Вам відомо, як зварити кисіль з крохмалю і ягід? Якщо ні, то рекомендуємо ознайомитися з цією статтею. У ній містяться рекомендації, рецепти та докладні інструкції щодо приготування цього корисного напою. Бажаємо успіху в кулінарних справах!
Готуємо кисіль зі свіжої малини. Рецепт № 1
Інгредієнти:
- 60 г крохмалю;
- вода - 1 л + 150 мл;
- свіжа малина - 1 склянка;
- цукор - достатньо 200 г.
Практична частина
- У каструлю вливаємо 1 л води. Ставимо на вогонь і чекаємо, коли рідина почне кипіти.
- Ягоди промиваємо проточною водою. Обов'язково видаляємо плодоніжки. Відправляємо малину в каструлю з киплячою водою. Насипаємо цукор у потрібній кількості. Вогонь зменшуємо до мінімуму. Наша ягідно-цукрова маса повинна потомитися 5 хвилин.
- У суху склянку засипаємо крохмаль. Туди ж вливаємо 150 мл холодної води. Перемішуємо, поки крохмаль повністю не розчиниться.
- Які подальші дії? Тонким струменем вливаємо крохмаль в каструлю з малиновим компотом. Не забуваємо завадити. Варимо 2-3 хвилини. Знімаємо посуд з плити.
- Отримане ласощі розливаємо по піалках, охолоджуємо. Тепер сміливо приступаємо до дегустації напою.
Кисіль зі свіжих ягід. Рецепт № 2
Продуктовий набір:
- вода - 800 мл + 200 мл;
- 200 г свіжих ягід малини;
- крохмаль - не більше 75 г;
- звичайний цукор - 150 г.
Процес приготування
- Зараз ми розповімо про те, як ще можна зварити кисіль з малини (свіжої). Для початку переберемо ягоди. Підгнилі плоди, сміття і зелень викидаємо. Найбільш стиглу і соковиту малину відправляємо в дуршлаг. Промиваємо водою. Даємо зайвій рідині збігти.
- Перекладаємо ягоди в блендер для подальшого подрібнення. Отриману масу кладемо в дрібне сито. Вичавлюємо ягідний нектар. При необхідності повторюємо процедуру 2-3 рази.
- Ягідний макуха кладемо в каструлю з водою. Як тільки рідина закипить, знімаємо з плити і проціжуємо.
- Нам потрібно з'єднати малиновий сік з компотом з макухи. Додаємо цукор. Ретельно перемішуємо. Це ще не все. Нехай суміш покипить до тих пір, поки крупинки цукру повністю не розчиняться. Потім вливаємо крохмаль, розведений холодною водою (150 мл).
- Коли почнуть утворюватися перші бульбашки, відключаємо вогонь. Напій розподіляємо по креманках, даємо охолонути. Рецепт киселю з малини передбачає його подачу до столу разом зі збитими вершками або вершковим соусом. Можете використовувати свій варіант.
Кисіль із малини замороженої
Необхідні інгредієнти:
- картопляний крохмаль - вистачить 2 ст. л.;
- по 200 г заморожених ягід малини та вишні;
- цукор - 4-5 ст. л.
Детальна інструкція
Крок № 1. З чого почнемо? З морозилки дістаємо ягоди. Зважуємо по 200 г малини і вишні. Промиваємо наші ягоди водою з-під крана. Видаляємо плодоніжки. А ось кісточки з вишень можна не діставати. Адже вони не дозволять ягодам розваритися.
Крок № 2. Вишню і малину викладаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою (1,2 л). Встановлюємо вогонь на середнє значення. Чекаємо моменту кипіння рідини. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Тепер ягідки повинні поваритися 15-20 хвилин. На завершення процесу додаємо цукор - спочатку одну ложку, пробуємо, кладемо ще ложку. Якщо ви віддаєте перевагу напоям з кислим смаком, ви можете використовувати лимонний сік.
Крок № 3. Ми приготували ягідний компот. Тепер перетворюємо його на кисіль. Для цього проціжуємо від ягід. Додаємо 2 ст. л крохмалю. У підсумку у нас вийде кисіль середньої густоти. Розливаємо його по гуртках або піалах. Подаємо напій з кольоровими коктейльними трубочками. Келих можна прикрасити кружечком лимона.
Даний рецепт киселю з малини передбачає отримання калорійного, але не важкого для шлунка напою. Його подають у теплому або холодному вигляді. Все залежить від пори року.
Рецепт киселю з малини для дітей
Список продуктів:
- вода - 2 склянки;
- малинове варення - достатньо 100 г;
- крохмаль - 1 ст. л.
Приготування
- Чашку накриваємо подвійним шаром марлі. Починаємо потроху викладати варення. Це робиться для того, щоб уникнути потрапляння зернят у кисіль. Вони там не потрібні. Також стежимо за тим, щоб марля не провисала.
- Віджимаємо варення. Залишилися в марлі кісточки викидаємо.
- На 2 склянки води рекомендуємо брати 1 ст. л крохмалю. Його треба попередньо розвести в холодній воді. Якщо цього не зробити, то напій у нас не вийде.
- У каструлю з киплячою водою виливаємо проціжене малинове варення. Чекаємо, коли рідина почнемо кипіти. Тепер тонкою струменею вливаємо в каструльку розведений крохмаль. Перешкоджаємо інгредієнти, щоб запобігти утворенню грудочок. Коли кисіль закипить, відключаємо вогонь і прибираємо каструлю з плити. Даємо напою повністю охолонути.
Кисіль з малини для дітей виходить ніжним і надзвичайно смачним. Його можна подавати з крекерами або творожною запіканкою. Бажаємо вашим діточкам приємного апетиту!
Поради та рекомендації
Ми розповіли про те, як зварити кисіль з крохмалю, а також свіжих або заморожених ягід. Щоб напій вийшов ароматним і смачним, необхідно враховувати певні моменти. Нижче надано корисні поради та рекомендації:
- Щоб не допустити утворення плівки на поверхні готового киселю, треба присипати його цукровою пудрою.
- Кукурудзяний крохмаль має меншу щільність, ніж картопляний. Тому беремо його в 2 рази більше.
- Вам потрібен прозорий кисіль? Тоді вибирайте картопляний крохмаль. А десерт матового кольору виходить з кукурудзяного.
- Як основу для киселю можуть виступати не тільки свіжі і заморожені ягоди. Деякі господині використовують відвари із сухофруктів, сиропи, молоко і соки.
- Крохмаль обов'язково слід розводити в холодній або прохолодній воді. Адже під впливом високої температури продукт починає згортатися. І напій вийде з неапетитними грудками.
Насамкінець
Вибирайте будь-який рецепт киселю з малини і переходьте до практичної частини. Використовуючи різну кількість крохмалю (від 1 до 3 ст. л.), ви можете приготувати для своїх домочадців ароматний напій або густий десерт.
