Піца на майонезі - улюблена страва без клопоту. Добірка рецептів тесту для піци на майонезі

Posted on Сен 23rd, 2021,

by Головний молочник

Категорії:

• Швидку руку
• Піца

Для приготування домашньої піци бездрожжеве тісто підходить не менше, ніж класичне дріжджове, але при цьому готується воно в рази швидше. Не потрібно чекати, поки дозріє опара, довго вимішувати і чекати, коли ж, нарешті, підійде тісто. А головне - піца виходить такою ж смачною і абсолютно без запаху дріжджів. За основу рецепту можна взяти все, що є в холодильнику - молоко, кефір, сметану, майонез і навіть сироватку або розсол. А якщо нічого з перерахованого немає, можна замісити тісто на звичайній воді, і навіть яйця не будуть потрібні.

Домашнє бездріжове тісто для піци в духовці - готується швидко, виходить смачним

Інгредієнти для приготування:

• яйце куряче - 1 шт. (кат. ЗІ або С-1);
• пшеничне борошно, в/с - 2-3 стак.;
• рафінована олія - 2 ст. л.;
• вода (звичайна) - 200 мл;
• сіль (дрібного помолу) - 1 ч. л.;
• цукор-пісок - 1 ст. л.

Як зробити найсмачнішу піцу без дріжджів:

1. У глибокий посуд вбити яйце, додати сіль, цукор і олію. Вибивати вінчиком, поки не розійдуться всі крупинки.
2. Додати воду кімнатної температури і добре перемішати.
3. Просіяти борошно і в кілька заходів приблизно рівними порціями ввести в рідку суміш.
4. Замісити упруге, м'яке навпаки тісто.
5. Розкатати його в тонке коло товщиною 4-5 мм, перекласти на противір. Розподілити по коржу начинку (будь-яку, на ваш вибір). Випікати піцу в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15-20 хвилин. Незадовго до кінця приготування можна посипати додатковою порцією сиру, щоб він залишився тягучим. Піца з такого тіста виходить дуже смачною, без дріжджового присмаку і запаху.

М'яке тісто для «миттєвої» піци на сковороді - без додавання дріжджів і сметани, на кефірі

Що знадобиться:

• кефір (жирність і свіжість не мають значення) - 125 мл;
• олія без запаху - 2 ст. л.;
• сода харчова - 0,25 ч. л.;
• цукор - 1 ч. л. (без верху);
• сіль - третина ч. л.;
• борошно вищого гатунку - 80 г (трохи більше половини склянки).

Як швидко приготувати домашню піцу:

1. У трохи нагрітий кефір висипати цукор, соду і сіль, налити масло. Все добре розмішати, щоб розчинилися сухі компоненти.
2. Висипати спочатку половину просіяного борошна, розмішати до зникнення грудок і додати залишок. Перемішати - в результаті має вийти в'язке, досить густе тісто, приблизно як на оладки. Дати йому трохи постояти, нехай сода вступить в реакцію з кефіром. А тим часом можна нарізати начинку - яку любите.
3. Сковороду змастити маслом і добре її нагріти, а потім прикрутити нагрів на мінімум. Викласти тісто, рівномірно розподілити його по дну. Пишність піци залежатиме від діаметра сковорідки. Якщо хочете приготувати тонкий корж, сковорода повинна бути широкою, 26-28 см в діаметрі.
4. Змастити тісто соусом, викласти начинку. Накрити кришкою і готувати на найслабшому вогні протягом 15-20 хвилин (орієнтуйтеся на особливості своєї плити).

Готова піца виходить м'якшою і дуже ніжною.

Рідке тісто для піци з майонезом і молоком

Як бачимо, основа для піци може бути не тільки еластична, але ще й рідка, наливна.

Нам знадобляться:

• 50-80 г дріжджів (можна взяти 1 пачку сухих);
• 50-60 г майонезу;
• 250 мл молока;
• 1 ложка олії рослинної;
• борошно - 250-300 г;
• щепітка солі.

Час приготування такої основи досить довгий - хвилин 30-40.

Калорійність - 272,3 Ккал.

Незалежно від того, які дріжджі ви будете використовувати, їх попередньо потрібно залити теплим молоком і поставити розходитися і набухати. Добре миску з дріжджами і молоком поставити на каструлю з теплою водою, так вони швидше підійдуть.

Після того, як дріжджі відступили, додати до них сіль, олію та інші інгредієнти. Всинаємо трохи борошна і залишаємо хвилин на 10. Після підйому додати залишилося борошно і замішати отриману суміш. За структурою вона має бути схожою на рідку сметану. Тепер можна приступати до оформлення піци.

Швидкий рецепт на молоці «Як у піцерії»

Склад (склянка обсягом 250 куб. см):

• борошно - 3 стак.;
• молоко - 0,5 стак;
• сіль - 1 ч. л.;
• яйця курячі (добірні) - 2 шт.;
• олія рослинна (соняшникова, оливкова) - 2 ст. л.

Приготування бездрожжевого тесту:

1. Борошно просіяти у велику миску, додати сіль, перемішати.
2. В окрему ємність помістити всі продукти - молоко (не дуже холодне, приблизно кімнатної температури), яйця і масло. Розбовтати все вінчиком або виделкою до однорідності.
3. Вилити рідину до борошна, спочатку перемішати ложкою, а потім замісити руками на столі м'яке, пластичне тісто.
4. Зібрати масу в кулю, обернути харчовою плівкою. Дати відпочити тесту протягом 20 хвилин.
5. Цієї кількості вистачить для приготування 2-х великих піц. Склад начинки - будь-який (ковбаса, помідори, сир, оливки або мариновані огірки, копчене м'ясо або морепродукти, сир тощо). Коржі виходять тонюсенькими, злегка слоїстими і хрусткими.

Готуємо шаре бездріжове тісто

Буде потрібно:

• борошно пшеничне - 2 стак.;
• їдальня (9%) оцет - 1 ст. л.;
• охолоджена в морозилці вода - 0,5 стак.;
• маргарин - 200 г;
• яйце куряче (кат. С-2) - 1 шт.;
• сіль - маленька тріска.

Простий рецепт за кроками:

1. Борошно просіяти гіркою на чисту поверхню столу. Маргарин вийняти з холодильника (він повинен бути досить твердим). Натерти його на великій терці, кожен раз обманюючи брусочок в борошні, як тільки він почне прилипати до полотна. Добре перемішати і перетерти все в дрібну крихту.

Маргарин за бажанням можна замінити вершковим маслом, але тісто вийде менш слоїстим.

2. Змішати крижану воду з яйцем, оцтом і сіллю. Розмішати вінчиком до отримання однорідної суміші.
3. У борошняній крихті зробити поглиблення і вилити туди отриману рідину.
4. Поступово замісити тісто, піднімаючи крихту знизу і змішуючи її з рідкою частиною.
5. Важливий момент: місити не потрібно. Як тільки інгредієнти почнуть збиратися в єдину кулю, обернути її плівкою і покласти в холодильник на 1 годину.
6. Після цього розкатати в прямокутний пласт, підвернути два протилежних краї до середини, а потім скласти навпіл по згину. Розкатати знову і повторити процедуру ще 1-2 рази.
7. Можна приступити до формування і випікання піци. Піч рекомендується при температурі 220-230 градусів. Тісто виходить хрустким, розсипчастим, але не жорстким.

Грибна піца із заливного тіста

Розглянемо рецепт піци з грибами, де основа робиться із заливного тіста.

Нам знадобиться:

• основа для піци із заливного тіста;
• ковбаса (салями) - 150-200 г;
• шампіньйони - 250-300 г;
• цибуля - чотири середньої головки;
• помідори - 1 середнього розміру;
• сир твердих сортів - 80-100 г.

Час приготування такої піци - 40-45 хвилин, з урахуванням приготування тесту для основи.

Калорійність піци - не більше 269 Ккал.

Як приготувати тонку піцу із заливного тіста? Основу можна приготувати за одним з рецептів, описаних вище. Займемося начинкою. Гриби попередньо потрібно обсмажити з цибулею, до готовності. Цибуля має набути золотистого кольору.

Ковбасу, можна також використовувати шинку, нарізання коліщатками, дуже тонкими.

Помідори нарізати пластиночками. Можна і півкільцями, і кільцями.

Протерти дрібно сир. Можна і на великій терці.

Тісто акуратно розправити на противні і укласти начинку.

Збираємо нашу піцу: перший шар - ковбаса, потім гриби і цибуля, потім помідори і зверху сир. Шари викладаються акуратно, не торкаючись краю. Даємо можливість сиру трохи розтіктися.

Наше частування поміщаємо в духовку, попередньо розігрів. Температура в духовці - 180 градусів. Як тільки сир розплавиться, страва готова.

Молоко з часником - користь і шкода, покрокові рецепти на різні випадки життя.

Покроковий рецепт лагмана з яловичини, читайте як приготувати страву в нашій статті.

Як приготувати сирний крем для капкейків - рецепт з фото покроковими підказками.

Смачна піца на сметані - найкращий рецепт під будь-яку начинку

Набір продуктів:

• борошно - 440 г (приблизно 3 склянки);
• яйце (1 кат.) - 2 шт.;
• сметана (жирна, густої консистенції) - 250 г;
• вершкове масло - 50 г;
• сода - половина чайної ложки;
• сіль - 1 ч. л. (без гірки).

Кроки приготування:

1. Олію розтопити і поки відставити - нехай остигає.
2. Яйця змішати з сіллю і збити міксером або вінчиком до пишної піни.
3. Окремо перемішати сметану з содою, а потім перекласти в яєчну масу, розмішати.
4. Просіяти приблизно склянку борошна, перемішати. Потім додати ще третину. Стакан, що залишився, додавати малими порціями, щоб не забити тісто.

Можливо, вам знадобиться трохи більше або менше борошна, ніж вказано в рецепті. Це залежить від якості та вмісту протеїну (білка) в продукті, розміру яєць, густоти сметани.

5. Перекласти тісто на присипану борошном поверхню, вимішувати руками до гладкості. Потім скатати в кулю, прикрити харчовою плівкою і почати спокійно займатися начинкою.

Цієї кількості тесту вистачить на 2-3 піци. Можна робити коржі круглими або випікати прямо на противні - як зручніше. Готувати в духовці, нагрітій до 200 градусів, протягом 15-17 хвилин.

Бездрожжовий рецепт на сметані і без кефіру

Для приготування тесту для піци на майонезі і сметані будуть потрібні:

• 2 яйця, три ложки майонезу,
• 2 ложки сметани
• 7 ложок борошна.

Можна додати тріску соди або розпушувача і сіль.
Тісто виходить рідким, з консистенції як густа сметана. Виливається тісто на холодну сковороду, змащену маслом. Далі викладається начинка. Не вдавливайте начинку в тісто, просто акуратно присипайте зверху. Завершальним шаром буде твердий сир, потертий на терці.

Класичне тісто на воді для піци - без кефіру, яєць і дріжджів

Необхідні інгредієнти (на 2 піци середнього розміру):

• борошно - близько 400 г;
• сіль - 1 ч. л.;
• розпушувач - 1 ч. л. (з гіркою)
• вода - 200 мл;
• олія дезодорована - 5 ч. л.

Алгоритм приготування бездрожжової основи:

1. Висипати борошно в глибоку ємність, додати розпушувач, добре перемішати.
2. Теплу воду змішати з маслом і сіллю, вилити до борошна.
3. Замісити тісто - воно вийде приємним навпаки, але трохи прилипає до долонь і робочої поверхні.
4. Поділити його на 2 частини, і розкатати в круги діаметром 23-25 див. Змастити заготовки соусом, укласти тонко порізану начинку, засипати сиром. Пекти піцу при температурі 230 градусів. Тривалість приготування - близько 15 хвилин.

Приготування основи без дріжджів з яйцем і без сметани

Найпростіший і знаменитий рецепт бездрожжевого тесту на майонезі готується легко і просто. Тісто за цим рецептом виходить рідким, не вимагає замісу, вистоювання і розкочування. Для приготування знадобиться буквально 5 хвилин. Начинка для піци вибирається на смак і залежно від того, що є в холодильнику.

Отже, підготуємо всі інгредієнти (на 1 піцу для середньої сковороди, для випічки в духовці можна збільшити обсяг інгредієнтів в два рази):

• 8 столових ложок борошна,
• 2 яйця,
• 6 ложок майонезу,
• 2 ложки молока або кефіру (якщо нічого немає, можна замінити водою),
• сіль і перець (додаються на смак, але солити обов'язково).

Довідка! Традиційними компонентами начинки є томатний соус або кетчуп, твердий сир. Можна додати корнішони, цибулю, оливки або маслини, шинку, різні ковбаски та м'ясо.

Борошно можна брати звичайне (вищого ґатунку) або цільнозернове.

Смачний італійський рецепт піци для хлібопічки

Продукти та їх кількість:

• куряче яйце (категорія С-1) - 1 шт.;
• молоко - 120 мл;
• масло (розтоплене вершкове, можна замінити рафінованим рослинним) - 1 ст. л.;
• борошно - 200 г;
• сіль - тріска;
• італійські трави - 0,5 год.

Інструкція з приготування за кроками:

1. У чашу хлібопічки відправити спочатку всі рідкі інгредієнти - молоко, масло, яйце.
2. Потім завантажити борошно (попередньо пропустити через сито), трави і сіль.
3. Закрити прилад і вибрати програму «Тесто» (або її аналог). Час приготування - 15 хвилин.
4. Вийняти готове тісто з хебопечі, і можна формувати піцу. Температура приготування випічки - 210-230 градусів. Тривалість випікання залежить від характеристик духовки і товщини, до якої ви розкатали корж.

Рецепт тесту для піци зі сметаною і майонезом

Серед варіантів швидкого приготування основи під піцу використовують тісто з додаванням сметани і майонезу разом.

Необхідні продукти:

• сметана - 100 г;
• 2 курячих яйця;
• майонез - 100 г;
• борошно - 270 г;
• вода - 250 г;
• щепітка солі.

Час приготування - не більше 30 - 35 хвилин.

Калорійність основи на 100 г становить: 238,8 Ккал.

Покрокова інструкція:

1. Борошно попередньо потрібно просіяти на ситечці, краще не один раз, так вона набереться повітря, стане пухка, що дозволить тесту бути повітряним і смачним.
2. У борошно вливаємо акуратно воду, перешкоджаючи. Після цього ретельно перемішуємо, щоб не залишилося згустків. Структура тесту рідка.
3. У тісто додаємо сметану і майонез, добре перемішуємо.
4. Солимо основу для піци, тільки з цим не варто старанно старанно, тому що начинка ще додасть солонуватий присмак.
5. Залишаємо тісто трохи підійти (хвилин 15-20). Потім виливаємо на сковороду або в форму для випічки.

Наша основа для піци готова.

«Ледачий» варіант тесту для піци на майонезі нашвидкуруч