Складність
Середнє
Автор публікації
Аксінья Попова
АП
Фруктове желе - оригінальне і дуже смачне частування, яке можна поставити на святковий стіл і дітям, і дорослим. Рецепт приготування незвичайного ласощів досить простий, але чомусь далеко не всі господарі включають його в список своїх коронних страв. У цій статті ми розглянемо кілька цікавих варіацій десертів із застосуванням желе, завдяки яким ви неодмінно захочете побалувати своїх близьких легким і смачним частуванням.
Апельсинове желе: у чому його користь?
Цитрусові - не тільки смачні, а й дуже корисні фрукти, про чудодійні властивості яких знають навіть діти. У них міститься багато клітковини, вітаміну С, а також пектинів, які сприяють зміцненню імунної системи, а також нормалізують роботу ЖКТ.
Про користь апельсинів знали ще середньовічні лекарі, які готували безліч настоянок на основі цитрусових. З їх допомогою вони лікували застуду, кишкові захворювання і навіть деякі недуги нирок. Крім того, «цитрусові мікстури» нерідко використовували при лихоманці. Звичайно, апельсиновий десерт не має таких яскраво виражених лікарських властивостей, однак це не применшує його смакових якостей.
Желе в апельсинових дольках
Як приготувати смачне апельсинове желе?
Інгредієнти:
- 4 шт. апельсинів;
- 2 ст. л. цукрового піску;
- 150 мл кип'яченої води;
- 30 г желатину.
Спосіб приготування:
- Перш ніж приступати до розрізання цитрусових, їх потрібно гарненько промити;
- Після цього розріжте всі фрукти навпіл;
- Виньте м'якоть і очистіть корочки від білої плівки, щоб їх поверхня була рівною;
- З м'якоті витисніть апельсиновий сік в окремий посуд;
- Потім висипте желатин у металеву кухоль і залийте його водою;
- Ретельно розмішайте суміш, щоб у ній не утворилися грудочки;
- Приблизно через 10 хвилин додайте в гуртку цукровий пісок і поставте її на водяну лазню;
- Коли желатин повністю розчиниться, вилийте в нього фреш;
- Готовою сумішшю наповніть корочки і дочекайтеся, поки склад застигне.
Суміш у кірках буде застигати близько 4-5 годин, тому, якщо ви хочете піднести ласощі до святкового столу, готувати страву варто заздалегідь.
Молочно-апельсинове желе
Як можна зробити молочно - апельсинове желе?
Красивий десерт насиченого біло-помаранчевого кольору неодмінно приверне увагу гостей за столом.
І якщо ви дійсно хочете їх здивувати своїми кулінарними здібностями, неодмінно випробуйте цей рецепт.
Інгредієнти:
- фреш з чотирьох апельсинів;
- 60 г сухого желатину;
- 70 г цукрового піску;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 200 г згущення;
- 600 мл кип'яченої води.
Спосіб приготування:
- Розріжте фрукти навпіл і вийте з них всю м'якоть;
- З м'якоті видавіть сік і процедиті;
- За 30-40 хвилин до готування замочіть потрібну кількість желатину у воді;
- Потім на невеликому вогні підігріть желатин, поки він повністю розчиниться, але стежте за тим, щоб суміш не закипіла;
- Додайте у фреш цукровий пісок і підігрійте на невеликому вогні, щоб він повністю розчинився;
- У підігрітий фреш додайте желатинову суміш;
- Покладіть корочки на склянки, щоб у процесі заливки розчину вони не розгорнулися;
- Наповнюйте корочки фруктовою сумішшю тільки наполовину, після чого відправте їх у холодильник;
- Тим часом вилийте згущенку в металевий посуд і додайте в нього ванільний цукор;
- Оскільки вас залишиться деяка кількість желатину, додайте його в молочну суміш;
- Коли розчин в апельсинових корочках застигне, долийте в них молочну суміш.
Щоб подана страва виглядала ефектніше, можна акуратно розрізати десерт на дольки, тоді будуть чітко видно молочно-апельсинові шари ласощів.
Желе для апельсинового торта
Рецепт приготування апельсинового дитячого желе для торта досить простий. Багатьом смак цієї страви знайомий з дитинства. Але якщо раніше роздобути желатин було просто неможливо, то зараз з цим немає ніяких проблем.
Інгредієнти:
- 1/2 кг цитрусів;
- 250 мл кип'яченої води (для желе і сиропу);
- 30 г желатину;
- 3 ст. л. цукрового піску.
Спосіб приготування:
- Попередньо желатин потрібно замочити в склянці кип'яченої води, бажано за 40 хвилин до готування;
- Після цього з наявних фруктів витисніть сік в окремий посуд;
- Потім на водяній лазні розтопіть желатин і охолодіть суміш;
- Далі, в склянку кип'яченої води присипте цукровий пісок і поставте на повільний вогонь;
- Коли цукор у воді розчиниться повністю, охолодьте сироп;
- Тим часом підшукайте відповідну формочку для заливки суміші. Для цього можна використовувати глибокий посуд або ж готові гумові формочки;
- На дно форми можна покласти кілька часток апельсина;
- З'єднайте сироп з жовтою сумішшю, а потім розподіліть її за формами.
Пробувати апельсинове частування можна буде вже через 3-4 години після приготування. Як прикрасу страви можна взяти зелені листочки м'яти. Тоді ласощі виглядатимуть апетитніше.
Десерт з апельсинового соку
Даний рецепт желе зі свіжого апельсинового соку привабливий тим, що отримана страва буде різнокольоровою. Звичайно ж, від такого ласощі не буде відбою, тим більше що смак частування не відстає від привабливого зовнішнього вигляду.
Інгредієнти:
- 5 шт. цитрусових;
- 15 г желатинового порошку;
- фреш і кип'ячену воду;
- харчові барвники різних кольорів;
- 6 ст. л. цукрового піску.
Спосіб приготування:
- Як і в попередніх варіантах, попередньо відмиваємо всі фрукти і розрізаємо їх навпіл;
- Столовою ложкою акуратно виймаємо всю м'якоть, з якої видобуваємо сік;
- Додаємо у фреш воду так, щоб вийшов 1 л розчину;
- Після цього слід розчинити желатин в розчині, додавши в нього цукор, на водяній лазні;
- Щоб отримати різнокольорові дольки, готовий склад розлейте по окремих посудинах і додайте в них невелику кількість харчових барвників;
- Після того як різнокольорові розчини охолонуть, розлийте їх по кірках.
Як бачите, приготувати смачну і незвичайну страву набагато простіше, ніж здається на перший погляд. Якщо ви хочете, щоб у кожній дільці було бажання не одного кольору, а декількох, можна наповнювати корочки наполовину і після того, як застигне перший шар, долити розчин іншого кольору.
Декілька порад
Рецепти желе в ароматних апельсинових корках і для тортів можна дещо урізноманітнити, якщо використовувати такі прийоми:
- Під час приготування ласощів для компанії, в якій не буде дітей, до складу суміші можна додати лікер або ж сухе біле вино. Тоді страву знайдено зовсім інший смак;
- До желатинового складу можна додавати сік та інших цитрусових. Щоб десерт вийшов з кислинкою, використовуйте фреш грейпфрута, зробити ж його солодким дозволить сік мандаринів;
- При замочуванні пакетованого желе варто додавати води трохи менше, ніж зазначено в самій інструкції. Тоді воно напевно застигне.
Рецепти святкового і буденного апельсинового желе, запропоновані в статті, вдадуться навіть тим господарям, які вкрай рідко стоять біля плити.
Головне, чітко дотримуватися пропорції, тоді жовті склади неодмінно застигнуть, і ви зможете здивувати смачними і різнокольоровими ласощами своїх домочадців і гостей.
