Пиріг зі слоєнного тіста: 15 смачних рецептів приготування

Серед нас є ті, хто любить солодку випічку, іншим же до душі ситні пироги з м'ясними, рибними або овочевими начинками. Наприклад, шарлотка з яблуками - це десерт до ароматного чаю, а ось пиріг з шинкою, сиром і грибами - швидше закуска, яку можна подати як легку вечерю з овочевим салатом. Пиріг зі слоєнного тіста з фаршем - це швидка за виконанням і дуже смачна несолодка випічка, яка може послужити вам повноцінною обідом або вечерею. Такий пиріг дуже просто готувати, що стає для нас помітним плюсом, особливо для тих, хто багато часу проводить на роботі і в турботі про дітей і кожна вільна хвилинка на рахунку.

Шаре тісто для приготування пирогів можна зробити самим, якщо ви володієте достатньою кількістю часу і бажанням, але відмінно підійде і покупний продукт, який нітрохи не поступається в якості домашньому виробу, а іноді і перевершує його. Тісто продається в замороженому вигляді і все, що потрібно це завчасно його розморозити.

Шар пиріг з м'ясом

Фото: twilight-sag
Для цього пирога підійде як дріжджове, так і бездрожжеве шаре тісто.

Тобі знадобиться:
0,5 кг шарового тіста, 0,6 кг м'ясного фаршу, 2 цибулини, 1 пучок зелені, по 1 ч. л. молотою паприки і куркуми.
Приготування:

Дві третини тесту розкатай в ліпушку товщиною близько 1 см, поклади в форму, формуючи високі бортики. Заповни начинкою зі змішаного з подрібненим цибулею фаршу, зі спеціями і сіллю. Тесто, що залишилося, розкатай і накрий пиріг, почепи краю, змаж верх молоком і запіки в духовці.

Пиріг равлик

Інгредієнти:

• 1 кг шару дріжджового тесту;
• 650 г м'ясного фаршу;
• 100 г рису;
• 2 шт. лука;
• 1 шт. яйця;
• до смаку сіль і чорний перець;
• соняшникова олія.

Приготування.

Цибулю очищають від лушпиння, промивають у прохолодній воді, після чого подрібнюють до кашеобразного стану в блендері або пропускають через м'ясорубку. Подрібнену цибулю перекладають у фарш, солять і перчать до смаку, перемішують до однорідності.

Рис промивають до прозорого стану під проточною водою, потім заливають холодною водою в пропорції на 100 г рису 200 мл води, солять за смаком і варять на маленькому вогні з закритою кришкою до повної готовності, не перемішуючи його під час приготування і не відкриваючи кришку.

Як тільки крупа буде готова, дають йому охолонути до кімнатної температури, після чого перекладають у м'ясну начинку і додають дрібно рубану зелену цибулю, петрушку, спеції і сіль до смаку.

Тісто тонко розкочують, викладаючи на край в ряд начинку. Пласт згортають рулет, копіюючи краї. Равлик формують і перекладають її на змащену вершковим маслом форму, укладаючи трубочки одну за одною, починаючи від центру і нарощуючи спіраль до країв. Равлик зверху накривають рушником і дають трохи піднятися, після чого змащують збитим яйцем і випікають у попередньо розігрітій духовці до 180 ° C до рум'яної скоринки.

Пиріг зі слоєнного тіста з сиром і шпинатом

Фото: photorecept
Дуже смачний пиріг зі слоєнного тіста з начинкою з рубаного шпинату і сиру.

Тобі знадобиться:
500 г шарового тесту (будь-якого), 0,4 кг шпинату, по 100 г твердого сиру та фети, 1 яйце, 2 ст. л. кунжуту.
Приготування:

Тісто поріж на 4-5 однакової ширини смужок, на кожну виклади начинку з подрібненого шпинату, тертого сиру, яйця і спецій. Порожні краї так, щоб вийшли довгі «ковбаски», заповнені начинкою. Виклади заготовки на противір, закручуючи по спіралі, шов повинен бути знизу. Змаж молоком або збитим жовтком, запікай при 180 градусах.

Другий рецепт: з фаршем

Таку страву дуже зручно вживати в різних ситуаціях. Можна дати їх дітям до школи або їсти в прикуску з різними напоями. Чоловіки цінують м'ясну начинку, тому такі пиріжки часто поїдають з пивом.

Інгредієнти

• Часник 2 зубчики.
• Фарш 400 г.
• Куряче яйце 1 штука.
• Тісто 500 р.
• Чорний мелений перець.
• Сіль.
• Ріпчаста цибуля.

Шари, приготовлені з шару бездрожжевого тіста з м'ясною начинкою

Приготування

1. Нігті цибулини очищаються, подрібнюються, тиснуться до утворення соку, змішуються з м'ясним фаршем.
2. Начинка солиться, перчиться до смаку.
3. Болісний виріб розкладається на рівній поверхні, прокидається борошном.
4. Заготівля розкочується скалкою, ріжеться на маленькі прямокутні шматочки.
5. Начинка закладається в середину.
6. Протилежні кути з'єднуються так, щоб вийшов трикутник пиріжок.
7. Краї склеюються щільно за допомогою вилки.
8. Терміни викладаються на противагу, надрізаються.
9. Духовка розігрівається до 200 градусів.
10. Шари готуються, поки не з'явиться золотиста корочка.

Рекомендується використовувати свіже м'ясо для приготування. Можна обсмажити його, щоб отримати рум'яні шматочки для приємного смаку.

Шаровий картопляно-м'ясний пиріг

Фото: Цей
пиріг з шару тіста з картоплею і м'ясом можна подавати як самостійну страву до вечері або обіду.

Тобі знадобиться:
400 г шарового тіста, 0,5 кг м "ясного фаршу, 3 картоплі, 1 цибулина, 1 ділька часнику, 1 яйце та 1 жовток, 2 ст. л. кунжуту.
Приготування:

Фарш змішай з натертими на терці картоплею і часником, додай яйце і спеції. Розпреділи начинку на розкатаному пласті шарового тіста, накрий другим пластом, з'єднай краю, змаж верх пирога збитим жовтком, посип кунжутом (можна замінити дробленими горіхами або маком, насінням соняшнику), постави в духовку на 50 хвилин.

Класичний рецепт шарів з м'ясним фаршем

Склад:

• борошно пшеничне - 0,45 кг;
• вершкове масло або маргарин - 0,25 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• вода - 150 мл;
• лимонна кислота - на кінчику ножа;
• м'ясний фарш - 0,7-0,8 кг;
• ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Просійте борошно. Відміряйте 100 г і пересипте в ємність блендера.
• Охолоджену олію наріжте невеликими шматками, покладіть в ємність блендера.
• Увімкніть прилад і перетворите вміст його чаші на однорідну масу.
• Перекладіть масу в пакет і тимчасово приберіть у холодильник.
• У чисту миску розбийте яйце, додайте до нього лимонну кислоту, половину чайної ложки солі і холодну воду. Забийте вінчиком.
• Отриману рідину перелийте до решти борошна і замісіть тісто. Покладіть його в пакет, дайте йому полежати півгодини при кімнатній температурі.
• Розкатайте тісто в пласт товщиною не більше сантиметра. Покладіть у центр масляний кім, загорніть його в тісто. Розкатайте його до первісної площі, згорніть книжкою і приберіть на півгодини в холодильник.
• Повторіть маніпуляцію ще 4-5 разів.
• Цибулю звільніть від лушпиння. Як можна мельче його поріжте і додайте до фарбу.
• Фарш посоліть і поперчите, перемішайте руками.
• Розкатайте тісто, розріжте його на прямокутники. На один бік кожного прямокутника покладіть по ложці фарша. Накрийте його вільною стороною тесту, щільно скріпіть краї.
• Смажьте слойки оставшимся яйцом, положите их на застланный пергаментом противень.
• Духовку розігріть до 180 градусів. Поставте в нього противень з шарами, випікайте їх 25 хвилин.

Шаровий пиріг із сиром і цибулею

Фото: pinterest
Простий і дешевий пиріг, який завжди виходить дуже соковитим і смачним.

Тобі знадобиться:
0,5 кг шарового тіста готового, 3 плавлених сирки, 4 яйця, 4 ріпчасті цибулі, 3 ст. л. оливкової олії.
Приготування:

Обсмажуючи до темно-золотистого кольору на олії півкільця цибулі, розпреділи на застеленому пластом тіста противні. Посип натертими на терці сирками, залий збитими яйцями, накрій другою половиною тіста, кіпні краю. Верх і бока змаж яйцем, посип кунжутом, готуй в духовці 35 хвилин.

15 простих і смачних рецептів випічки з шарового тіста

З фаршем і капустою в духовці

Капусту з фаршем у цьому рецепті закладають у пиріг у сирому вигляді. М'ясний пиріг виходить більш соковитим, і по-особливому смачним.

Інгредієнти:

• 700 г шару дріжджового або бездрожжового тесту;
• 350 г фаршу;
• 1 шт. лука;
• 300 г білокачанної капусти;
• до смаку перець чорний мелений, сіль;
• 1 шт. яйця.

Капусту тонко шинкують. Цибулю очищають від лушпиння і подрібнюють на кубики. До фаршу перекладають всі овочі, до смаку солять і приправляють спеціями. Тісто ділять навпіл і розкочують товщиною 0,4 - 0,5 см. Один лист перекладають на противінь, накривають зверху другим пластом, закріплюють краї. По центру пирога роблять отвір, для того щоб пар вільно виходив і не деформував випічку. Змащують пиріг яйцем і випікають в духовці 60 хвилин при температурі 170 ° C.

Шаровий пиріг з курячим філе

Фото: attuale
Помірно калорійний шар'єний пиріг відмінно підійде до сніданку, також його можна взяти з собою на пікнік.

Тобі знадобиться:
250 г шарового тіста, 150 г відвареної курячої грудки, 80 г твердого сиру, 1 цибулина.
Приготування:

Тісто розкатай у прямокутник, у центрі виклади смажену цибулю, нарізану шматочками м'ясо, тертий сир. Краї пелюшки поріж смужками, закріпи їх у вигляді «косички» над начинкою, змаж молоком і запіки в духовці.

Поради щодо приготування шарового пирога

• Розморожуйте шар при кімнатній температурі. Якщо ви будете розморожувати його в мікрохвильовці або духовці, то воно може розпливтися і з ним буде важко працювати.
• Його не потрібно м'яти руками, оскільки ви можете порвати шари. Дане тісто потрібно розкатувати скалкою.
• Страви на основі шару тесту запікаються в духовці при досить високій температурі, приблизно 190-230 градусів.
• Змащуйте поверхню випічки яйцем, щоб надати готовій страві блиск.
• Щоб шаровий пиріг швидше пропікся, проколюйте верхній шар тесту виделкою в декількох місцях.

Пиріг з шарового тіста з капустою

Фото: zen.yandex
Капуста доступна цілий рік, а це означає, що пригощати близьких цим смачним пирогом з шарового тіста ти зможеш в будь-який час!

Тобі знадобиться:
1 кг дріжджового шару, 1 кг білокачанної капусти, 4 цибулини, 5 варених яєць, 1 сирий жовток, 1 ст. л. молока.
Приготування:

Нашинковану капусту і цибулю обжар на олії до м'якості, приправь спеціями, коли охолоне, змішай з дрібно порізаними вареними яйцями. Більшу частину тесту розкатай у пласт і переклади у форму, розпреділи начинку, накрій другим пластом тіста, змаж збитим з молоком жовтком, запіки до готовності.

Шар'єний пиріг з «Маргарита»

Фото: etopizz
За смаком цей пиріг нагадує знамениту однойменну піцу з томатами і сиром моцарелла.

Тобі знадобиться:
1 упаковка шарового тіста, 300 г моцарелли, 3 помідори, сушений базилік, приправи.
Приготування:

Тісто розморозь, злегка розкатай і застели їм форму. Виклади тонкі платівки сиру і гуртки помідора, посолі морською сіллю і посип базиліком, поставь в духовку на 20 хвилин.

З магазинних заготовок

Шарі заготовки можна купити в продуктовому магазині. Перед приготуванням продукт дістається з упаковки, розкладається на рівній поверхні, нагрівається до кімнатної температури протягом 45 хвилин. Готовий фарш купується для простоти приготування, для поліпшення смаку використовується сіль та інші приправи. Для соковитості наливається трохи рідини.