Багато хто з нас замовляє цю страву з доставкою додому - зараз у піцерій досить розвинена інфраструктура: кур'єр привезе яство прямо до дверей. Але ось тільки одна проблема: незважаючи на високу якість продукції і відповідність європейським стандартам, деяким фанатам італійської страви все ж здається недостатнім наповнення піци начинкою (із серії «» могли б побільше покласти за такі гроші «»). Так що в цьому випадку відмінний варіант - піца м'ясна домашня. Тут ви вже зможете ввести таку кількість начинки, яку вважатимете за потрібне, і, нарешті, наїстися «до відвалу» улюбленою стравою.
Піца м'ясна для дому
Ну, а якщо серйозно, то в домашніх умовах цілком реально приготувати конкурентоспроможний продукт, тим більше, що рецептів страви маса. А м'яско можна підібрати і куряче, і індичине, і телятину, і свинину, і ковбаску різну ввести в інгредієнти. Все, що душа побажає. А можна зробити асорті з м'ясом різних видів і копченостями - просто пальчики оближеш! Коротше кажучи, варіантів начинок великий натовп. Спробуємо приготувати?
Піца м'ясна. Рецепт тесту
Але спочатку нам необхідно зробити тісто - основу для нашої страви. Можна, звичайно, і в магазині придбати: у будь-якому супермаркеті знайдете кілька варіантів. Але цікавіше все ж своїми руками. Отже, тонке тісто для піци.
Інгредієнти (на одну стандартну піцу 30 см в діаметрі): 175 грам борошна, 125 мл води теплої, велика ложка олії оливкової, маленька - швидких дріжджів сухих, сіль на кінчику ножа.
Борошно перемішуємо з дріжджами і сіллю, а воду - з маслом. Поступово вливаємо отриману рідину в суху суміш. Замішуємо тісто, яке має бути однорідним. Коли досягне густоти, викладаємо на посипану борошном поверхню і місимо кілька хвилин. Миску змащуємо маслом і викладаємо туди продукт. Накриваємо, залишаємо в теплі хвилин на 30-40 (щоб підійшло). Після ще трохи вимішуємо і розкочуємо тісто в коло. Викладаємо коло на противагу. Зверху можна класти начинку.
Примітка: тісто для піци можна зробити і на кефірі, і на пиві, і на сметані. Використовувати прісне, шаре, дріжджове - кому як до душі. Вищенаведений приклад - один з багатьох варіантів.
З яловичиною (або телятиною)
З яловичиною і маринованими огірками - відмінна і ситна піца м'ясна. Рецепт її нескладний у приготуванні. Нам знадобляться (інгредієнти вказані для приготування однієї піци, якщо готуємо кілька, множимо на кількість): грам 300 відвареної м'якої яловичини, 3-4 маринованих огірки середнього розміру, 1 болгарський солодкий перець, 1 великий помідор, 1 цибулина, сир (моцарела або якийсь інший) - 150 грам.
- На противагу викладаємо підготовлене і розкатане тісто.
- Соломкою нарізаємо яловичину. Перець, цибуля - півкільцями. Огірки і помідор - кружечками тонкими.
- Викладаємо: спершу яловичину, потім - овочеву суміш. Зверху засинаємо тертим сиром.
- Ставимо противень у духовку на середні температури. Запікаємо 20 хвилин.
З окороком
Піца м'ясна з вікороком і яйцем - справжнє ситне об'єднання! Беремо 200 грам копченого вікорока, не надто жирного, 150 грам твердого сиру, 100 грамів молока, 2 яйця, 2-3 помідори, спеції, сіль.
- Вікорок нарізаємо кубиками і трохи обсмажуємо на сковороді.
- Помідори і сир нарізаємо кубиками. Змішуємо з вікороком. Викладаємо на основу з тесту.
- Яйця підносимо і змішуємо їх з молоком, додаючи сіль і спеції (можна трави) до смаку.
- Заливаємо цією масою начинку, викладену на тісто.
- Ставимо противень у духовку, нагріту до середніх температур, і випікаємо 20 хвилин.
З бараниною і рисом
Піца м'ясна з бараниною і рисом, приправлена спеціями і сиром, немов поєднує в собі азіатську і європейську кухню. Вона дуже ситна і напевно сподобається вашим домашнім як прекрасна альтернатива святковому пирогу.
Беремо 250 грам відвареної або тушкованої баранини (головне, щоб вона не була жорсткою), 200 грам відвареного розсипчастого рису, 3 зубки часнику, 3-5 помідорів свіжих, 1 яйце, 1 цибулину, приправи.
- Бараніну нарізаємо соломкою. Цибуля - півкільцями.
- Часник тиснемо. Яйце варимо і нарізаємо кубиками.
- Помідори очищаємо від шкірки і перетворюємо на пюре в блендері (ну, або натираємо на терці крупно).
- Всі продукти (плюс варений рис) з'єднуємо на підготовленій і викладеній на противагу основі.
- Начинку покриваємо томатним пюре.
- Сир натираємо і посипаємо їм зверху всю конструкцію.
- Ставимо в духову піч на 20 хвилин.
- Відмінна і ситна піца м'ясна (фото дивіться внизу) готова! Залишається покликати домашніх до столу.
З м'ясним фаршем: невеликі хитрощі
Домашня піца м'ясна може бути приготована і з фаршем: яловичим, телячим, свинячим, курячим. Тут пропонуємо використовувати маленьку хитрість і взяти для основи нашої страви грузинський лаваш - пурі (кругла і пишна, не тонка його форма). З ним будь-яку піцу можна приготувати дуже швидко: адже тісто робити не потрібно.
- На круглий лаваш викладаємо пережарений з цибулею фарш - 200 грамів.
- Зверху розміщуємо ломтики помідорів.
- Засинаємо все це яство тертим сирком і відправляємо в духовку на 15 хвилин.
