Складність
Середнє
Автор публікації
Ольга Ленко
ОЛ
Сьогодні в магазинах можна знайти шампіньйони з досить великими капелюшками, які ідеально підходять для фарширування. Плюс грибів у тому, що вони відмінно поєднуються з різними інгредієнтовими, наприклад, з м'ясом, рибою, овочами і навіть фруктами.
Оригінальна і дуже смачна закуска стане окрасою будь-якого святкового столу. Розгляньмо кілька перевірених рецептів.
Класичні фаршировані шампіньйони в духовці
Почнемо з рецепта, який особливо люблять чоловіки, оскільки до складу інгредієнтів входить м'ясо. Перевага закуски в тому, що вона готується дуже швидко і легко. Виручить цей рецепт, якщо несподівано нагрянули гості.
Інгредієнти:
- 15 великих шампіньйонів;
- 200 г фаршу;
- пів-цибулини;
- 55 г сиру;
- спеції.
для соусу:
- 4 ст. ложки томатної пасти;
- 3 ст. ложки сметанки;
- 1 ст. ложку майонезу.
Спосіб приготування:
- Очищену цибулину поріжте дрібним кубиком.
- Гриби очистіть, помийте і відокреміть капелюшки.
- Сир необхідно подрібнити на терці.
- У мисці з'єднайте фарш, який можна зробити самостійно або купити в магазині, цибулю, а потім, додайте спеції до смаку.
- Підготовлені капелюшки посипте сухими травами і наповніть їх підготовленим фаршем з гіркою.
- Викладіть їх у форму і зверху присипте подрібненим сиром.
- Для приготування соусу підготовлені інгредієнти поєднайте і добряче змішайте. Влийте суміш у форму, а потім відправте все в духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів. Час приготування - 30 хв.
Фаршировані шампіньйони в духовці з перепелиними яйцями
Ця страва призначена спеціально для свята, оскільки неможливо не відзначити його прекрасний зовнішній вигляд. Готується все дуже просто і швидко, оскільки використовується мінімальна кількість інгредієнтів.
Інгредієнти:
- Великі шампіньйони;
- перепелині яйця;
- сіль;
- перчик;
- спеції за бажанням.
Спосіб приготування:
- Капелюшки грибів помийте і обсушіть.
- Всередині їх потрібно посолити і поперчити.
- Візьміть форму для запікання і змажте її маслом.
- Викладіть туди підготовлені шампіньйони.
- У кожен розбийте по яйцю, а потім, відправте страву в духовку, яку потрібно розігріти до 180 градусів.
- Тривалість приготування - 20 хв.
- Подайте з зеленню.
Фаршировані шампіньйони в духовці з ананасами
На перший погляд поєднання грибів і солодких ананасів може здатися дивним. Така оригінальна закуска здивує своїм смаком навіть вимогливих гурманів. Обов'язково приготуйте її на найближче свято.
Інгредієнти:
- 6 великих шампіньйонів;
- 100 р. консервованих ананасів;
- 100 м. плавленого сиру;
- 6 перепелиних яєць;
- цибулину;
- 50 м. болгарського перцю;
- олія;
- 2 ст. ложки сметанки;
- сіль;
- перець;
- кріп.
Спосіб приготування:
- Гриби помийте, почистіть і відокреміть капелюшки від ніжок.
- Ложкою акуратно видаліть частину м'якоті.
- Посоліть їх всередині і поперчите.
- Очищену цибулю поріжте кубиком і таким же чином подрібніть ніжки і відокремлену м'якоть.
- Відправте їх на розігріту олію і обсмажте до золотистості.
- Туди ж відправте подрібнений перець.
- Готуйте все протягом 10 хв., а далі покладіть сіль і перчик до смаку.
- Сир протріть на великій терці, ананаси дрібно поріжте, а зелень порубите.
- З'єднайте ці інгредієнти і додайте підсмажування з ніжок грибів.
- Додайте туди ж сметану і все гарненько перемішайте.
- У підготовлені шампіньйони щільно викладіть начинку, але без гірки.
- Викладіть їх у форму, додайте приблизно 40 мл води, накрийте аркушем фольги і відправте в розігріту до 180 градусів духовку.
- Запікайте протягом 15 хв., а потім, фольгу зніміть і готуйте ще 10 хв.
- Після закінчення часу дістаньте форму в кожному грибі зробіть ложкою невелику ямку і розбийте туди яєчко.
- Поставте все ще на 5 хв. в духовку.
- Така закуска смачна і в гарячому, і в холодному вигляді.
Фаршировані шампіньйони в духовці з овочами
Закуску можна приготувати з пісних продуктів, що дозволяє їсти її вегетаріанцям. Ще ця страва некалорійна і їсти її можна на дієті. Кількість інгредієнтів розрахована на 3 порції.
Інгредієнти:
- 12 великих шампіньйонів;
- 200 г сиру Тофу;
- жовтий і червоний солодкий перець;
- 100 г кореня імбиря;
- червону цибулину;
- помідор;
- 100 мл рослинної олії;
- 2 ч. ложки солі;
- 1 ч. ложку цукрового піску;
- 5 долок часнику.
Спосіб приготування:
- Гриби помийте, почистіть і видаліть ніжки, які потрібно дрібно порізати.
- З перцю видаліть насіння і поріжте його дрібним кубиком.
- Таким же чином подрібніть і цибулю.
- Помідор опустіть на кілька секунд на окріп, зніміть шкірку і поріжте його на маленькі шматочки.
- З імбиря зніміть шкірку і натріть його на терці.
- На розігрітій олії обсмажте до прозорості цибулю, а потім, додайте до неї грибні ніжки, перець і обсмажуйте протягом 5-ти хв. на середньому нагріванні. Вже після цього додайте помідор, імбир, сіль і цукровий пісок.
- Гасіть протягом 3-х хв.
- Потім додайте через прес пропущений часник і зніміть сковороду з вогню.
- Трохи остудіть, додайте сир і все перемішайте.
- Візьміть форму для запікання і змажте її маслом разом з капелюшками грибів.
- Викладіть у них начинки гіркою і відправте в духовку, яку слід розігріти до 200 градусів, на 15 хв.
- Подавайте, прикрасивши листками зелені.
Фаршировані шампіньйони в духовці з сиром
Завдяки використанню копченої грудинки начинка стає більш ситною, ароматною і дуже смачною. У підсумку виходить дуже смачна закуска для святкового столу.
Інгредієнти:
- 12 великих шампіньйонів;
- 65 г копченої грудинки;
- помідор;
- 55 г сиру твердих сортів;
- 1 ст. ложку олії;
- сіль;
- перець;
- тріску сухого часнику.
Спосіб приготування:
- Гриби помийте, очистіть і відокреміть капелюшки.
- Ніжки необхідно дрібно порізати.
- Маленькими кубиками поріжте грудинку, яку разом з грибними ніжками слід обсмажити на розігрітому маслі.
- Коли інгредієнти стануть рум'яними, додайте сіль, перець і сушений часник.
- Помідор опустіть в окріп, шкірку зніміть і порубите м'якоть томата дрібними шматочками.
- Сир необхідно подрібнити на терці.
- У підготовлені капелюшки покладіть трохи помідорів, потім гриби з грудинкою і зверху щедро присипте сиром.
- Викладіть їх у форму і відправте в духовку, яку слід заздалегідь розігріти до 180 градусів. Час приготування - 15 хв.
- Найкраще є страва в гарячому вигляді.
Фаршировані шампіньйони в духовці з креветками
Ще один варіант смачної закуски, яка завдяки морепродуктам стає справжнім делікатесним частуванням. Підходить вона для будь-якого свята, будь то день народження або весілля.
Інгредієнти:
- 4 великих гриби;
- 125 г креветок;
- зелена цибуля;
- 1 ст. ложці сметани жирністю 25%;
- 1 ст. ложка червоної ікри;
- 1 ст. ложка подрібненого на терці сиру;
- сіль;
- перець;
- трохи рослинного;
- 40 г вершкового масла.
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати фаршировані гриби, слід їх заздалегідь помити і почистити.
- Відокреміть ніжки і поріжте їх дрібним кубиком.
- Подрібнити слід цибулю і креветки.
- На сильному вогні розігріть два види масла і обсмажте гриби і цибулю.
- Через деякий час додайте креветки, сметану і спеції.
- Всі перемішайте і готовою начинкою наповніть капелюшки.
- Викладіть у форму і готуйте протягом 15 хв. у духовці, яку слід розігріти до 200 градусів.
- Після цього посипте закуску сиром та ікрою.
Тепер ви знаєте багато рецептів фаршированих грибів, які стануть прекрасною закускою для різних свят і для фуршетів.
Можна готувати таку закуску на пікнік і в будь-який день, щоб порадувати близьких. Експериментуйте і готуйте із задоволенням.
