Рецепт курячих шийок, приготованих у мультиварку, знає далеко не кожна господиня. Адже такі кістляві частини птаха дуже часто викидаються або відправляються в суп для отримання смачного і наваристого бульйону. Однак слід зазначити, що з курячих шийок можна готувати не тільки першу, а й другу, досить ситну, страву.
- Покроковий рецепт курячих шиїв у мультиварку
- Підготовка продуктів
- Термічна обробка і правильна подача страви до столу
- Готуємо смачний і наваристий суп з курячих шийок
- Обробка продуктів
- Приготування першої страви
- Смачно і швидко фаршируємо курячі шийки
- Обробка продуктів
- Процес формування виробів
- Термічна обробка в духовій шафі
- Правильна подача до святкового обіду
Покроковий рецепт курячих шиїв у мультиварку
Для приготування смачної та ситної другої страви нам знадобляться такі продукти:
- курячі шийки - близько 1 кг;
- цибулини великі білі - 2 шт.;
- томати великі свіжі - 2 шт.;
- кріп - невеликий пучок;
- часник свіжий - 4 зубчики;
- спеції ароматні, в тому числі морська сіль і запашний перець (чорний) - додавати до смаку;
- олія рафінована рослинна - 55-65 мл.
Підготовка продуктів
Незважаючи на те що рецепт курячих шийок передбачає використання в мультиварці тільки простих і недорогих інгредієнтів, дана страва виходить дуже смачною і ситною. Перед його приготуванням слід добре помити м'ясний продукт, а потім розрізати його на кілька частин. Крім цього, потрібно некрупно нашинкувати стиглі томати і білу ріпчасту цибулю.
Термічна обробка і правильна подача страви до столу
Курячі шийки в мультиварку готуються приблизно 40 хвилин. Для цього в чашу кухонного пристосування необхідно влити рафіновану рослинну олію, а потім викласти ріпчасту цибулю і м'ясний інгредієнт. Ретельно перемішавши продукти, їх слід обсмажити в режимі «Випічка» до легкого почервоніння (16-20 хвилин). Далі до компонентів потрібно додати нашинковані помідори та ароматні спеції. У такому складі інгредієнти необхідно гасити в тій же програмі ще близько 20 хвилин. За цей час м'ясо та овочі повністю приготуються, в результаті чого ви отримаєте дуже смачний і ароматний гуляш. Після цього страву рекомендується здобрити тертими зубчиками часнику і свіжим рубаним кропом.
Підносити готовий обід до столу слід разом з білим або чорним хлібом і яким-небудь гарніром (картопляним пюре, рисом, гречкою, тушкованими овочами тощо).
Готуємо смачний і наваристий суп з курячих шийок
Перша страва з кістлявих частин птиці виходить особливою. Адже недарма найбільш наваристі, ситні та ароматні супи робляться виключно на кісточці.
Отже, для створення такої страви нам будуть потрібні:
- шийки курячі - близько 400 г;
- рис довгнозерний - 1/3 склянки;
- картопляні клубні некрупні - 3 шт.;
- цибуля ріпчаста солодка - 1 голівка;
- морква не дуже велика - 1 шт.;
- олія без запаху - близько 35 мл (для пасеровки овочів);
- сіль кухонна та інші ароматні спеції - додавати до смаку.
Обробка продуктів
Представлений рецепт курячих шийок також не вимагає застосування дорогих інгредієнтів. Такий суп можна варити на обід хоч кожен день. Для цього слід ретельно помити м'ясо, а потім розрізати його на кілька некрупних шматочків. Також треба почистити всі названі овочі і нашинкувати їх на середні кубики (крім моркви, її рекомендується подрібнити на терці). Крім цього, необхідно перебрати рисову крупу і добре її помити в ситі під струменем теплої води.
Приготування першої страви
Щоб зробити наваристий суп, слід взяти невелику каструльку і заповнити її звичайною фільтрованою водою на 2/3. Далі в рідину потрібно опустити всі курячі шийки, довести до кипіння і готувати на повільному вогні близько 20 хвилин. Після зазначеного часу до м'яса потрібно додати рисову крупу, спеції і картопляні клуби. Варіти всі названі інгредієнти слід до повної м'якості (близько 25 хвилин). Потім у бульйон бажано додати обсмажені на рослинній олії терту моркву і нашинковану ріпчасту цибулю.
Подавати таку поживну і наваристу страву до столу рекомендується на обід або вечерю тільки в гарячому стані. Додатково до курячого супу можна піднести свіжу зелень і густу сметану.
Смачно і швидко фаршируємо курячі шийки
Фарширована куряча шийка може послужити оригінальною стравою для святкового столу. Однак для створення такого обіду слід докласти чимало зусиль і часу.
Отже, нам знадобляться:
- курячі шийки зі шкіркою - приблизно 7-9 шт.;
- гриби (шампіньйони) - близько 6 великих шт.;
- сир будь-який твердий - 85 г;
- цибулини солодкі - 2 головки;
- шинка ароматна - 90 г;
- сіль дрібна, зелень свіжа, перець мелений, спеції - додавати на розсуд;
- оливки без кісточок - - стандартної баночки;
- олія соняшникова без запаху - 75 мл.
Обробка продуктів
Вивчивши рецепт, як приготувати курячі шийки фаршировані, для початку слід добре помити м'ясний інгредієнт, а потім акуратно відокремити його від шкірки. Далі кістляву частину продукту слід відварити в солоній воді, остудити і акуратно зняти всю м'якотну частину. Після цього потрібно дрібно нашинкувати шампіньйони і обсмажити їх разом з напівкільцями ріпчастої цибулі на соняшниковій олії з додаванням солі. Крім того, для приготування оригінальної святкової страви слід окремо нашинкувати ароматну шинку і оливки без кісточок, а також крупно натерти твердий сир.
Процес формування виробів
Перш ніж нафарширувати шкірку, відокремлену від курячих шийок, слід приготувати начинку. Для цього в одному посуді необхідно з'єднати відварене м'ясо, смажені шампіньйони з цибулею, тертий твердий сир, ароматну шинку, оливки без кісточок, а також свіжу зелень, сіль, запашний перець та інші закохані спеції. Добре перемішавши всі інгредієнти, їх потрібно акуратно помістити в шкірку, а краю міцно закріпити зубочистками або зав'язати пекарською стрічкою.
Термічна обробка в духовій шафі
Після того як курячі шийки будуть заповнені ароматним фаршем, їх слід помістити на змащений маслом лист. Зверху готові напівфабрикати можна додатково здобути рідким медом або рослинним жиром. У такому вигляді шийки потрібно помістити в розігріту духовку на 30-35 хвилин. За цей час шкіряця повністю приготується, стане рум'яною, хрусткою і дуже смачною.
Правильна подача до святкового обіду
Підносити таку оригінальну страву з курячих шийок до столу слід у гарячому стані разом з будь-яким гарніром або салатом із сирих овочів. Крім цього, до столу рекомендується подати томатний соус або кетчуп, а також замариновані в оцті кільця ріпчастої цибулі.