Рецепт курячих шийок. Як правильно приготувати курячі шийки в мультиварку

Рецепт курячих шийок, приготованих у мультиварку, знає далеко не кожна господиня. Адже такі кістляві частини птаха дуже часто викидаються або відправляються в суп для отримання смачного і наваристого бульйону. Однак слід зазначити, що з курячих шийок можна готувати не тільки першу, а й другу, досить ситну, страву.

Покроковий рецепт курячих шиїв у мультиварку

Для приготування смачної та ситної другої страви нам знадобляться такі продукти:

• курячі шийки - близько 1 кг;
• цибулини великі білі - 2 шт.;
• томати великі свіжі - 2 шт.;
• кріп - невеликий пучок;
• часник свіжий - 4 зубчики;
• спеції ароматні, в тому числі морська сіль і запашний перець (чорний) - додавати до смаку;
• олія рафінована рослинна - 55-65 мл.

Підготовка продуктів

Незважаючи на те що рецепт курячих шийок передбачає використання в мультиварці тільки простих і недорогих інгредієнтів, дана страва виходить дуже смачною і ситною. Перед його приготуванням слід добре помити м'ясний продукт, а потім розрізати його на кілька частин. Крім цього, потрібно некрупно нашинкувати стиглі томати і білу ріпчасту цибулю.

Термічна обробка і правильна подача страви до столу

Курячі шийки в мультиварку готуються приблизно 40 хвилин. Для цього в чашу кухонного пристосування необхідно влити рафіновану рослинну олію, а потім викласти ріпчасту цибулю і м'ясний інгредієнт. Ретельно перемішавши продукти, їх слід обсмажити в режимі «Випічка» до легкого почервоніння (16-20 хвилин). Далі до компонентів потрібно додати нашинковані помідори та ароматні спеції. У такому складі інгредієнти необхідно гасити в тій же програмі ще близько 20 хвилин. За цей час м'ясо та овочі повністю приготуються, в результаті чого ви отримаєте дуже смачний і ароматний гуляш. Після цього страву рекомендується здобрити тертими зубчиками часнику і свіжим рубаним кропом.

Підносити готовий обід до столу слід разом з білим або чорним хлібом і яким-небудь гарніром (картопляним пюре, рисом, гречкою, тушкованими овочами тощо).

Готуємо смачний і наваристий суп з курячих шийок

Перша страва з кістлявих частин птиці виходить особливою. Адже недарма найбільш наваристі, ситні та ароматні супи робляться виключно на кісточці.

Отже, для створення такої страви нам будуть потрібні:

• шийки курячі - близько 400 г;
• рис довгнозерний - 1/3 склянки;
• картопляні клубні некрупні - 3 шт.;
• цибуля ріпчаста солодка - 1 голівка;
• морква не дуже велика - 1 шт.;
• олія без запаху - близько 35 мл (для пасеровки овочів);
• сіль кухонна та інші ароматні спеції - додавати до смаку.

Обробка продуктів

Представлений рецепт курячих шийок також не вимагає застосування дорогих інгредієнтів. Такий суп можна варити на обід хоч кожен день. Для цього слід ретельно помити м'ясо, а потім розрізати його на кілька некрупних шматочків. Також треба почистити всі названі овочі і нашинкувати їх на середні кубики (крім моркви, її рекомендується подрібнити на терці). Крім цього, необхідно перебрати рисову крупу і добре її помити в ситі під струменем теплої води.

Приготування першої страви

Щоб зробити наваристий суп, слід взяти невелику каструльку і заповнити її звичайною фільтрованою водою на 2/3. Далі в рідину потрібно опустити всі курячі шийки, довести до кипіння і готувати на повільному вогні близько 20 хвилин. Після зазначеного часу до м'яса потрібно додати рисову крупу, спеції і картопляні клуби. Варіти всі названі інгредієнти слід до повної м'якості (близько 25 хвилин). Потім у бульйон бажано додати обсмажені на рослинній олії терту моркву і нашинковану ріпчасту цибулю.

Подавати таку поживну і наваристу страву до столу рекомендується на обід або вечерю тільки в гарячому стані. Додатково до курячого супу можна піднести свіжу зелень і густу сметану.

Смачно і швидко фаршируємо курячі шийки

Фарширована куряча шийка може послужити оригінальною стравою для святкового столу. Однак для створення такого обіду слід докласти чимало зусиль і часу.

Отже, нам знадобляться:

• курячі шийки зі шкіркою - приблизно 7-9 шт.;
• гриби (шампіньйони) - близько 6 великих шт.;
• сир будь-який твердий - 85 г;
• цибулини солодкі - 2 головки;
• шинка ароматна - 90 г;
• сіль дрібна, зелень свіжа, перець мелений, спеції - додавати на розсуд;
• оливки без кісточок - - стандартної баночки;
• олія соняшникова без запаху - 75 мл.

Обробка продуктів

Вивчивши рецепт, як приготувати курячі шийки фаршировані, для початку слід добре помити м'ясний інгредієнт, а потім акуратно відокремити його від шкірки. Далі кістляву частину продукту слід відварити в солоній воді, остудити і акуратно зняти всю м'якотну частину. Після цього потрібно дрібно нашинкувати шампіньйони і обсмажити їх разом з напівкільцями ріпчастої цибулі на соняшниковій олії з додаванням солі. Крім того, для приготування оригінальної святкової страви слід окремо нашинкувати ароматну шинку і оливки без кісточок, а також крупно натерти твердий сир.

Процес формування виробів

Перш ніж нафарширувати шкірку, відокремлену від курячих шийок, слід приготувати начинку. Для цього в одному посуді необхідно з'єднати відварене м'ясо, смажені шампіньйони з цибулею, тертий твердий сир, ароматну шинку, оливки без кісточок, а також свіжу зелень, сіль, запашний перець та інші закохані спеції. Добре перемішавши всі інгредієнти, їх потрібно акуратно помістити в шкірку, а краю міцно закріпити зубочистками або зав'язати пекарською стрічкою.

Термічна обробка в духовій шафі

Після того як курячі шийки будуть заповнені ароматним фаршем, їх слід помістити на змащений маслом лист. Зверху готові напівфабрикати можна додатково здобути рідким медом або рослинним жиром. У такому вигляді шийки потрібно помістити в розігріту духовку на 30-35 хвилин. За цей час шкіряця повністю приготується, стане рум'яною, хрусткою і дуже смачною.

Правильна подача до святкового обіду

Підносити таку оригінальну страву з курячих шийок до столу слід у гарячому стані разом з будь-яким гарніром або салатом із сирих овочів. Крім цього, до столу рекомендується подати томатний соус або кетчуп, а також замариновані в оцті кільця ріпчастої цибулі.