Риба в аерогрилі (рецепти з фото дивіться нижче) запікається за допомогою потоку гарячого повітря з мінімальною кількістю олії, позбавляється від власного зайвого жиру, виходить легкоусвояемою, не пережареною і дієтичною, має низький вміст калорій. Етапи приготування страви схожі з готуванням на грилі. Рибу можна запікати на решітці або в харчовій фользі. Попередньо її зазвичай маринують.
Як приготувати рибу в аерогрилі?
Рецептів страв з риби в цьому кухонному помічнику безліч. У цьому огляді зібрано найпопулярніші і найпростіші з них. Також нижче представлено кілька способів приготування рибних страв в аерогрілі:
Закритий спосіб приготування - коли риба готується в фользі з додаванням овочів, грибів, соусів, круп.
Відкритий спосіб - коли продукт смажать на ґратах, способом, який обирають залежно від жирності м'яса:
- Жирна (скумбрія, сьомга, форель) не потребує попереднього маринування. Жирності риби цілком вистачає для того, щоб утримати сік у процесі запікання.
- Середньої жирності (горбуша, камбала, товстолобик) вимагає маринування в суміші соку лимона і оливкової олії або в будь-якому іншому маринаді (за смаком).
- Нежирна (хек, тріска, пікша, минтай) обмазується кляром (маслом). Маринад робить м'ясо нежирної риби жорстким і пересушеним.
Сьомга «не буває соковитішим»
Сьомгу досить легко готувати, а в аерогрілі вона виходить особливо смачною. Стейки можна запікати на решітці або в фользі, головне - доповнити рибу великою кількістю лаймового або лимонного соку.
Необхідні продукти:
- два стейки сьомги;
- три лайми або два лимони;
- листя салату;
- сіль.
Етапи приготування риби в аерогрілі за рецептом:
- Стейки промиваємо, обсушуємо.
- З чотирьох частин цитрусу вичавлюємо сік і поливаємо їм рибу. Наполягаємо півгодини.
- Посипаємо стейки сіллю і укладаємо на середню решітку гриля.
- Запікаємо рибу 5 хвилин при t 260 градусів, потім знижуємо температуру на 30 градусів і доводимо рибу до готовності.
- Викладаємо стейки на листя салату і прикрашаємо лаймом (лимоном).
Тріска з овочами
У поєднанні з овочами пісна тріска є відмінною дієтичною стравою. Цей рецепт риби в аерогрилі дуже простий, але на виході дає смачну страву. Якщо ви хочете отримати рибу з підсмаженою корочкою, то її можна приготувати в два прийоми: спочатку запекти на ґратах, а потім вже під овочами.
Інгредієнти:
- філе тріски (0,5 кг.);
- томати (0,5 кг.);
- ріпчаста цибуля (2 головки);
- морква (2 шт.);
- перець солодкий (1 шт.);
- часник (2 зуб.);
- оливкова олія;
- спеції.
Як готувати:
Рибу промиваємо, змащуємо з обох сторін маслом, посипаємо спеціями. Потім укладаємо на ґрати аерогриля і запікаємо кілька хвилин при t 260 С. Коли філе придбало рум'яну корочку, перекладаємо його в форму. Зверху на рибу викладаємо півкільця цибулі і подрібнений часник, далі - натерту моркву, нарізану в соломку перець і помідори, які попередньо обдали окропом, видалили шкурку і крупно порубали. За бажанням томати можна посипати тертим сиром. У такому вигляді рибу запікають при температурі 250 оС протягом 20 хвилин.
Шашлички з форелі: покроковий рецепт з фото
Рибу в аерогрилі запікають не тільки стейками або цілком, також з неї готують шашлики. Найсмачнішим багато хто вважає шашлик з форелі, для приготування якого потрібна лише сама риба, сік лимона і спеції.
Приготування:
- Розділяємо форель на філе, відокремлюємо від шкіри і кісток.
- Нарізаємо рибу на порційні шматки.
- З лимону вичавлюємо сік, з'єднуємо з перцем і сіллю.
- Нанизуємо шматки риби на шпажки або шампури аерогриля, попередньо замочені в холодній воді, покриваємо лимонною сумішшю.
- Випікаємо на середній швидкості (t 205 градусів) протягом 20 хвилин.
- Подаємо шашлички з овочами, рисом або як окрему страву.
Карп в аерогрилі
Продукти:
- карп;
- цибуля;
- майонез;
- спеції.
Рецептура:
Річкова риба в аерогрилі за рецептом, представленим нижче, виходить дуже смачною, соковитою і ситною, крім карпа, таким чином можна запікати карася, сазана і навіть окуня. У процесі приготування промиту, почищену і потрошену рибу натирають спеціями і в такому вигляді залишають на 10-15 хвилин. Після цього всю тушку змащують майонезом, фарширують цибулею (півкільця) і загортають у фольгу. Так рибу готують близько 40 хвилин (260 оС) на високій швидкості вентилятора. Для отримання рум'яної скоринки за 5 хвилин до готовності фольгу з риби знімають.
Камбала в сметані
Для приготування страви потрібно:
камбала (філе) - 400 г;
- сметана - 100 г;
- сушена зелень петрушки - 1 ч. л.
Етапи приготування:
- Сметану, сіль, перець, петрушку змішуємо.
- Рибу промиваємо, змащуємо сметаним соусом і викладаємо на ґрати аерогриля.
- За рецептом риба в цьому маринаді повинна запікатися 10 хвилин при 190 градусах, а потім ще 5 хвилин при 220 градусах. Але судячи з відгуків, цього часу буває не достатньо. Багато хто радить орієнтуватися на розміри камбали і потужність арогриля і при необхідності збільшувати час приготування.
- Подавати рибу найкраще з картопляним пюре або зеленим салатом.
Риба є одним з найкорисніших продуктів у раціоні. Вона містить багато фосфору, вітамінів і мінеральних речовин, які необхідні людині для нормальної роботи організму. Тому хоча б раз на тиждень в меню кожної людини обов'язково повинні бути присутні страви з цього цінного продукту.
