Яка форма для випічки маффінів найзручніша? З наведеної нижче статті ви дізнаєтеся плюси і мінуси формочок з різних матеріалів. Спираючись на придбану інформацію, господиням простіше буде орієнтуватися у всьому різноманітті ємностей для випічки цих виробів.
Що таке маффіни?
Але перш ніж зайнятися пошуком найбільш зручних форм для випічки маффінів, варто пролити трохи світла на те, що це за випічка ці самі - маффіни.
Таким цікавим словом називаються невеликі порційні кекси. Вони можуть бути не тільки солодкими. Багатьом до смаку більш солоні варіації цих виробів. Начинкою для солодких міні-кексів служить джем, крем або варена згущенка. Для несолодкої начинки використовується сир, шинка, овочі та багато іншого. Найбільший обсяг форм для випічки маффінів не повинен перевищувати ста мілілітрів.
Металева форма для випічки великого числа маффінів
Самі формочки бувають цільними і штучними. Найбільш оптимальна цілісна ємність - це форма для випічки 12 маффінів. Хоча у продажу є і форми і на два, і на чотири, і на шість кексів. Матеріалом для створення таких ємностей може трапитися метал, папір або силікон.
Раніше найпоширенішою була форма з металу. Крім плюсів (міцність, хороша віддача тепла), такі ємності мали і незначні недоліки. З металевої, найчастіше алюмінієвої, форми випічка витягувалася з зусиллям і часто пригорала. Після появи металевої формочки для випічки маффінів з антипригарним покриттям ці проблеми пішли в минуле.
Суцільний лист має відділення для тесту. Ці виїмки в класичному варіанті можуть бути з круглими краями або з зубчастими (як гармошка). Для більш надійного вилучення готових виробів дно форм для випічки маффінів можна встелити кружечками з пергаменту. Перед тим як поміщати порції тесту у відділення ємності, їх дно потрібно змастити маслом.
Металеві форми для маффінів можуть бути роздільними. Їх використовують, попередньо помістивши на прямий супротивник для випічки.
Силіконові - зручні
Сьогодні дуже багато господинь замінили металеві форми, на формочки з силікону. Чому силіконова форма для випічки маффінів стає з кожним роком все краще і набирає популярність? Все просто: в такій ємності випічка не прилипає, і тому витягти готові міні-кекси неушкодженими стає простіше.
Силіконові ємності можуть бути цільними (за типом металевих) або окремими. Окремі форми встановлюються на противагу і тільки тоді наповнюються тестом і відправляються в духовку. Цільна форма теж поміщається на прямий лист, щоб дно її було стійким. Вона заповнюється на третину готовим тестом.
Перед початком використання
Щоб не виникло проблем при використанні форм з силікону, їх обов'язково необхідно грамотно підготувати до подальшої служби на вашій кухні. Розпаковуючи нові формочки, робіть це акуратно, щоб не пошкодити вироби гострим предметом. Потім формам потрібен деякий час, для того щоб вивітрився запах силікону. Якісні формочки швидко втрачають цей характерний аромат.
Наступним вірним кроком у підготовці форм для маффінів буде їх ретельне миття з використанням губки і рідини для миття посуду. Після цієї процедури їх обов'язково потрібно гарненько прополоскати в чистій проточній воді і витерти насухо рушником.
Незважаючи на те, що обробка маслом перед випічкою вважається зайвою, багато хто змащує силіконові вироби і відзначає те, що виймаються готові маффіни набагато простіше. Тому перед тим, як помістити у форму порцію тесту, змажте її.
Формочки з паперу
Паперові форми для випічки маффінів можуть мати стінки тонкі або товсті. Тонкі формочки відмінно підходять для того, щоб вкладати їх у звичайну стару добру формочку з металу. Якщо змастити форму з тонкого паперу (пергамента) маслом і помістити в металеву ємність (на кожен маффін - одна паперова форма), тоді готові випечені вироби не пригорять.
Більш товсті вироби зі щільного паперу здатні самостійно утримувати деяку кількість тесту. Тому можна випікати маффіни, розставивши заповнені на третину тестом форми на противні для випічки.
Також одноразові паперові ємності для випічки підходять тим, хто тільки починає свій екскурс у дивовижний і різноманітний світ випічки. Форми стійкі і видаляються з готового виробу легко і невимушено.
З плюсів можна назвати і стійкість до високих температурних показників, а також те, що після використання такі форми відразу відправляються у сміття, відповідно - не витрачається час на їх відмивання після того, як процес випічки закінчено.
Мінусом є те, що подібні ємності доведеться часто купувати, а це - додаткові витрати, незважаючи на те, що вироби коштують недорого. У підсумку, склавши всі цифри і підрахувавши кількість коштів, витрачених на покупку одноразових формочок для маффінів, вам може здатися більш привабливим який-небудь варіант з перерахованих вище. Вирішуйте самі, що найкраще для умов вашої кухні.
