Рецепти домашніх тортів з фото

Кулінарія 02 вересня 2022 Перегляди: 180

Домашні торти мають велику відмінність від магазинних як виготовлення. На більшості підприємств використовуються хімічні склади, які збільшують термін придатності, і в рецептуру включені замінники натуральних продуктів. Не можна не відзначити і підхід до випічки. У себе на кухні ми готуємо з душею, що, звичайно, відбивається на смакових якостях. У статті ви знайдете добірку популярних і нових кондитерських виробів. Ці ідеї легко втілити в реальність.

Морквяний торт
Черепаха
«Наполеон»
«Зебра»
Творожний тришаровий торт без випічки
«Медовий»
«Бите скло»
«Пломбір»
«Трюфель»
Вафельний торт
Блинний торт
Поради

Морквяний торт

Почнемо з простого торта. У домашніх умовах готується швидко, а головне, що він ще й корисний, особливо дітям.

Інгредієнти:

морквина - 0,2 кг;
по одній склянці борошна, цукру;
пісна олія - 50 мл;
чорнослив (за бажанням);
розпушувача пакетик (10 г);
3 яйця;
за бажанням ванілін.

Для крему в рівних частках цукор зі сметаною.

Починаємо з чорнослива, який потрібно добре промити, замочити в гарячій воді на час підготовки тесту.
Очищаємо моркву і подрібнюємо на дрібній терці. У підсумку у вас має вийти одна гранена склянка.
Користуючись міксером або вінчиком, підбити яйця, додавши цукор.
Насипаємо в глибоку чашку борошно, розпушувач і ванілін. Ретельно все перемішуємо.
Додаємо сюди порізаний чорнослив, збиті яйця, соняшникову олію і моркву. Вимішуємо тісто.
Змащуємо форму і трохи присипаємо манкою. Виливаємо сюди бісквіт.
Час випічки може відрізнятися, але в середньому становить 40 хвилин.
Готовий корж остужаємо і ділимо на рівні частини.

Змащуємо кремом. Залишаємо на час у прохолодному місці, щоб торт добре просочився.

Черепаха

Спробуйте приготувати для рідних незвичайний домашній торт. Рецепт його не передбачає використання будь-якої форми для випікання.

Нам знадобиться:

плитковий шоколад;
2,5 склянки пшеничного борошна;
0,75 кг цукру;
500 мл сметани;
5 яєць;
- Банки згущеного молока.

Розберемо покроково рецепт. Домашній торт повинен сподобатися вашій родині.

Ставимо підносити яйця разом з цукром на великій швидкості.
Відразу готуємо противні, застилаючи пергаментним папером.
Коли обсяг маси збільшиться в 2,5 рази, прибираємо міксер убік, висипаємо борошно і швидко розмішуємо, щоб тісто не впало.
Беремо кухарку і наливаємо невеликі млинці на аркуші.
Відразу ставимо в духовку на 15 хвилин. Якщо все зробите правильно і тісто не впаде, то повинні вийти пухкі пелюшки.
Готуємо крем. Спочатку заважаємо цукор зі сметаною, поки він не розчиниться, а потім додаємо згущенку.
Готуємо велику страву. Обманюючи кожен бісквітний млинець, викладаємо спочатку лапки, голову і хвіст. Потім пірамідкою панцир.
Кремом, що залишився, потрібно полити нашу конструкцію. Поставити в холодне місце на кілька годин.

Перед подачею прикрасити розтопленою плиткою шоколаду.

«Наполеон»

Рецепт торта в домашніх умовах (простий) передбачає мінімум продуктів і дій. Ця випічка добре вписується в ці умови. Для коржів можна купити половину кілограма шарового тесту або зробити його самостійно, чим ми і займемося.

Купіть:

0,4 кг маргарину;
яйце;
сіль;
0,5 кг хлібопекарського борошна;
оцт 5% на дні чайної ложки;
2 ч. л. цукру.

Для того щоб зробити все швидко, знадобиться заморожений маргарин, який ділимо на дрібні шматочки великою теркою. Додаємо його в борошно, змішане з цукром і сіллю.

Окремо в склянці крижаної води вінчиком трохи збовтати яйце і оцет. Вилити рідину до сипучих продуктів і швидко замісити тісто. Не перестарайтеся, воно не повинно бути однорідним, а швидше, легко розшаровуватися.

Покласти в морозильну камеру на деякий час. Потім дістаньте, розділіть і тонко розкатайте, надаючи потрібну форму. Випік у духовці при 220 ° С. Відкласти, щоб охололи.

Домашній торт «Наполеон» повинен бути просякнутий заварним кремом, який ми зараз і приготуємо. Підібрано нескладний варіант, для якого знадобиться:

2 яйця;
півлітра молока;
пара столових ложок борошна;
0,2 кг цукру.

Збиваємо яйця, додавши цукор, а потім вливаємо молоко, додаємо борошно. Коли досягнете відсутності грудок, поставте на повільний вогонь, завадячи вінчиком, доведіть до кипіння. Як тільки маса загустіє, зняти і остудити.

Збираємо торт, намащуючи кожен корж заварним кремом. Пласти будуть кришитися, але залишки не викидайте. Вони будуть прекрасною окрасою верху і боків.

«Зебра»

Цей простий домашній торт пекли мало в кожній радянській родині. Приємно здивувати гостей смугастим шматочком, який порадує не тільки видом, а й чудовим смаком.

Продукти для «Зебри»:

200 г маргарину;
яйця - 4 шт.;
склянка кефіру або сметани;
цукор - 200 г;
260 г борошна;
сода - 1 чайна ложка;
какао - 3 ст. л.

Глазур для покриття:

20 г маргарину;
6 ст. л. молока;
5 ст. л. какао;
8 ст. л. цукру.

Розтоплюємо жир, змішуємо з цукровим піском і даємо трохи охолонути. У глибокій мисці гасимо соду, додавши її в сметану або кефір, і разом з яйцями виливаємо в маргарин, насипаємо борошно і ложкою все ретельно з'єднуємо. Поділяємо на рівні частини за чашками. В одну з них необхідно через сито додати какао-порошок.

Вмикаємо духову шафу, щоб встиг розігрітися до 180 ° С. Змащуємо форму маслом і обсипаємо манною крупою. Тепер по черзі по столовій ложці кладемо туди то біле, то чорне тісто один на одного. Маса поступово розтечеться по сковороді, але кольори не змішуються.

Випікаємо близько 1 години, перевіряємо зубочисткою. У цей час готуємо глазур. Ставимо на вогонь чашку з молоком, цукром і какао. Варимо трохи, постійно завадячи вінчиком, щоб не було грудок. Коли маса трохи загустіє, зняти з вогню, відразу додати масло і інтенсивно заважати. Наносимо на готовий торт і даємо охолонути.

Творожний тришаровий торт без випічки

Існує безліч рецептів тортів. У домашніх умовах господині теж створюють шедеври. Цей варіант підійде як для святкового столу, так і для простого чаювання.

1-й шар:

олія - 0,2 кг;
будь-яке печиво (краще вівсяне) - 0,3 кг.

Наступний шар:

желатин (харчовий) - 15 г;
сметана - 0,1 кг;
склянка цукру;
вода;
сир нежирний - 0,8 кг.

3-й шар:

вишневий желатин - упаковка;
цукрова пудра.

Для приготування домашнього торта нам відразу знадобиться форма, так як випікати ми нічого не будемо, а відразу складемо туди шар за шаром. Можете взяти фігурну, щоб десерт виглядав більш святково. Дно має бути знімним, його застилаємо харчовою плівкою.

Спочатку в блендері подрібнити печиво, а потім туди ж додати масло кімнатної температури. Коли маса перестане розсипатися, рівненько викладаємо на дно.

Моєм блендер і додаємо туди творожну масу, сметану, цукор. Після вимішування вливаємо желатин, розчинений у теплій воді попередньо. Запускаємо апарат ще раз. Начинку володіємо другим шаром. Поки не приготується вгору, ставимо форму в холодильник.

Прочитайте рецепт приготування желе на упаковці, яку купили. Кількість води візьміть в 2 рази менше. Якщо вмієте робити його самостійно з натуральних ягід, буде ще краще. Коли зваріть, дайте трохи охолонути і залийте творожну масу.

Все має встигнути застигнути за 6-8 годин. Видаліть форму, прикрасьте свіжими ягодами або просто посипте цукровою пудрою.

«Медовий»

Розберемо покроково рецепт домашнього торта, який дуже люблять готувати в багатьох сім'ях.

Готуємо такі продукти:

склянки цукру;
3 ст. л. меду;
2 яйця;
390 г борошна;
120 г олії.

Крем можна використовувати сметанний або просто змастити вареною згущенкою.

У чашці ставимо на водяну лазню розтоплювати маргарин з цукром і медом. Постійно завадячи вінчиком, додаємо збиті яйця, а потім соду. Маса повинна вспінятися. Як тільки підуть бульбашки, знімаємо з вогню.

Вводимо борошно і вимішуємо тісто. Воно повинно вийти досить м'яким і не чіплятися до рук. Ділимо його на 6 частин і розкочуємо. Форму відразу не поправляємо, так як будемо вирізати по ній вже готові коржі. Збираємо торт, використовуючи будь-який крем, і прикрашаємо подрібненими залишками.

«Бите скло»

Ще один варіант барвистого простого торта в домашніх умовах без випічки. Звичайно, можна замінити печиво бісквітними коржами. Але це на ваш розсуд.

Продукти:

печиво - 200 г;
2 ст. л. желатину;
йогурт - 500 г;
склянка цукрової пудри;
вода - 130 мл;
фрукти - полуниця, апельсин, банан, смородина, ківі;
ванілін.

Помити, очистити і нарізати на невеликі шматки фрукти. Набір їх ви можете підбирати самостійно. Головне, щоб вийшло багато квітів. Печиво розламати руками.

Розвести желатин у гарячій воді (тільки не в окропі), почекати, коли розбухне, нагріти до розчинення і процедити через ситечко. Додаємо в йогурт кімнатної температури, який попередньо змішали з цукровою пудрою.

Відразу починаємо збирати торт у формі, яку краще застелити харчовою плівкою. Першим шаром підуть фрукти, потім печиво, заливаємо молочним желе. Так повторювати, поки не дійдете до краю чаші.

Ставимо в холодильник на ніч, щоб все добре застигло. Звільняємо від форми. Прикрашати краще фруктами і тільки зверху. Самі побачите, що він і так барвистий.

«Пломбір»

Якщо ви думаєте, що готується він з морозива, то помиляєтеся. Приємний пломбірний смак крему нагадає про нім. Запам'ятайте цей рецепт торта. Покроково в домашніх умовах спробуйте приготувати вже сьогодні.

Необхідний набір продуктів:

борошно - 250 г;
яйце;
2 ч. л. розпушувача;
цукор - 0,25 кг;
сметана - 100 г;
маргарин - 200 г.

Для ніжного крему зі смаком морозива:

ванілін;
молоко - 0,5 л;
картопляний (можна взяти інший) крохмаль - 1,5 ст. л.;
олія - 190 г;
цукор - 200 г.

У різних чашках змішуємо сипучі та рідкі компоненти для коржу, а потім все з'єднуємо і випікаємо в змащеній вершковим маслом формі. Коли бісквіт охолоне, поріжте його кубиками.

Готуємо крем для домашнього торта. Для цього спочатку розводимо картопляний крохмаль у 4 столових ложках молока. Решту наливаємо в сотійник і ставимо на вогонь. Коли закипить, відразу зменште температуру і влийте розведений крохмаль, цукровий пісок і ванілін. Постійно завадячи, варимо, поки не загустіє. Дайте крему трохи охолонути і змішайте з розм'якшеним маслом.

Форму всередині накрийте харчовою плівкою і викладіть шматочки бісквіту, змішані з кремом. У холодному місці залишити на 4-5 годин. Після перевернути і звільнити від целофану. Зверху можна прикрасити шоколадною глазур'ю або фруктами.

«Трюфель»

Прекрасна випічка, яка підкорить всю вашу сім'ю. Розберемо, як приготувати трюфельний торт покроково в домашніх умовах.

Для коржів знадобиться:

70 г борошна;
стільки ж цукру;
4 яйця;
3 ст. л. какао;
чайну ложку розпушувача.

Суфле:

желатин - 10 г;
молоко - четверта склянка;
сметана - 300 г;
плитка гіркого шоколаду;
склянка цукру.

Процес буде довгий, але він цього вартий.

Відокремлюємо жовтки.
Збиваємо міксером до білої маси.
Додаємо борошно з розпушувачем і какао-порошком.
Знову, працюючи міксером, добре збиваємо білки, щоб не втрачали форму. При цьому вінчики повинні бути чисто вимитими і просушеними.
Потроху додаємо в загальну чашу, відразу вимішуємо вінчиком.
Викладаємо тісто у форму мультиварки (можна скористатися духовкою). Потрібно його вирівняти і пекти на встановленому режимі «Випічка».
Відразу готовий корж не витягувати, так як він пам'ятається. Залишити у формі на півгодини, дістати і повністю остудити.
Збити сметану з цукром.
Розвести желатин у молоці і довести до кипіння, постійно перешкоджаючи, додати до сметаної маси.
На водяній лазні розтопити плитку шоколаду і тонкою струменею влити в крем.
Збираємо торт. Спочатку робимо форму з 2 шарів фольги або користуємося роз'ємною.
Розрізаємо бісквіт на 2 частини, кладемо першу.
Налити половину суфле.
Накрити другою частиною коржу і залити залишками крему.
Все підрівняти і залишити застигати.

Змішайте цукрову пудру з какао і посипте через ситечко.

Вафельний торт

На фото домашній торт, який зібраний з покупних коржів. Час витрачено тільки на приготування крему і складання.

Буде потрібно на 8 тонких покупних вафельних коржі:

2 банки вареної згущенки;
склянки подрібнених волоських горіхів;
1 ст. л. какао.

Всі інгредієнти для крему змішуємо і просто збираємо конструкцію, змащуючи кожен шар.

Такий варіант дуже підходить, коли зовсім немає часу.

Блинний торт

Такий торт у домашніх умовах готується теж досить швидко, особливо якщо ви любите смажити млинці. Варіантів його багато, тому не варто перераховувати. Залежить все від переваг у сім'ї, а коли вирішили зайнятися ним раптово, то від вмісту холодильника.

Тут все просто. Між кожним бліном наноситься шар крему, який ви приготували (можна взяти навіть звичайну варену згущенку). Таким чином може вийти відмінний десерт. Якщо добре вкрасите, то ніхто, може, і не здогадається, що ж всередині.