Котлети - це всім знайома і смачна страва, від якої дуже складно відмовитися під час посту. Люди, які дбають про своє здоров'я, можуть замінити м'ясо овочами. Котлети з капусти є поживними, апетитними і корисними. Зараз ми розберемо найпростіші способи приготування капустних котлет.
Рецепт пісних котлет з капусти
Нам знадобляться наступні інгредієнти:
- качан капусти;
- манка;
- сіль і перець за смаком;
- зелень.
Процес приготування
У цьому способі приготування задіяно всього два основних продукти - капуста і манна крупа. Оскільки це основні інгредієнти, ви можете додати улюблені продукти на свій смак. Гарним доповненням буде часник, цибуля, морква і помідори. Особливий смак мають котлети, до яких додано гриби.
За цим рецептом можна готувати страву без яєць, не побоюючись, що котлети будуть розвалюватися і втратять красиву форму:
- Необхідно покрошити капусту. Це можна зробити за допомогою звичайної терки, але в століття сучасних гаджетів її легко подрібнити комбайном. Якщо його немає під рукою, можна використовувати м'ясорубку. Капусту дрібно наріжте. Чим мельче ви наріжете капусту, тим більше вона випустить соку. Краще не рубати овоч ножем, а натерти на терці або перемолоти через комбайн. Більше того, з капусти, нарізаної ножем, складно сформувати котлети.
- У капусту додаємо манку, далі потрібно посолити і поперчити до смаку. Після цього перемішуємо отриману масу. Слід дати капусті трохи постояти, щоб вона випустила сік і розбухла манка. У підсумку вийде капустний фарш, якому можна надати будь-яку форму.
- З даного фаршу ліпимо котлети обраної форми та розміру. Можна їх обваляти в панувальних сухарях, але, на думку багатьох кухарів, в цій начинці вистачить і манної крупи, так що сухарі додавати не обов'язково. Нагрійте сковороду і додайте рослинної олії, обсмажте котлети. Не забувайте, що капуста смажиться швидко, тому не упустіть момент, коли потрібно перевернути котлети. По 2-3 хвилини на кожну сторону буде достатньо для золотистої корочки.
- Смажені капустні котлети кладемо в каструлю, додамо до них улюблений соус і зелень і хвилин 5-10 загасимо. Можна підсмажити цибулю, моркву, помідори і використовувати їх як соус.
Котлети з капусти виходять соковитими, смачними, апетитними і корисними. Така страва підходить для будь-якого виду гарніру.
Капусні котлети. Найпростіший спосіб
Такий спосіб готування пісних котлет з капусти найшвидший і найпростіший. Необхідні інгредієнти є на кожній кухні. Для приготування смачних пісних котлет з капусти в духовці потрібні наступні інгредієнти:
- качан капусти - 0,5 кг;
- молоко - 200 мл;
- яйце - 1 шт.;
- борошно - 50 г;
- вершкове масло - 60 г.
Як приготувати пісні котлети з капусти в духовці
- Вимийте капусту і зніміть з неї верхнє листя. Покладіть капустні листи в гарячу воду, попередньо посоливши. Потрібно почекати хвилин 10-15. Цього часу повинно вистачить, щоб листя стало м'яким. Злійте воду і викладіть їх на тарілку, щоб вони встигли охолонути.
- Потім потрібно дрібно нашинкувати капустні листи. Занадто багато часу займе різання ножем, тому краще взяти кухонний комбайн або звичайну м'ясорубку, яка, швидше за все, є у кожної господині. Такий спосіб подрібнення капусти спростить подальшу роботу.
- Отриманий фарш ідеально підійде для пісних котлет з капусти. Для оскарження котлет потрібно розігріти каструлю на плиті, покласти шматок олії, почекати, поки олія повністю розплавиться, додати молоко, манку і капусту. Потім накрийте каструлю кришкою. Гасити протягом 5-7 хвилин, не забуваючи перешкоджати.
- Отриманий фарш потрібно остудити. Коли капустний фарш охолов, додайте в нього одне яйце, борошно, поперчите і посоліть на свій смак. Добре перемішайте отриману масу.
- Надайте отриманій консистенції форму котлет і обваляйте їх у борошні. Противник застеліть листом длі випічки і, не шкодуючи вершкового масла, змажте. Покладіть котлети на аркуш і відправте в піч при температурі 180 градусів. Випікати потрібно не більше 25 хвилин. За п'ять хвилин до кінця готування потрібно змастити котлети яєчним жовтком. Це останній етап приготування. Корисні і смачні постні котлети прямо з духовки готові! Таке ласощі найкраще подавати до столу зі сметаною або вершковим соусом.
Котлети постні на пару
Нам буде потрібно:
- капуста - 0,5 кг;
- манка - 3 столові ложки;
- яйце - 1 шт.;
- сіль і перець за смаком;
- панувальні сухарі - 4-5 столових ложок;
- кунжут - 2 столові ложки.
Капусні котлети - найкращий варіант для тих, хто хоче схуднути: ніякого жиру, ніякої смаження, ніяких канцерогенів.
Щоб зробити найсмачніші пісні котлети з капусти на пару, слід прибрати верхнє листя і дрібно-дрібно нарізати капусту. У нагріту сковорідку покласти капусту, додати сіль, перець, воду і гасити кілька хвилин, накривши кришкою. Щоб не було комок, додайте в гарячу капусту манку і ретельно перемішайте, Коли отримана маса охолоне, додайте в неї яйце і знову перемішайте. Ліпимо котлети, покриваємо їх сухарями і кунжутом до смаку і залишаємо в пароварці хвилин на 10-15. За цей час котлети приготуються.
Постні котлети з капусти найкраще подавати до столу із зеленню і сметаною. Поєднується така страва найкраще з гарніром у вигляді рису або картоплі.
Корисна інформація
Весь процес приготування займає всього 40 хвилин. З них час на активне приготування - 30 хвилин. Калорійність котлет з капусти становить всього 92 ккал на 100 грамів. Вартість всіх інгредієнтів мінімальна. Рецепт вимагає невеликої кількості продуктів. Для котлет краще не використовувати молоду капусту.
Приємного апетиту!
