Смачні творожні пончики готуються в олії. Вони можуть бути як без начинки, так і з нею. Форма теж може бути різною, наприклад, кулька або ж як бублик з діркою. До речі, дірка зроблена не для краси, а щоб за допомогою спеціального металевого стрижня нанизувати пончики і діставати їх з розпеченої олії.
Цікава інформація
Є кілька варіантів походження цієї страви. Одна з легенд говорить про те, що придумали пончик ще в 1756 році. Кондитер Берліна, який мріяв стати артилеристом, створив незвичайний десерт, який мав на увазі смаження тесту в олії, сформованій у вигляді гарматного ядра.
Багато дієтологів не радять захоплюватися такою стравою, оскільки готується вона в жирній олії. Але все ж час від часу ви можете побалувати себе смачними пончиками. Ще один цікавий факт - американські вчені провели ряд експериментів, які довели, що запах пончиків збуджує чоловіків. Тому якщо ви хочете порадувати свого коханого, то приготуйте для нього прості пончики творожні за 10 хвилин.
Варіант № 1
Значущий плюс цього десерту: змусити дітей з'їсти сир дуже важко, а смачні та апетитні пончики вони будуть їсти з великим задоволенням. Для цієї страви вам потрібно взяти: 260 г сиру, 3 яйця, пару столових ложок цукру, пакетик ванільного цукру, склянку борошна, підлогу чайної ложки соди, яку потрібно погасити оцтом. Крім того, вам необхідно буде багато масла для смаження пончиків у фритюрі. Також знадобиться і цукрова пудра.
Як приготувати творожні пончики
Перше, з чого потрібно почати, - поставити розігріватися масло. Кількість визначайте з розрахунку, що пончики повинні вільно плавати в нім. У цей час в окремій мисці з'єднайте сир, ванільний цукор, яйця і ретельно перемішайте компоненти. Після цього додайте борошно і соду, гашену оцтом. Консистенція готового тесту повинна бути м'якою. Зробіть з нього ковбаску і розділіть на порційні шматочки, з яких потрібно сформувати кульки. Щоб під час приготування тісто не липло до рук, використовуйте борошно. Коли масло закипить, обсмажте в ньому пончики. Викладати їх рекомендується на паперовий рушник або на серветки, щоб залишки олії швидко ввібралися в них. Після цього посипте страву пудрою і подавайте до столу.
Варіант № 2
Цей рецепт творожних пончиків у фритюрі припаде до смаку багатьом, оскільки для їх приготування використовується шоколад. Для цієї страви візьміть такі інгредієнти: 800 г сиру, 9 ст. ложок манної крупи, 5 ст. ложок цукру і стільки ж згущенки, тріску солі, 3 яйця, чайну ложку соди гашеною оцтом, рослинне масло приблизно 750 мл і цукрову пудру. Для начинки можна взяти будь-які шоколадні батончики, наприклад «Марс» або «Баунті».
Процес приготування
На сильний вогонь потрібно поставити каструлю з маслом або, якщо у вас є, включити спеціальну фритюрницю. Після цього приступайте до приготування тесту. Для цього яйця збийте вінчиком разом із сіллю та цукром, а після додайте згущенку. Наступний крок - присипте туди манку і сир, який потрібно розім'яти виделкою. Тепер треба все розмішати, при цьому додавши гашену соду. Готове тісто рекомендується залишити хвилин на 20. Перейдемо до формування пончиків. Щоб тісто не прилипало до рук, змочіть їх водою або присипте борошном. Відривайте шматочки, які мають розмір приблизно з грецький горіх. Сформуйте кульку, потім розплющіть її, покладіть всередину шматочок шоколадного батончика і знову скатайте в кульку. Після цього обсмажте в киплячій олії. Пончики творожні за 10 хвилин будуть готові. Щоб видалити залишки олії, викладайте їх на серветки. Щоб прикрасити страву, використовуйте цукрову пудру.
Варіант № 3
Ці пончики сподобаються як дорослим, так і дітям. Вони незвичайні, оскільки володіють і солодким, і кислуватим смаком, а все завдяки використанню вишні. Для приготування цієї страви візьміть: пару яєць, 160 г цукру, пакетик ванільного цукру, соду, гашену оцтом, 170 г борошна, 250 г сиру, рослинне масло та цукрову пудру для присипання. Для начинки потрібна вишня без кісточки. Вона може бути як свіжою, так і замороженою. Кількість розраховується в розрахунку 2 штучки на пончик.
Як приготувати творожні пончики
Точно так само, як і в попередніх рецептах, спочатку потрібно поставити розігріватися масло. Для тесту змішайте в однорідну масу цукор, ваніль, яйця і сир. Після цього додайте гашену соду і борошно. Коли воно буде замішане, руки змажте рослинною олією, а стіл присипте борошном. Сформуйте невеликі пелюшки, в центр яких потрібно покласти по 2 ягідки. Після цього скатайте кульки і обсмажте їх у киплячій олії до золотистої скоринки. Враховуйте те, що швидкі творожні пончики збільшаться в розмірі майже в 2 рази, тому не кладіть відразу багато штук. Викладайте їх на страву, покриту серветкою, щоб прибрати зайву олію. За бажанням посипте цукровою пудрою.
Варіант № 4
Приготувати пончики творожні за 10 хвилин зможе будь-яка господиня, оскільки процес не вимагає особливих умінь і талантів. Цей рецепт відрізняється від вищерозглянутих тим, що будемо додавати в тісто ягоди. Для цієї страви візьміть: 250 г сиру, 3 яйця, пару склянок борошна, 4 ст. ложки цукру, приблизно склянка полуниці або інших ягід, сіль, гашену соду і рослинне масло.
Технологія приготування
Поставте мало на вогонь і приступіть до тесту. Для цього подрібніть ягоди, змішайте їх з цукром і яйцями. З'єднайте отриману суміш з сиром, борошном, содою, сіллю і ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Сформуйте кульки і покладіть їх у киплячу олію. Пам'ятайте про те, що пончики збільшаться в 2 рази, тому не викладайте відразу все. До того ж якщо ви будете робити великі кульки, є шанс, що вони просто не пропекуться зсередини. Використовуйте серветки, щоб видалити зайве масло з готової страви.
Варіант № 5
Ці пончики сподобаються кожному члену вашої сім'ї, оскільки готуються вони зі згущенням або з повидлом. Для цього варіанту візьміть: 0,5 кілограма сиру, 2 склянки борошна, 3 яйця, склянка цукру, пакетик ванільного цукру, чайну ложку розпушувача, рослинне масло. Для начинки потрібна варена згущенка або повидло.
Процес приготування
Як завжди спочатку ставимо олію і тільки потім приступаємо до пончиків. Щоб зробити тісто, розітріть сир з цукром і яйцями. Після додайте борошно, ванілін, розпушувач і все гарненько перемішайте. Мокрими руками зробіть пелюшки, всередину яких покладіть трохи начинки і сформуйте кульки. Пончики творожні за 10 хвилин будуть готові. Після, як завжди, викладіть їх на паперові серветки, щоб видалити надлишок олії.
