Пиріжки зі щавелем, смажені на сковороді, виходять не тільки дуже смачними, а й корисними. Адже всім відомо, що такі кислувате зелене листя, яке досить часто вирощують городники, містять в собі багато корисних вітамінів і мікроелементів.Також варто зазначити, що робити цю страву бажано тільки зі свіжозірваної рослини. В іншому випадку пиріжки вийдуть не такими смачними, як хотілося б.
Рецепт пиріжків зі щавелем: необхідні інгредієнти для тесту
- цукровий пісок - дві великі ложки;
- кефір жирний тривідсотковий - повна гранена склянка;
- пшеничне борошно (можна брати і першого, і вищого ґатунку) - дві з половиною склянки;
- сіль поварена - дві середні тріски;
- сода харчова (гасити оцтом не слід) - 2/3 частини десертної ложки;
- масло вершкове розм'якшене - тридцять грам;
- яйце куряче невелике - одна штука;
- соняшникова олія для обсмаження страви - одна повна склянка.
Рецепт пиріжків зі щавелем: процес замішування основи
Для приготування такої смаженої страви можна використовувати абсолютно будь-яку основу. Таким чином, слід взяти одну гранену склянку жирного кефіру, влити його в миску, підігріти на невеликому вогні, а потім відразу ж погасити в ньому 2/3 частини десертної ложки харчової соди. Після цього до основи потрібно додати кухонну сіль, вершкове розм'якшене масло, цукровий пісок і невелике куряче яйце. Далі всі продукти необхідно збити вилочкою, а потім, поступово розсипаючи пшеничне борошно, замісити еластичне і м'яке тісто, яке добре відходить від рук. Поки готується начинка для пиріжків, основу рекомендується загорнути в харчову плівку і поставити в тепле місце.
Рецепт пиріжків зі щавелем: потрібні інгредієнти для начинки
- цукровий пісок - шість великих ложок;
- свіжозірване листя щавелю - сто п'ятдесят грам.
Пиріжки зі щавелем: процес приготування начинки
Зелене листя рослини потрібно добре помити в гарячій воді, а потім дрібно нашинкувати, викласти в чашу і додати цукровий пісок. Після цього щавель слід ретельно перемішати і приступити до формування пиріжків. Готову основу на кефірі необхідно розділити на маленькі шматочки, а потім розкатати їх у невеликі круглі пелюшки. У середину кожного млинця потрібно викласти по дві або три ложки солодко-кислої начинки зі щавелю і сформувати мініатюрні та красиві пиріжки.
Рецепт пиріжків зі щавелем: термічна обробка страви
Для оскарження пиріжків слід взяти сковороду, влити в неї соняшникову олію, сильно розігріти, а потім акуратно викласти кілька напівфабрикатів. Після того як нижня сторона пиріжків підрум'яниться, їх необхідно відразу перевернути за допомогою вилки.
Правильна подача до столу
Солодкі пиріжки зі щавелем слід подавати до сніданку в гарячому або теплому стані. Крім того, до такого десерту потрібно обов'язково приготувати свіжий і міцний чай. Варто також зазначити, що гарячу страву необхідно їсти вкрай акуратно, адже цукор, який розтанув раніше додавався до щавелю, може досить сильно випалити язик або небо.
