Немає смачніше піци, ніж та, що приготована в домашніх умовах. А що в ній найсмачніше? Звичайно ж, серединка, де багато різних інгредієнтів, включаючи сир. Але, на жаль господарок, рідко хто з'їдає ботики від піци, адже вони сухі, на них практично нічого немає! Сьогодні поділимося секретами того, як зробити в піці сирний бортик! Така випічка, за відгуками численних господарів, з'їдається в першу чергу, і нічого не доводиться викидати. Піца з сирним бортиком може бути з будь-якою начинкою, розглянемо варіанти.
Піца з ковбасним асорті
Спочатку приготуємо піцу найсмачнішу, ковбасну! Від такої ніхто не відмовиться, особливо, якщо це буде не просто піца, а з сирними бортиками! Що це таке? Та нічого особливого, просто ми по краях ще сирого тіста розкладемо сир, а потім його сховаємо. Таким чином, поверх тісто запечеться, а всередині всіх їдців чекатиме приємний сюрприз!
Для тесту потрібно:
- склянка молока;
- одне яйце;
- пачка сухих дріжджів;
- столова ложка цукру;
- чайна ложка солі;
- чверть склянки соняшникової олії;
- дві склянки борошна або більше (скільки візьме тісто).
Для начинки:
- 300 грамів твердого сиру;
- дві столові ложки томатного кетчупу;
- дві столові ложки майонезу;
- два м'ясисті помідори;
- один болгарський перець;
- кілька солоних або маринованих огірків;
- двісті грамів вареної ковбаси або шинки;
- двісті грамів салями або сервелата.
Приготування піци з ковбасним асорті
Для піци з сирним бортиком можна використовувати будь-яке тісто, ми вирішили приготувати здобне:
- Молоко розігріть до 50-60 градусів, додайте цукор, сіль і дріжджі. Розчиніть інгредієнти, додайте половину склянки борошна, розмішайте. Опара повинна вийти рідкою, як для оладій.
- Залиште опару на 15 хвилин, як тільки вона запениться - дріжджі почали працювати, можна продовжувати робити тісто.
- Додайте яйце, соняшникову олію, залишки борошна, замісьте тісто. Накрийте целофаном і залиште в теплому місці підніматися.
Тісто має підняти тричі, і тільки після третього підйому можна починати стряпати (після першого і другого підйому прихлопуйте, опускаючи назад).
Тепер пропонуємо дізнатися, як зібрати піцу з сирними бортиками:
- Розкатайте тісто, викладіть у противінь так, щоб звисало вільно по 2-2,5 сантиметри країв.
- Половину сиру наріжте брусочками, викладіть по краю тесту на противні. Звисаючими краями закрийте сир, добре скріпіть тісто, щоб воно при запіканні не розкрилося.
- Середину змажте кетчупом і майонезом.
- Помідори наріжте половиками кругляшків, викладіть на соус, поверх - нарізаний болгарський перець, далі - кружечка огірочок.
- Ковбаси наріжте невеликими кубиками. Спочатку посипте піцу вареною ковбасою, потім салями.
- Поставте противень у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте півгодини, потім посипте натертим сиром.
- Випікайте до готовності ще 10-15 хвилин.
Піца «» Грибна полянка «»
Це для любителів грибів! Особливо добре готувати таку випічку в кінці літа і восени, коли можна вийти в ліс, а повернутися з лукошком грибів! Ну, або на крайній випадок, купити свіжі продукти у бабусь на ринку. Готувати можна і взимку, використовуючи сушені або мариновані гриби.
Інгредієнти:
- тісто для піци, як за першим рецептом;
- половина склянки сметани;
- свіжі гриби (будь-які, можна шампіньйони);
- мариновані опята;
- цибулина;
- зубчик часнику;
- свіжі помідори;
- 300 грамів сиру;
- сіль і перець.
Рецепт піци з сирними бортиками «» Грибна полянка «»
Готуємо піцу:
- Заведіть тісто, як зазначено в першому рецепті, або ж купіть готове в супермаркеті.
- Свіжі гриби потрібно промити, обсмажити на невеликій кількості соняшникової олії з цибулею і часником, посоліть, поперчите.
- Змішайте обсмажені та мариновані гриби, заправте сметаною.
- Розкатайте тісто, зробіть сирні бортики, як зазначено в першому рецепті.
- На середину викладіть помідори, поверх - гриби.
Запікайте піцу 30 хвилин, потім посипте сиром, і приберіть в духовку ще на 10-15 хвилин.
