Спосіб приготування печива «Хризантеми» відомий багатьом господиням. Адже таке ласощі нам дуже часто готували наші мами і бабусі.
У створенні цього десерту немає нічого складного. Головне - підготувати всі необхідні продукти, а також мати під рукою м'ясорубку.
Рецепт приготування печива «Хризантеми»
Згадане ласощі залишається одним з найулюбленіших десертів багатьох господарок. І справа тут не в його неймовірному смаку, а в самому процесі створення. Адже дуже приємно спостерігати за тим, як ці кумедні «черв'ячки» з тіста виходять з м'ясорубки.
Існує кілька способів приготування печива «Хризантеми». У цій статті ми представимо найбільш прості і доступні з них.
Отже, для замісу тесту нам знадобляться:
- борошно пшеничне світле - близько 4 стаканів;
- якісний маргарин - приблизно 250 г;
- висококалорійний майонез - близько 250 г;
- яйце куряче велике - 1 шт.;
- пісок цукровий - 3/4 склянки;
- сода їдальня і яблучний оцет для її гасіння - по 1/4 десертної ложки.
Заміс пісочної основи
Як готується печиво «Хризантема»? Рецепт цього незвичайного ласощів дуже простий. Спочатку слід замісити основу. У миску викладають якісний маргарин, а потім ретельно розминають його виделкою. Туди ж розбивають велике яйце і додають жирний майонез. Гарненько перемішавши компоненти, до них також викладають їдальню соду, погашену яблучним оцтом.
На завершення в отриману в'язку масу всипають цукровий пісок. Перемішавши інгредієнти до однорідної консистенції, до них додають пшеничне борошно. Її кількість визначають, що називається, на око.
Тісто після ретельного замісу має бути однорідним і досить густим, а також нагадувати м'який пластилін.
При необхідності зазначена кількість борошна в переліку продуктів може бути збільшена або зменшена.
Процес формування ласощів
Як формується печиво домашнє «Хризантема»? Після замісу пісочного тесту його розділяють на кілька частин. Це необхідно для того, щоб з ним було зручно працювати.
Встановивши м'ясорубку, духовний лист встеляють пергаментом. Далі перший шматочок тесту починають пропускати через кухонний пристрій. При цьому готовий напівфабрикат підхоплюють руками.
Через кожні 3 або 4 сантиметри основу акуратно відділяють ножем і укладають на заздалегідь підготовлений противень. Зверху всі напівфабрикати можна обсипати невеликою кількістю цукрового піску (за бажанням).
Теплова обробка
Як випікаються печива «Хризантеми»? Коли все тісто закінчиться, а противень буде заповнений красивими напівфабрикатами, його відправляють у розігріту духовку. Пісочний десерт випікають при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин. За той час їстівні квіточки повинні збільшитися в об'ємі і злегка почервоніти.
Як подавати до чаю?
Готове пісочне печиво «Хризантеми» виймають з духовки і викладають у велику тарілку. Перед подачею до столу десерт обсипають сумішшю з кориці і цукрової пудри. Вживають його разом з чашкою гарячої кави або чаю.
Печиво «Хризантема»: рецепт приготування
Як було сказано вище, згаданий десерт можна готувати різними способами. Традиційним рецептом цього ласощів вважається той, в якому використовується вершкове масло і яйця. Завдяки таким компонентам, печиво виходить більш смачним, ніжним і ароматним.
Отже, для випічки десерту нам будуть потрібні:
- борошно пшеничне світле - близько 400 г;
- масло будь-яке вершкове - приблизно 180 г;
- яйця курячі великі - 3 шт.;
- ванілін - 1 пакетик;
- пісок цукровий - 200 г;
- сода їдальня і сік лимона для її гасіння - по 1/4 десертної ложки.
Приготування тесту
Перед замісом пісочного тіста вершкове масло потрібно заздалегідь вийняти з холодильника. Як тільки кулінарний жир розтане, його піднімають міксером до стану побілілілої маси. Далі в той же посуд по черзі додають курячі яйця, цукор і ванілін.
Отримавши однорідну суміш, до неї всипають світле борошно і викладають гашену соком лимона їдальню соду.
Перемішавши компоненти, отримують м'яке, але густе і пластилиноподібне тісто. Для полегшення процесу формування десерту основу рекомендують на деякий час помістити в холодильну камеру (на 15-25 хвилин).
Як формувати печиво
Як тільки тісто охолодиться, приступають до його обробки. Для цього використовують звичайну м'ясорубку. Основу акуратно пропускають через дрібне або велике сито (за бажанням), відділяючи необхідний обсяг за допомогою гострого ножа.
Формуючи печиво, його по черзі викладають на противір з пергаментом, залишаючи відстань від інших виробів і країв листа. Після цього десерт відправляють у заздалегідь розігріту духовку.
Як випікати
Випікати печиво «Хризантема» слід недовго. Така ласощі буде готова до вживання вже через чотири години (може трохи довше). За цей невеликий проміжок часу десерт повинен стати пишним і рум'яним. До речі, про готовність цього ласощів повідомляє і приємний ванільний аромат, який поширюється по всій квартирі.
Подача домашнього десерту до чаю
Тепер вам відомо, як готується печиво «Хризантеми» з дитинства. Класичний варіант його приготування користується величезною популярністю у всіх господарок. Використовуючи цей рецепт, ви обов'язково порадуєте своїх домочадців незвичним і дуже смачним ласощами.
Як тільки пісочне печиво буде випечене, його виймають з духовки і відразу ж викладають на тарілку. Подавати такий десерт можна разом з чаєм, какао або кавою.
Корисні поради
Багато господинь відмовляються робити печиво «Хризантема» лише тому, що їм лінь збирати і мити м'ясорубку. У цьому випадку рекомендуємо сформувати таку ласощі дещо інакше. Після нетривалої витримки тіста в холодильній камері його розкочують у пласт товщиною 0,5 сантиметрів, а потім ріжуть ромбіками. Також можна скористатися спеціальними формочками. Після цього вироби акуратно перекладають на противагу і готують у духовці протягом 20 хвилин.
Зрозуміло, печиво «Хризантема», зроблене за допомогою м'ясорубки, виходить набагато красивішим, ніж просто нарізане ножем. Однак його смак при цьому не змінюється.
