальні сухарі - 100 г;
- Яйце - 1 шт.;
- Манна крупа - 1 ст. л.;
- Спеції;
- Рослинна олія.
Спосіб приготування:
- Для приготування рубаних курячих котлет потрібно спочатку подрібнити грудку. Для цього знадобиться гострий ніж, а грудку слід трохи заморозити - так її легше буде різати.
- Моркву і цибулю очищаємо, подрібнюємо зручним способом.
- Якщо ви подрібнили подморожену грудку, дайте їй повністю розморозитися, злийте зайву рідину.
- З "єднуємо грудку з манкою, спеціями, яйцем, подрібненими овочами, добре розмішуємо.
- Накриваємо ємність з сумішшю кришкою і відправляємо її в холодильник приблизно на третину години. Крупа при цьому розбухне, суміш отримає потрібну консистенцію.
- Витягуємо фарш з холодильника, його знову потрібно перемішати, і тільки потім починаємо формувати тефтелі, обвалюємо їх в панувальних сухарях, викладаємо на попередньо розігріту сковороду з маслом.
- Обсмажити яство потрібно з обох сторін до появи апетитної скоринки.
- Подаємо страву з будь-яким гарніром.
Приготування курячих котлет не вимагатиме від вас багато навичок, тому всі ці рецепти ви можете застосовувати, навіть будучи молодою господинею, у якої ще мало кулінарного досвіду.
