Десерти, приготовані в домашніх умовах, завжди є окрасою святкового столу. У багатьох сім'ях рецепти тортів передаються з покоління в покоління. Такі десерти, як правило, значно відрізняються від готових і куплених у магазинах.
Торти, приготовані вдома, мають унікальний смак, адже господині часто змінюють рецепт. Однак тим, хто тільки починає вникати в приготування тортів, впадати у відчай не варто. Існують десятки перевірених рецептів тортів, серед яких і "Мурашник" ".
Торт «» Мурашник «»: класичний рецепт з фото
Список продуктів:
Тесто:
- Борошно - дві склянки.
- Масло - півпачки.
- Яйця - одна штука.
- Сметана - п'ятдесят грам.
- Цукор - півсклянки.
- Сода - одна чайна ложка.
- Оцус - підлога чайної ложки.
Крем:
- Мак - тридцять грам.
- Варенна згущенка - одна банка.
- Масло - півпачки.
Готуємо торт «» Мурашник «»
Для приготування скористаємося рецептом торта «» Мурашник «» в домашніх умовах, і почати потрібно з того, що в чашу блендера помістити яйце, сметану з жирністю не менше двадцяти відсотків і добре розм'якшене вершкове масло. Збивати потрібно ретельно до повного розчинення цукрового піску.
Далі, дотримуючись рецепта торта «» Мурашник «», у збиту масу необхідно висипати борошно, яке обов'язково потрібно просіяти через спеціальну гуртку-сито, і харчову соду, яку потрібно погасити в столовому оцті. З даних інгредієнтів поступово замісити не липнуще до рук тісто і поділити його на частини. Помістити тісто в холодильник приблизно на одну годину, щоб воно охолодилося.
Потім через годину дістати охолоджені частини тіста і перекрутити через м'ясорубку, відрізаючи через кожні десять сантиметрів. Пропущене через м'ясорубку тісто розкласти на змащений маслом противень і помістити в духовку. Випікати приблизно двадцять п'ять хвилин при температурі сто вісімдесят градусів. Пропечене до золотистого кольору тісто дістати з духовки. Основа, приготована за рецептом торта «» Мурашник «», готова, і тепер потрібно готувати крем.
За допомогою блендера потрібно збити варену згущенку і м'яку олію до тих пір, поки маса не стане однорідною. Крем повинен вийти трохи рідким, так як це необхідно для просочення основи торта, а завдяки вершковому маслу вся конструкція добре скріпиться і застигне.
Використовуючи покроковий рецепт з фото торта «» Мурашник «», ми приготували тісто і крем, тепер необхідно зібрати торт. Для цього потрібно охолоджену основу вручну поламати на невеликі шматочки і перекласти в миску. Зверху викласти крем і дуже акуратно перемішати їх між собою. Потрібно, щоб крем рівномірно потрапив на всі шматочки подрібненої основи.
Далі з отриманої маси необхідно викласти гірку і утрамбувати. З усіх боків обсипати нашу сформовану гірку "мурахами" ", тобто маком. Помістити приготований за рецептом торт «» Мурашник «» у холодильник години на три-чотири. Це необхідно для того, щоб шматочки тесту добре просякнулися кремом і скріпилися між собою застиглим маслом. Після чого приготований за рецептом класичний торт «» Мурашник «» можна подавати як смачне та оригінальне частування.
"Мурашник" "шоколадно-горіховий
Необхідний склад інгредієнтів:
Для тесту:
- Борошно - шість стаканів.
- Цукор - шість столових ложок.
- Яйця - дві штуки.
- Оцус - одна чайна ложка.
- Олія - дві пачки.
- Сметана - двісті грам.
- Чорний шоколад - дві великі плитки.
- Сода - одна чайна ложка.
Для крему:
- Згущеня варена - один кілограм.
- Олія - одна пачка.
- Горіхи - двісті грам.
Для глазурі:
- Цукор - шість столових ложок.
- Олія - половина пачки.
- Какао - половина склянки.
- Молоко - шість столових ложок.
Готуємо шоколадний «» Мурашник «»
Щоб правильно приготувати торт, візьмемо як основу покроковий рецепт торта «» Мурашник «». Почати потрібно з підготовки тесту. Олію необхідно розтопити на водяній лазні і трохи остудити. У відповідній за розміром мисці з'єднати яйця, тепле вершкове масло, цукор і гашену в оцті харчову соду. Добре перемішати. Потім включити міксер на найменшу швидкість і потроху підсипати просіяне борошно, яке має бути високої якості. Після цього ретельно розмішати тісто.
Замісити не липнуще до рук тісто, помістити його в плівку для харчових продуктів і відправити охолоджуватися в морозилку на одну годину. Після чого витягти заморожене тісто і натерти на крупній терці на противір, застелений пергаментом. Помістити противень у духовку з температурою сто вісімдесят градусів і випікати від тридцяти до сорока хвилин, залежно від духовки.
Тісто має підрум'янитися. Готове пропечене тісто потрібно спочатку охолодити, а потім поламати його руками на невеликого розмір шматочки. Перекласти подрібнене тісто в глибокий посуд, зверху натерти на терці чорний шоколад і перемішати. Основа торта готова.
Тепер за рецептом торта "Мурашник" "потрібно приготувати крем. Для чого в чашу блендера викласти варену згущенку і м'яку олію. Добре збити. Викласти крем до основи торта. Додати очищені та подрібнені волоські горіхи. Акуратно, але ретельно перемішати всі інгредієнти і сформувати з них гірку.
Тепер залишилося тільки прикрасити торт «» Мурашник «» шоколадною глазур'ю. Для чого потрібно на водяній лазні розтопити масло, долити молоко. Потім висипати цукровий пісок і какао-порошок. Перемішати і поставити на повільний вогонь. Як тільки суміш закипить, її відразу потрібно зняти з вогню. Дати шоколадній глазурі час для остигання і в теплому вигляді повністю залити гірку. Помістити приготований за рецептом з фото торт «» Мурашник «» у холодильник. Дати йому охолодитися і просякнутися. Потім торт-гірку «» Мурашник «» можна запропонувати гостям.
Торт «» Мурашник «» з печива
Інгредієнти для торта:
- Пісочне печиво - вісімсот грам.
- Масло - двісті п'ятдесят грам.
- Згущенка варена - вісімсот грам.
- Горіхи - півтори склянки.
- Мак - половина склянки.
Інгредієнти для глазурі:
- Олія - сто п'ятдесят грамів.
- Кефір - сто мілілітрів.
- Цукор - чотири столові ложки.
- Какао - п'ять столових ложок.
Приготування
Торт «» Мурашник «» з печива готується дуже просто і досить швидко. Печиво порізати ножем на дрібні шматочки або просто наламати його руками. Помістити його в глибокий посуд. Волоські горіхи відокремити від шкаралупи і пропустити через м'ясорубку. Додати горіхи до печива і перемішати. Варену згущенку також помістити в посуд з печивом. Масло залишити в теплому місці, поки воно не стане дуже м'яким. Потім його з'єднати з іншими продуктами. Добре перемішати між собою всі необхідні за рецептом торта «» Мурашник «» інгредієнти і викласти їх у вигляді гірки.
Торт практично готовий. Завершальний етап - це прикраса глазур'ю. У невеликого розміру каструлю вилити кефір, цукровий пісок, вершкове масло, какао-порошок і помістити на маленький вогонь. Не забуваючи перешкоджати, необхідно розчинити цукор і олію. Готову глазур зняти з вогню і остудити. Полити нею гірку і посипати з усіх боків маком. Поставити в холодильник і залишити годин на дев'ять-одинадцять. Після необхідного для застивання часу дістати торт «» Мурашник «» зі згущенкою. Подавати до чашки ароматного напою.
"Мурашник" "з чорносливом і горіхами
Перелік інгредієнтів:
- Чорнослив - двісті грам.
- Печиво - вісімсот грам.
- Варена згущенка - сімсот грам.
- Вино червоне - двісті мілілітрів.
- Масло - двісті п'ятдесят грам.
- Горіхи - сто п'ятдесят грамів.
Приготування десерту
Печиво потрібно поламати вручну на шматочки і перекласти у великого розміру посуд. Чорнослив викласти в миску, залити червоним вином і залишити приблизно на одну годину. Після чого перекинути на дуршлаг і порізати за допомогою ножа чорнослив на шматочки. Горіхи можна висипати в пакет і розкатати скалкою.
Тепер потрібно приготувати крем. Варену згущенку з'єднати з маслом і збити блендером. Насипати в крем невелику частину печива і перемішати. Потім додати подрібнені волоські горіхи і чорнослив, а також частину печива, що залишилася. Замісити тісто, яке за консистенцією буде схоже з пластиліном. Спорудити з нього "Мурашник" "у вигляді гірки і помістити на ніч у холодильник. Торт «» Мурашник «» зі згущенням готовий.
