Ажурні млинці на молоці виходять не тільки дуже красивими, а й смачними. Варто також зазначити, що для їх приготування використовується стандартний набір продуктів (для такої страви), але в більш незвичайних пропорціях.
Ажурні млинці: рецепт приготування смачного і красивого десерту
Необхідні інгредієнти:
- молоко свіже (бажано сільське) - 3 повних склянки;
- яйця великі курячі - 6 шт.;
- пісок цукровий - 3 великі ложки;
- сода харчова - щепотка;
- пшеничне борошно - 6 великих ложок з «гіркою»;
- соняшникова олія - 20 мл;
- сіль поварена - щепоточка;
- вершкове масло - 100 г (для змащування млинців).
Процес приготування тесту
Млинці ажурні виходять дуже красивими завдяки тому, що в процесі приготування в основу додають велику кількість яєць. Їх треба розбити, відокремити білки від жовтків, викласти в різні посуди. До жовтків потрібно всинати 3 великі ложки цукрового піску, а потім ретельно розім'яти їх за допомогою вилки. Далі необхідно просіяти пшеничне борошно і змішати його разом із сіллю та харчовою содою. Після цього в основу слід влити свіже молоко і трохи рослинної олії. Тепер треба перемішати всі інгредієнти, поступово всипати підготовлене борошно.
Для того щоб млинці ажурні повністю відповідали своїй назві, до них також рекомендується додати білки. Однак перед цим їх слід ретельно збити за допомогою міксера або блендера з вінчиком. Після цього пінну масу потрібно акуратно влити в тісто, а потім знову перемішати і залишити осторонь на пару хвилин.
Млинці ажурні і процес їх приготування
Для оскарження такого красивого десерту слід використовувати неглибоку сковороду, яку необхідно розігріти на сильному вогні. Щоб перший млинець вийшов ідеальним, в посуд рекомендується додати пару ложок соняшникової олії і дочекатися, поки вона не закипить. Далі потрібно зачерпнути половником повітряну основу і круговим рухом вилити її на сковороду. Щоб млинці ажурні вийшли тоненькими і з дірочками, тісто слід швидко розподілити по поверхні посуду. Після цього вогонь можна злегка зменшити.
Коли нижня частина тонких млинців підрумяниться, їх слід перевернути лопаткою. Готовий десерт рекомендується викласти стосом, але перед цим з двох боків ретельно змастити вершковим маслом. У результаті таких дій у вас обов'язково вийдуть красиві ажурні млинці, від яких не зможе відмовитися навіть та людина, яка стежить за своєю фігурою.
Правильна подача до столу
Підрумянилися і змащені маслом млинці рекомендується подавати до столу тільки в гарячому вигляді. Також з таким смачним десертом гостям необхідно піднести гарячий чай, свіжий мед, згущене молоко, варення, джем або інші солодощі.
Корисна порада
Якщо вам досить проблематично змащувати млинці шматочками вершкового масла за допомогою виделки, то рекомендується трохи розтопити на плиті кулінарний жир, а потім використовувати спеціальний пензель. Також у процесі розтоплення до цього продукту можна додати трохи меду.
